Σήμερα θα μιλήσουμε για το παραδοσιακό "πρωινό" πιάτο - μια ομελέτα ατμού με ξινή κρέμα. Το ξινόγαλα θα το κάνει πιο πλούσιο, ψηλό και πυκνό. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και θα σας πω για τις αποχρώσεις παρακάτω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η ομελέτα είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Το πιάτο είναι καθολικό, γιατί το σερβίρει για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος, η ομελέτα ατμού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανισμένο σε τηγάνι σε λάδι και έχει λεπτή υφή. Είναι αυτό το φαγητό που περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής και στη διατροφή των μικρών παιδιών. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αρχές μαγειρέματος που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα.
- Κλασική ομελέτα - ο σωστός συνδυασμός των αναλογιών των συστατικών: η μάζα των αυγών και της κρέμας γάλακτος πρέπει να είναι η ίδια. Μπορείτε να πάρετε αυτόν τον συνδυασμό χρησιμοποιώντας το μισό κέλυφος, ως δοχείο μέτρησης. Αναλογίες: ένα αυγό - δύο μισά γεμάτα με ξινή κρέμα.
- Αναμειγνύοντας αυγά και κρέμα γάλακτος, πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη συνοχή και στη συνέχεια να πάρετε το πιο λεπτό πιάτο.
- Έχοντας αναμειγμένα αυγά με ξινή κρέμα, η ομελέτα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως και όχι για αργότερα, τότε θα είναι πλούσια.
- Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν διπλό λέβητα, έναν πολυβραστήρα με την επιθυμητή λειτουργία ή ένα λουτρό νερού.
- Διάφορα πρόσθετα εισάγονται στο πιάτο. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά, διαφορετικά δεν θα ανέβει.
- Για να μην πέσει η ομελέτα, μην ανοίξετε το καπάκι μέχρι να πήξει το μείγμα. Επίσης, μην το ανοίγετε για άλλα 5 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, θα προκύψει πτώση από την πτώση της θερμοκρασίας.
- Όσο πιο παχιά είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο παχιά είναι η ομελέτα. Εάν οι θερμίδες δεν είναι τρομακτικές, πάρτε ένα προϊόν με υψηλό ποσοστό λίπους.
- Δεν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε κρέμα. Είναι παχύτερα από το γάλα, οπότε το πιάτο θα είναι ευάερο και τρυφερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Δαμάσκηνα - 5 μούρα
- Ζάχαρη - προαιρετικά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μιας ομελέτας ατμού με ξινή κρέμα:
1. Πλύνετε τα αυγά ώστε να μην μπει βρωμιά στο πιάτο. Σπάστε τα και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα βολικό δοχείο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να ενωθούν ο κρόκος και το άσπρο.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη αν θέλετε. Ανάλογα με το αν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο: γλυκό ή αλμυρό. Σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται δαμάσκηνα, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι. Αλλά αν αντί για αποξηραμένα δαμάσκηνα, βάλτε μανιτάρια ή ζαμπόν, τότε αλατίστε τη μάζα των αυγών.
3. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και τοποθετήστε τα στο μείγμα των αυγών. Εάν τα μούρα είναι με σπόρους, αφαιρέστε τα πρώτα, πολύ στεγνά - μουλιάστε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μάζα των αυγών σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, το οποίο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει το σουρωτήρι. Τοποθετήστε το καπάκι στην ομελέτα και βράστε στον ατμό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά και μην αγγίξετε την ομελέτα για άλλα 5 λεπτά. Αλλά αν έχετε διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ψημένη ομελέτα πρωτεΐνης με ξινή κρέμα.
