Μια διαιτητική, υγιεινή, ελαφριά σούπα που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα - σούπα από συκώτι με σπαράγγια. Επιλογή προϊόντων και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Το πρώτο ζεστό πιάτο έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά σούπες, μπορς, παντζάρια, λαχανόσουπα … Για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, προτείνω μια συνταγή για μια διαιτητική σούπα ήπατος χωρίς υδατάνθρακες με σπαράγγια. Επίσης, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα και προσπαθούν να διατηρήσουν τον εαυτό τους σε φόρμα. Αν και η λεπτή και ελαφριά σούπα από συκώτι θα είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική προσθήκη στο δείπνο για κάθε τρώγοντα.
Αξίζει να σημειωθεί η απλότητα της παρασκευής της σούπας, καθώς είναι δύσκολο να κάνετε λάθος με το συκώτι σε αυτή τη συνταγή και να χαλάσετε το πιάτο. Δεδομένου ότι τα τηγανητά εντόσθια μπορούν να αποδειχθούν μισομαγειρεμένα ή υπερψημένα, και στη σούπα το συκώτι θα είναι ακόμα μαλακό και τρυφερό. είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσει.
Επιπλέον, το πιάτο είναι πολύ υγιεινό, γιατί το συκώτι είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά και πολύτιμη πηγή σιδήρου. Είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για τους μικρότερους. Τα σπαράγγια είναι μια εξίσου χρήσιμη καλλιέργεια λαχανικών. Τα πρώτα φύτρα σπαραγγιού είναι εμπλουτισμένα με μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Μεταξύ των λαχανικών της νέας σεζόν, το φυτό είναι ένα από τα πρώτα, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα φαγητού με νεαρούς βλαστούς από τον Απρίλιο-Μάιο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα από νεφρά και συκώτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι (οποιαδήποτε ποικιλία) - 250 g (βοδινό χρησιμοποιείται στη συνταγή)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φασόλια σπαράγγι - 250 g (τυχόν βλαστάρια: λευκό, πράσινο, ροζ -πράσινο, μοβ)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία διαιτητικής σούπας συκωτιού με σπαράγγια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε τα δοχεία. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα. Εάν αισθάνεστε πικρία στο συκώτι, μουλιάστε το σε φέτες σε γάλα για μισή ώρα, ή τουλάχιστον σε νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Γεμίστε το συκώτι με κρύο πόσιμο νερό.
3. Βράστε το συκώτι και αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια. Μειώστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε τα εντόσθια για 30 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε τα στην κατσαρόλα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Η σούπα μπορεί να περιέχει άλλα λαχανικά για γεύση, αλλά πρέπει να είναι ουδέτερα στη γεύση για να μην υπερνικήσουν τη γεύση των σπαραγγιών.
5. Πλύνετε τα σπαράγγια, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Στείλτε τα φύτρα στην κατσαρόλα.
6. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τη σούπα με θυμάρι και οποιοδήποτε βότανο: μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό …
7. Βράζουμε διαιτητική σούπα συκωτιού με σπαράγγια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα σπαράγγια, που δεν είναι περισσότερο από 5 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πρώτο πιάτο με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια εύκολη διαιτητική σούπα από συκώτι λαχανικών.
