Το ψητό με κρέας στο φούρνο είναι μια απλή αλλά νόστιμη και ευέλικτη συνταγή. είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση, για οικογενειακό δείπνο, και εορταστική γιορτή. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν μαγειρευτεί σε μερίδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ψητό είναι ένα πιάτο με τη δική του ιστορία. Είναι ενδιαφέρον ότι ούτε μια κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι η συγγραφή του. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο πιάτο υπήρχε ταυτόχρονα σε διάφορες εκδόσεις σε πολλές χώρες. Σήμερα, το ψητό θεωρείται με τη μορφή τηγανητών κομματιών κρέατος, τα οποία στη συνέχεια μαγειρεύονται σε νερό, ξινή κρέμα, ζωμό, σάλτσα. Μπορεί να παρασκευαστεί μόνο του ή σε παρέα με άλλα λαχανικά. Τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν στη σόμπα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να ψηθούν ή να ψηθούν στη σόμπα ή στο φούρνο. Επίσης, τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, παρακάμπτοντας το τηγάνισμα. Μερικές φορές τα ψητά μαγειρεύονται σε μερίδες, βαθύ τηγάνι ή καζάνι. Σε κάθε περίπτωση, το ψητό στο σπίτι είναι πάντα ένα υπέροχο ζεστό πιάτο.
Σήμερα θα μαγειρέψουμε ψητό σε ένα μεγάλο καζάνι, αφού προηγουμένως τηγανίσουμε λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράσουμε στο φούρνο. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο που θα λατρέψουν πολλοί. Ως συστατικό κρέατος, το χοιρινό, το βόειο κρέας, το αρνί, το κοτόπουλο θα το κάνουν. Το κρέας θα συμπληρωθεί με πατάτες, καρότα, πιπεριές. Εμπλουτίστε τη γεύση με σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να επεκτείνετε τη γκάμα των προϊόντων και να βάλετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, μανιτάρια κ.λπ. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του ψητού είναι η τεχνολογία λείανσης προϊόντων. Τα υλικά μπορούν να είναι ψιλοκομμένα ή μεγάλα, ολόκληρα κομμάτια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 111 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 600 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο ψητό με κρέας στο φούρνο:
1. Ξεφλουδίστε το κρέας από την μεμβράνη, κόψτε το περιττό λίπος και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με λάδι και βάζουμε το κρέας να τηγανιστεί. Το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας περιστασιακά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
3. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από την κρούστα των σπόρων, κόψτε τα χωρίσματα και κόψτε σε κύβους ή λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε ροδέλες. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Πάρτε ένα μεγάλο καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πλευρές και προσθέστε όλο το φαγητό: κρέας, καρότα, πιπεριές, σκόρδο. Βάλτε επίσης ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες, ψιλοκομμένα χόρτα, αλατοπιπερώνετε και αλατίζετε.
6. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε πατάτες και ρίχνουμε 100-150 ml πόσιμο νερό.
7. Κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και στείλτε το να σιγοβράσει σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Σερβίρετε το τελικό ψητό μετά το μαγείρεμα. Για να φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, τοποθετήστε το σε μερίδες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό στο φούρνο.
