TOP 6 συνταγές για ψημένο κόκκινο μπαρμπούνι για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα;
Ulημένο μπαρμπούνι με μάραθο
Σε αυτή τη συνταγή, το μπαρμπούνι παρασκευάζεται με σαλάτα μάραθο. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και ασυνήθιστο. Δεν θα μαγειρέψουμε ψάρια σε ένα ταψί, αλλά σε μια σχάρα.
Συστατικά:
- Κόκκινος κέφαλος - 4 τεμ.
- Μάραθο - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - 2 ματσάκια
- Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
- Καρυκεύματα για ψάρι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα ψήσιμο κέφαλου με μάραθο:
- Αποψύξτε ψάρια. Μέχρι να σταλεί στο φούρνο, θα πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ζυγαριές από αυτό και καθαρίστε τα εσωτερικά όργανα. Πλύνετε καλά το μπαρμπούνι και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ενεργοποιήστε μόνο την επάνω σχάρα για να ζεσταθεί. Αφήστε το κάτω μέρος να παραμείνει κρύο.
- Τοποθετήστε ένα ταψί με νερό στον πάτο του φούρνου. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε ο υπερβολικός χυμός και το νερό να ρέουν από τα ψάρια κατά το ψήσιμο.
- Φτιάξτε κόκκινη σάλτσα μπαρμπούνι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό συμπιεσμένο από μισό λεμόνι με το καρύκευμα ψαριού. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαιόλαδο εδώ.
- Στη συνέχεια, πάρτε το ψάρι και βουρτσίστε το εξωτερικό και το εσωτερικό με ένα πινέλο βουτηγμένο στην προετοιμασμένη σάλτσα.
- Για να κάνετε το άρωμα από αυτό ακόμη πιο αισθητό, βάλτε μερικά κλωνάρια μαϊντανού μέσα σε κάθε ψάρι.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μπαρμπούνι στο σχάρα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Θυμηθείτε να ενεργοποιήσετε μόνο την επάνω σχάρα.
- Όσο ψήνεται το ψάρι, ετοιμάστε τη σαλάτα μάραθο. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το μάραθο ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για το σκοπό αυτό.
- Στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη.
- Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ξεχωριστό μπολ.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μάραθο και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή σαλατιέρα.
- Για μια πιο γευστική σαλάτα, ετοιμάστε ένα dressing με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Συνδυάστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε δυνατά.
- Μόλις το ψάρι είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με σαλάτα μάραθο και μια φέτα λεμόνι.
Κόκκινος κέφαλος στο φούρνο στα ελληνικά
Αυτή η συνταγή για μπαρμπούνι στο φούρνο θα σας ταξιδέψει στην απεραντοσύνη της Ελλάδας. Αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλές σε αυτή τη χώρα.
Συστατικά:
- Κόκκινο μπαρμπούνι - 1 κιλό
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Ντομάτα - 3 τεμ.
- Θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο) - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Φρέσκο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κέφαλου στα ελληνικά:
- Καθαρίστε καλά τα ψάρια από λέπια και εντόσθια, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μπαρμπούνι σε σουρωτήρι και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Ενώ μαγειρεύετε τα άλλα συστατικά για το ψήσιμο του πιάτου, το νερό θα στραγγίσει από αυτό και το αλάτι θα απορροφηθεί στο σφάγιο.
- Ιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Στείλτε τους ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό και θυμάρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μισό από αυτό το μείγμα σε ένα ταψί με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε το μπαρμπούνι πάνω από αυτό το μείγμα λαχανικών.
- Βάζουμε ό, τι απομένει από το μείγμα πάνω από το ψάρι.
- Περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από το μπαρμπούνι, αλατοπιπερώνουμε.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στείλτε το μπαρμπούνι να ψηθεί για 45 λεπτά.
Κόκκινο μπαρμπούνι ψημένο με δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο, το οποίο είναι μέρος αυτού του κόκκινου κέφαλου, θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στα ψάρια.
Συστατικά:
- Κόκκινος κέφαλος - 3 τεμ.
- Δεντρολίβανο - 1-2 κλαδιά
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα ψήσιμο κέφαλου με δεντρολίβανο:
- Αρχικά, καθαρίστε τα ψάρια από λέπια, βράγχια, πτερύγια και εσωτερικά όργανα.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Πλύνετε όχι μόνο έξω, αλλά και μέσα.
- Τώρα βάλτε το μπαρμπούνι σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- Ρίξτε τα ψάρια με φυτικό λάδι.
- Ρίξτε και τα φύλλα δεντρολίβανου.
- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε κόκκινο μπαρμπούνι με χυμό λεμονιού για άρωμα και τρυφερότητα.
- Αναποδογυρίστε το ψάρι αρκετές φορές στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά για να μουλιάσει.
- Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο σε προθέρμανση, επιλέγοντας θερμοκρασία 200 μοίρες.
- Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή και βάζουμε κόκκινο κέφαλο.
- Στείλτε το ψάρι να ψηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά.
Κόκκινος κέφαλος με βότανα και πιπεριά
Αυτή η συνταγή για μπαρμπούνι είναι καλή γιατί το ψάρι αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα κατά το μαγείρεμα, το οποίο κάνει όλα τα νοικοκυριά να πάνε στην κουζίνα και να ελέγξουν τι είναι τόσο νόστιμο που ετοιμάζεται εκεί.
Συστατικά:
- Κόκκινος κέφαλος - 4 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο
- Cilantro - 1 μικρό μάτσο
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Βασιλικός - για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κέφαλου με πιπεριά και βότανα:
- Αφαιρέστε όλα τα λέπια από τα ψάρια. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το βουτήξετε στο νερό.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα βράγχια και καθαρίστε επίσης το εσωτερικό του ψαριού. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και πλύνετε καλά το κέφι με τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, πλύνετε όλα τα βότανα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών της συνταγής.
- Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το χυμό συμπιεσμένο από μισό λεμόνι στα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε το στα βότανα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι σε αυτήν τη σάλτσα, ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε κάθε ψάρι σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου.
- Γεμίστε το μπαρμπούνι με τη σάλτσα που προκύπτει. Το αλείφουμε από πάνω με την ίδια σάλτσα.
- Τυλίξτε καλά κάθε ψάρι σε αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το ψάρι, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, σε κεραμικό ή γυάλινο ταψί.
- Στείλτε το μπαρμπούνι να ψηθεί στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ενώ το πιάτο μαγειρεύεται, αντιμετωπίστε τα λαχανικά. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές πριν το κόψετε. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κοτσάνι και τους σπόρους.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες και τα μεταφέρουμε σε ένα πλατύ πιάτο.
- Αφού ψηθεί το ψάρι, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι απευθείας σε αλουμινόχαρτο. Αν σας έχει περισσέψει σάλτσα από βότανα, μπορείτε να την περιχύσετε. Μαζί με λαχανικά, μπορείτε να σερβίρετε το ένα τέταρτο ενός λεμονιού, καθώς και βασιλικό. Καλή όρεξη!
Κόκκινο μπαρμπούνι ψημένο με λεμόνι
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην παρασκευή ψαριών. Αυτή η έκδοση του ψημένου κόκκινου κέφαλου είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσουν πραγματικά όλα τα είδη μπαχαρικών. Ο ελάχιστος αριθμός από αυτούς χρησιμοποιείται εδώ.
Συστατικά:
- Κόκκινος κέφαλος - 2-3 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μπαχαρικά για ψάρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινα για γεύση
- Σαλάτα - 1 φύλλο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κέφαλου με λεμόνι:
- Απελευθερώστε τα ψάρια από τη ζυγαριά και αφαιρέστε προσεκτικά τα εντόσθια, τα πτερύγια και το κεφάλι.
- Ξεπλύνετε τα σφάγια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, βάλτε το μπαρμπούνι σε ένα βαθύ πιάτο και αλείψτε το με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Αφήστε τα ψάρια να βρίσκονται σε αυτή τη σύνθεση για περίπου μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύστε με χυμό λεμονιού, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Bήνουμε το μπαρμπούνι για μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο για μπαρμπούνι στο φούρνο
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κέφαλο στο φούρνο. Επιλέξτε μόνοι σας τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο ή μαγειρέψτε το ψάρι κάθε φορά σε νέα έκδοση.
