Τα στήθη της πάπιας μπορούν να ψηθούν με λαχανικά και φρούτα, μαριναρισμένα ή όχι. Πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά στο φούρνο, μαθαίνουμε σε αυτό το υλικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κρέας πάπιας είναι νόστιμο και υγιεινό. Δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό και δεν παρασκευάζεται καθημερινά. Αλλά αυτό δεν ισχύει για το στήθος της πάπιας, το οποίο μπορεί να ψηθεί τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες. Δεδομένου ότι το φιλέτο πάπιας ανήκει στην κατηγορία του διαιτητικού και του ξηρού κρέατος, τα στήθη πρέπει να μαριναριστούν. Η μαρινάδα μπορεί να είναι διαφορετική, παρασκευασμένη με βάση το χυμό λεμονιού, το κρασί, το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το γάλα κλπ. Στη συνέχεια, το κρέας αποκτά κομψή γεύση και λεπτή υφή. Θα αρέσει σε όλους όσους το δοκιμάσουν.
Σε αυτή τη συνταγή, θα ψήσουμε στήθη πάπιας με ξηρό λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και φέτες μήλου. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια σε ένα εορταστικό τραπέζι. Φαίνεται όμορφο και το κρέας έχει εκπληκτική ζουμερότητα. Εκτός από την εκπληκτική γεύση του, το στήθος χωνεύεται καλά, περιέχει πολλές θρεπτικές αξίες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία.
Μπορείτε να αγοράσετε κρύα φιλέτα πάπιας στα καταστήματα τώρα. Είναι λίγο ακριβό, αλλά θα είναι αρκετό για να αγοράσετε δύο μεσαία στήθη. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένο στήθος πάπιας, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το ξεπαγώσετε σωστά, πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 134 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθη πάπιας - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μήλα - 2 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Ξηρό λευκό κρασί - 80 ml
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία στήθους πάπιας σε κρασί με μήλα:
3
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
2. Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο της πάπιας. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο λιγότερο υψηλό σε θερμίδες, τότε αφαιρέστε το δέρμα, γιατί περιέχει τη μεγαλύτερη χοληστερόλη.
3. Τρυπήστε τα στήθη της πάπιας με ένα μαχαίρι έτσι ώστε η μαρινάδα να διεισδύσει καλύτερα στις ίνες. Αυτό θα τα κάνει πιο απαλά και πιο ζουμερά. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
4. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω στο κρέας.
5. Ρίχνουμε λευκό κρασί στη συνέχεια.
6. Αλείψτε καλά με μουστάρδα και αφήστε το να μαριναριστεί για 1-1,5 ώρες.
7. Μετά από αυτό το διάστημα αλατοπιπερώνετε την πάπια, αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά. Στη συνέχεια, απλώστε υπέροχα τις φέτες μήλου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα μήλα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος θα κορεστεί το κρέας της πάπιας. Χάρη σε αυτό, θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.
Σημείωση: Μην αλατίζετε την πάπια ενώ μαρινάρετε. Το αλάτι θα βγάλει το χυμό από το στήθος, κάνοντας το κρέας πιο ξηρό όταν μαγειρεύεται.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κρέας να ψηθεί για 45-50 λεπτά. Για την πρώτη μισή ώρα, μαγειρέψτε το κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα για να ροδίσουν τα μήλα. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι. Και αν τα στήθη της πάπιας είναι κρύα, τότε μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή αλλαντικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου στο κρασί.
