Λεπτή στιφάδο ψησίματος σε ξινή κρέμα και adjika δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Αυτή η μαγειρική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα προσελκύσει τόσο τις απλές νοικοκυρές όσο και τους τρώγοντες με εκπληκτική γεύση. Συνταγή βίντεο.
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του ψαριού. Όλα τα πιάτα με ψάρι είναι υγιεινά και χαμηλών θερμίδων. Οι διατροφολόγοι τα προτείνουν σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος, σε άτομα με διαβήτη, χολοκυστίτιδα και αγγειακές παθήσεις. Ταυτόχρονα, για να απολαύσετε το ψάρι, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Ένα από τα πιο προσιτά και εύκολα στην προετοιμασία ψάρια είναι το μολυσμένο. Αυτό είναι ένα ευπροσάρμοστο ψάρι πλούσιο σε πολύτιμες ουσίες. Δεν χτυπά δυνατά την τσέπη και απλώς προετοιμάζεται για τον ελάχιστο χρόνο. Αποδεικνύεται ότι το pollock είναι νόστιμο, χαμηλό σε λιπαρά, ζουμερό … έτσι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεδομένου ότι τα ψάρια είναι χαμηλά σε λιπαρά, ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να φάνε πιάτα από αυτό. Και για να μην στεγνώσει το ψάρι, πρέπει να μαγειρευτεί σε σάλτσα. Για παράδειγμα, το στιφάδο σε ξινή κρέμα και adjika αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Η προετοιμασία φαγητού δεν είναι δύσκολη, δεν απαιτείται ειδική δεξιότητα εδώ. Επιπλέον, τα φρέσκα κατεψυγμένα σφάγια ψαριών, ακέφαλα και σπασμένα, πωλούνται. Αυτό απλοποιεί την αρχική επεξεργασία του προϊόντος. Αλλά η γνώση ορισμένων λεπτότητας είναι απαραίτητη για να έχετε ένα εγγυημένο καλό αποτέλεσμα.
- Μην αποψύχετε ψάρια σε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό. Pollδη το pollock δεν έχει υψηλή ζουμερότητα και όταν αλλάξει η θερμοκρασία, η δομή της πρωτεΐνης θα αλλάξει και θα στεγνώσει τελείως. Αφήστε το ψάρι να ξεπαγώσει στο ψυγείο για να διατηρηθεί ζουμερό.
- Αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά με ψαλίδι κουζίνας πριν από το μαγείρεμα.
- Όταν ξεπλένετε το σφάγιο, αφαιρέστε το σκοτεινό εσωτερικό φιλμ. Αν παραμείνει, το ψάρι θα έχει πικρή γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Pollock - 2 σφάγια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Adjika - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 10 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα στιφάδο σε ξινή κρέμα και adjika, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε τα πτερύγια από το σφάγιο, καθαρίστε την εσωτερική μεμβράνη, πλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Βάζουμε κομμάτια ψαριού σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα, adjika, καρύκευμα για ψάρι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το ψάρι και βράζουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, γυρίζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το φαγητό για μισή ώρα.
4. Σερβίρετε το τελικό στιφάδο σε ξινή κρέμα και adjika ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Το ψάρι είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή και με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο σε ξινή κρέμα.
