TOP 4 συνταγές για μαγείρεμα γαλοπούλας με λαχανικά στο σπίτι. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Τι να μαγειρέψετε με γαλοπούλα, ένα από τα πιο απαραίτητα είδη κρέατος; Επιπλέον, το θέμα δεν είναι στις διαιτητικές ιδιότητες, αλλά στα οφέλη που αποφέρει στον οργανισμό. Περιέχει αμινοξέα που παράγουν την ορμόνη της ευτυχίας και της ευχαρίστησης (ενδορφίνες). Το κρέας περιέχει νιασίνη, η οποία ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας είναι τρυφερό, νόστιμο και χαμηλό σε λιπαρά, επομένως κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές. Όλα τα μέρη των πουλερικών παρασκευάζονται, αλλά τα φιλέτα δίνουν ιδιαίτερη προσοχή. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μια γαλοπούλα με λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους.
Τα μυστικά του μαγειρέματος της γαλοπούλας με λαχανικά
- Το κρέας γαλοπούλας βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται. Μαγειρεύεται στο φούρνο, κατσαρόλες, στη σόμπα, πολυμαγειρεμένο, διπλό λέβητα.
- Τα πιάτα και οι συνταγές από γαλοπούλα είναι ποικίλα, το κυριότερο είναι να μην στεγνώσετε πολύ το τρυφερό κρέας. Επομένως, προσέξτε τον χρόνο μαγειρέματος.
- Η γαλοπούλα μαγειρεύεται στο σπίτι σε κρέμα, με μανιτάρια, δαμάσκηνα, μήλα, αλλά το πιο υπέροχο tandem είναι με λαχανικά.
- Το κρέας ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά και τις περισσότερες σάλτσες.
- Ο κιμάς παρασκευάζεται από αυτό για κοτολέτες και κεφτεδάκια δίαιτας.
- Μην αγοράζετε κατεψυγμένη γαλοπούλα. Το φρέσκο παγωμένο κρέας πουλερικών είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.
- Στο φούρνο, μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 180 ° C. Στη συνέχεια, ο λιπαρός χυμός θα παραμείνει στο δέρμα της και το πουλί δεν θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ολόκληρα πουλερικά βάρους 4-6 κιλών μαγειρεύονται για τουλάχιστον 2,5 ώρες.
- Μην ξεκινήσετε τη γαλοπούλα εκ των προτέρων, για να μην προκαλέσετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη γέμιση σε ξεχωριστό δοχείο και γεμίστε τη γαλοπούλα με αυτό πριν το ψήσετε.
Τουρκία και στιφάδο λαχανικών
Ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια - μια γαλοπούλα στιφάδο με λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τη γαλοπούλα με τα προσφερόμενα λαχανικά. Το κρέας ταιριάζει με πατάτες, καρότα, λάχανο, σπαράγγια, κολοκυθάκια. Ως εκ τούτου, μπορείτε να βρείτε το δικό σας πιάτο με μια απαράμιλλη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κουνουπίδι - 200 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Βουλγαρικό πιπέρι - 100 γραμμάρια
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μελιτζάνα - 200 γραμμάρια
Μαγείρεμα γαλοπούλα και στιφάδο λαχανικών:
- Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με ξινή κρέμα (1 κουταλιά της σούπας).
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
- Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Αφού στεγνώσει, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λωρίδες.
- Κόψτε το πιπέρι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε κατσαρόλα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το φιλέτο γαλοπούλας στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- Στείλτε τις ντομάτες με κουνουπίδι και πιπεριές σε μια κατσαρόλα.
- Μαγειρέψτε το φαγητό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
- Αλατοπιπερώνουμε, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Roητή γαλοπούλα με λαχανικά και μανιτάρια
Ένα διαιτητικό και υγιεινό πιάτο που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - ψητή γαλοπούλα με λαχανικά και μανιτάρια. Αυτό είναι ένα υπέροχο, χαμηλών θερμίδων και θρεπτικό γεύμα ταυτόχρονα.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 600 γρ
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 γρ
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Νερό - 200 ml
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Μαγειρεύοντας μια ψητή γαλοπούλα με λαχανικά και μανιτάρια:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια σε φέτες και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε 1/4 δαχτυλίδια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά με μανιτάρια και σοτάρετε για 7 λεπτά.
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά.
Γαλοπούλα κοκκινιστή με πατάτες και καρότα
Ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο και για ένα εορταστικό γλέντι - γαλοπούλα στιφάδο με πατάτες και καρότα.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα - 0,5 μάτσο
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα στιφάδο γαλοπούλας με πατάτες και καρότα:
- Κόψτε τη γαλοπούλα σε φέτες και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ελαφριά κρούστα.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα καρότα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
- Στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη γαλοπούλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι, ρίξτε νερό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας.) Έτσι ώστε όλοι οι κόνδυλοι να είναι μέσα στο νερό.
- Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα και πασπαλίστε με μυρωδικά.
Τουρκία με λαχανικά στο φούρνο
Η γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για κάθε μέρα και για διακοπές. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά ανάλογα με την εποχή, από τα οποία κάθε φορά θα υπάρχει διαφορετική γεύση του πιάτου.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 450 γρ
- Κολοκύθα - 250 γραμμάρια
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Προβηγκιανά βότανα για γεύση
- Πάπρικα για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρική γαλοπούλα με λαχανικά στο φούρνο:
- Χοντροκόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και πάπρικα, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε τα πάντα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
- Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα και κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα φασόλια σε ένα μπολ, αλατίστε και αλατοπιπερώστε με τα βότανα της Προβηγκίας.
- Συνδυάστε το φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε τη γαλοπούλα με λαχανικά σε ένα ταψί, τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και την τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
