Αν ψήσετε σωστά το αρνί με πατάτες, θα γίνει ζουμερό, απαλό και ορεκτικό. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο αρνί με πατάτες στο φούρνο, διαβάστε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το πιο νόστιμο αρνί με πατάτες ψημένες σε καζάνι, ωστόσο, στο σπίτι ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο μαγειρεμένο στο φούρνο. Ο συνδυασμός αρνιού και πατάτας είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα κάνει ένα εξαιρετικό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο και είναι ιδανικό για μια γιορτινή γιορτή. Ρούδι πατάτες φούρνου και το πιο τρυφερό κρέας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το κρέας του αρνιού αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό αρνί. Δεδομένου ότι η χαρακτηριστική συγκεκριμένη μυρωδιά του αρνιού το εμποδίζει να πάρει μια σίγουρη θέση στο καθημερινό μας τραπέζι. Ένα αρκετά επίμονο και δυσάρεστο άρωμα μπορεί να καταστρέψει οποιοδήποτε πιάτο. Αλλά έμπειροι σεφ διαβεβαιώνουν ότι μπορείτε να το παλέψετε. Το πιο ιδανικό κρέας ενός μικρού αρνιού (αρνί γάλακτος) έως 3 μηνών. Δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, σε αντίθεση με το παλιό ζώο. Το παλιό αρνί έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, οπότε όσο πιο ελαφρύ είναι το κρέας τόσο το καλύτερο. Εάν είναι αδύνατο να αγοράσετε αρνί γάλακτος, προτιμήστε το κρέας ζώων έως 18 μηνών. Αλλά αφαιρέστε εντελώς το λίπος από αυτό πριν το μαγείρεμα και αν η μυρωδιά είναι πολύ έντονη, βράστε το πρώτα και στη συνέχεια ψήστε το. Αυτή είναι μια καλή λύση για αρνί σε κατσαρόλα στο φούρνο, γιατί δεν χρειάζεται να σερβίρετε κρέας ως ένα ολόκληρο "κομμάτι".
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 112 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 500 κιλά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Πατάτες - 6-8 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπιζέλια - 6 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα ψήσιμο αρνιού με πατάτες στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το αρνί, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε κόκαλα. Εάν λείπουν νευρώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο μέρος του σφαγίου. Εάν υπάρχει λίπος στο κρέας, κόψτε το.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις πλευρές και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν είναι απαραίτητο να τα φέρουμε σε ετοιμότητα, tk. θα λιποθυμήσουν ακόμα στο φούρνο. Τα αλατοπιπερώνουμε κατά το τηγάνισμα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στείλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι του αρνιού.
4. Συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. Πάρτε 3 κατσαρόλες σερβιρίσματος και τοποθετήστε πάνω τους τα τηγανητά παϊδάκια και το κρεμμύδι.
7. Τακτοποιήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες πάνω από το κρέας στις κατσαρόλες.
8. Αλατοπιπερώστε τους κόνδυλους με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά, προσθέστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Ρίξτε 50 ml πόσιμου νερού σε γλάστρες, κλείστε τα καπάκια και στείλτε το στο φούρνο για 1 ώρα, ενεργοποιώντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες. Μην βάζετε κατσαρόλες σε ζεστό φούρνο, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν λόγω απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.
Σερβίρετε το ψημένο αρνί με πατάτες στο φούρνο ζεστό στις κατσαρόλες στις οποίες ετοιμάστηκε το πιάτο. Θα κρατηθούν ζεστά για πολύ καιρό και το φαγητό δεν θα κρυώσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί με πατάτες και κρεμμύδια.
