Εάν δεν τηρείτε τους αυστηρούς κανόνες του μαγειρέματος πιλάφι, τότε συνιστώ να αλλάξετε λίγο το ανατολίτικο πιάτο και να μαγειρέψετε πιλάφι με καρδιές σε ένα τηγάνι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σημερινή συνταγή θα εκπλήξει μερικούς, αλλά για κάποιον θα είναι ένα μεγάλο εύρημα. Όλοι συνήθως μαγειρεύουμε πιλάφι από κρέας, αλλά δεν σκέφτονται όλοι το γεγονός ότι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με καρδιές κοτόπουλου. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρκετά οικονομικό. Επιπλέον, αντικαθιστώντας το συνηθισμένο χοιρινό με καρδιές κοτόπουλου, το πιλάφι αποδεικνύεται λιγότερο λιπαρό, διαιτητικό και κορεσμένο με πρωτεΐνες και πρακτικά δεν υπάρχουν λιπαρά σε αυτό. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα απολαύσουν μια τέτοια απόλαυση. Ιδιαίτερα ευχάριστα θα εκπλήξει τις οικοδέσποινες, tk. το φαγητό είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί.
Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα εντόσθια, σίγουρα θα σας αρέσουν σε αυτό το πιάτο. Έχοντας κατακτήσει αυτήν τη συνταγή, τότε, σύμφωνα με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με αφαλούς κοτόπουλου ή να συνδυάσετε αφαλούς και καρδιές. Το μόνο πράγμα που δεν συμβουλεύω είναι να χρησιμοποιήσετε το συκώτι. Στο πιλάφι, απλά θα διαλυθεί σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα λεπτό πατέ από το συκώτι. Για τη συνταγή, συνιστώ να κόβετε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, καθώς αυτό το σχήμα δίνει στο πιλάφι μια υπέροχη γεύση και διατηρεί την ομορφιά του λαχανικού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και στο τέλος του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να μην σερβίρετε το ρύζι αμέσως, αλλά να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα έτσι ώστε το ρύζι να εξατμιστεί καλά και να γίνει πιο μαλακό και εύθρυπτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 137 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ρύζι - 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πιλάφι με καρδιές σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου, κόψτε όλο το λίπος και φιλμ από αυτές. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε με πόσιμο νερό και βράστε. Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε τις καρδιές και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Κόψτε το σε λωρίδες ή μπαστούνια και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Περνάμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Βάλτε τις βρασμένες καρδιές σε ένα κόσκινο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο τηγάνι με τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσει.
5. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από 7 νερά για να ξεπλύνετε όλο το άμυλο. Τότε θα είναι εύθρυπτο. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι πάνω από τις καρδιές σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να ανακατεύουμε.
6. Πασπαλίστε το ρύζι με καρύκευμα πιλάφι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το επίπεδο να είναι 1 δάχτυλο υψηλότερο και βράστε. Σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το ρύζι έχει απορροφήσει όλη την υγρασία και διπλασιάστηκε σε όγκο.
7. Κλείστε τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι. Τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε για άλλα 20-30 λεπτά για να περάσει το ρύζι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορο πιλάφι με καρδιές κοτόπουλου.
