Πώς να φτιάξετε γρήγορα μια πίτσα σφολιάτας με λουκάνικο, τυρί και λιαστές ντομάτες στο σπίτι. Κέρασμα για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Σου αρέσει η πίτσα? Νομίζω ότι όλοι θα απαντήσουν καταφατικά σε αυτήν την ερώτηση, χωρίς καν να το σκεφτούν. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι όλοι έχουμε διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης στο φαγητό. Άλλωστε, δεν υπάρχει πίτσα χωρίς γεύση, γι’αυτό και την λατρεύουν όλοι. Η πίτσα είναι τόσο ευέλικτη που μπορείτε πάντα να πάρετε μια νέα γεύση αλλάζοντας συνεχώς τα γεμίσματα. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να ψήσουμε την πίτσα που θα γίνει η αγαπημένη μας.
Δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ακριβό εστιατόριο για να απολαύσετε νόστιμη πίτσα. Άλλωστε, μπορεί να ψηθεί στο σπίτι με μεγάλη ποσότητα γέμισης, ώστε να φάτε ένα κομμάτι για να χορτάσετε. Συνήθως, μια βάση πίτσας γίνεται από ζύμη μαγιάς. Σήμερα όμως προτείνω να απομακρυνθώ από τους κανόνες και να μαγειρέψω μια σούπερ γρήγορη και ελαφρώς διαφορετική σπιτική πίτσα. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ως βάση τη ζύμη σφολιάτας ή τη ζύμη χωρίς μαγιά, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα περάσετε περισσότερο από 30 λεπτά στο μαγείρεμα. Νομίζω ότι αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενδιαφέρει.
Θα χρησιμοποιήσω την κλασική γέμιση πίτσας: λουκάνικο, τυρί και ντομάτες. Αλλά παίρνουμε μόνο τις ντομάτες όχι φρέσκες, αλλά λιαστές. Η πίτσα με λιαστές ντομάτες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα αρτοσκευάσματα με φρέσκια ντομάτα, αλλά αντίθετα, η γεύση της γίνεται πιο έντονη. Μπορείτε να κάνετε τη συγκομιδή λιαστών ντοματών μόνοι σας ή να αγοράσετε ένα βάζο με έτοιμες ντομάτες στο κατάστημα. Θα βρείτε τη συνταγή για την παρασκευή τους στις σελίδες του ιστότοπού μας χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Έχοντας ένα βάζο λιαστές ντομάτες στο απόθεμα, μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και όχι μόνο για το ψήσιμο. Τώρα όμως δεν πρόκειται για αυτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 282 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Σφολιάτα μαγιάς - 250 γρ
- Τυρί - 70 γραμμάρια
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Λουκάνικο - 100 g
- Λιαστές ντομάτες-10-12 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτσας σφολιάτας με λουκάνικο, τυρί και λιαστές ντομάτες:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Για να αφαιρέσετε την πικρία από αυτό, ρίξτε βραστό νερό. Επίσης, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ξύδι και ζάχαρη. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του.
2. Αφαιρέστε τις λιαστές ντομάτες (έχω σπιτικές) από το βάζο και βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.
3. Πάνω από τις ντομάτες, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο χαρτοπετσέτας για να μουλιάσουν καλά από το περιττό λίπος.
4. Σφολιάστε τη ζύμη μαγιάς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα ή σπιτική) αφαιρέστε από την κατάψυξη, αφήστε τη από τη συσκευασία και αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ακόμα καλύτερα, βγάλτε το από την κατάψυξη εκ των προτέρων και βάλτε το στο ψυγείο έτσι ώστε να ξεπαγώσει αργά. Τότε εγγυάται ότι θα διατηρηθεί η δομή του. Ο κατασκευαστής συνιστά συνήθως την απόψυξη της ζύμης για 15-20 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερα να ξαπλώνει για 30 λεπτά έως 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τότε θα κυλήσει εύκολα.
Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και εύπλαστη, την τυλίγουμε σε ορθογώνιο με πλάστη και τη μεταφέρουμε σε ταψί. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη πίτσα ή μια μερίδα μίνι-πίτσας κόβοντας τη ζύμη σε κομμάτια.
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή καλύψτε το με χαρτί ψησίματος. Αλλά το ψήσιμο πίτσας σε χαρτί θα διευκολύνει τον καθαρισμό του ταψιού, γιατί μαζί της, παραμένει αγνός.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη αρκετές φορές σε όλη την επιφάνεια, ώστε να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
5. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με ένα λεπτό στρώμα κέτσαπ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας ή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα, πάστα μουστάρδας ή οποιαδήποτε σάλτσα σας αρέσει.
6. Κορυφή με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα χόρτα. Έχω μαϊντανό, αλλά μπορείτε να πάρετε κόλιανδρο, βασιλικό, ρόκα. Επίσης, μια πρέζα ξηρά ιταλικά βότανα, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, αποξηραμένα βότανα δεν θα βλάψουν.
7. Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες πάχους περίπου 5 εκ. Χρησιμοποίησα λουκάνικο γάλακτος, αλλά καπνιστό λουκάνικο, σαλάμι, ακόμη και λουκάνικα θα κάνουν. Οποιοδήποτε λουκάνικο και άλλα προϊόντα είναι κατάλληλα ως γέμιση κρέατος. Χρησιμοποιήστε όλα όσα είναι στο χέρι και στο ψυγείο: βραστό ή τηγανητό κρέας, ψάρι, μπορείτε ακόμη και να συνθλίψετε τις χθεσινές κοτολέτες στην επιφάνεια.
Κορυφή με φέτες λιαστές ντομάτες. Εάν δεν έχετε λιαστές ντομάτες, χρησιμοποιήστε κανονικές φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες. Στη συνέχεια, όμως, πάρτε τα πυκνά και ελαστικά, tk. μαλακό όταν τεμαχίζετε και ψήνετε θα παράγει πολύ χυμό. Από αυτό η ζύμη δεν θα ψηθεί καλά και μπορεί να είναι «λαμπερή».
Μαζί με τις ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ψιλοκομμένες ή χωρίς κουκούτσια, φέτες από ανανά, κόκκους καλαμποκιού, θαλασσινά.
8. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε την πίτσα άφθονα σε όλη την επιφάνεια. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί για πίτσα όπως το Suluguni ή η μοτσαρέλα, γιατί λιώνουν εύκολα και είναι πολύ ευαίσθητα. Αλλά και τα ημίσκληρα ή σκληρά τυριά, όπως τα ρωσικά ή τα γκούντα, είναι επίσης κατάλληλα. Επίσης, τα αρτοσκευάσματα με λιωμένο ή λουκάνικο τυρί δεν θα είναι κακά.
Μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο πάνω από τη γέμιση, δεν θα βλάψει.
9. Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για 15 λεπτά. Ακολουθήστε καλύτερα τη διαδικασία ψησίματος, γιατί η υπερέκθεση αρτοσκευασμάτων θα τα κάνει σκληρά και μπορεί να καούν. Η σφολιάτα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
Πασπαλίστε την τελική πίτσα με τραγανή σφολιάτα και λαχταριστό λουκάνικο, τυρί και λιαστές ντομάτες γεμίζοντας φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και ξεκινήστε να τρώτε αμέσως ενώ το τυρί είναι ζεστό, λιωμένο και κατεψυγμένο. Είναι καλύτερα να σερβίρετε την πίτσα ζεστή, αλλά μετά από ψύξη, κρύο, δεν παραμένει λιγότερο νόστιμη.
