ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 4 συνταγές για μαγείρεμα κεμπάπ σαμπιγιόν στη σχάρα και στο φούρνο. Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Το ζουμερό κρέας είναι σίγουρα άξιο προσοχής, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο στη φωτιά και στο φούρνο όχι μόνο από αυτό. Το λαχταριστό κεμπάπ σαμπινιόν θα σαγηνεύσει ακόμη και την πιο έντονη καναπέ πατάτα. Τα μανιτάρια στο φούρνο έχουν εξαιρετική γεύση και πλούσιο άρωμα. Και για να δώσουν στα μανιτάρια μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, είναι προ-τουρσί. Μπορείτε να μαγειρέψετε shashlik champignon με διάφορους τρόπους: στη σχάρα και στο φούρνο. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε τις πιο νόστιμες συνταγές TOP-4 για την παρασκευή κεμπάπ μανιταριών.
Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά
- Προετοιμάστε τα μανιτάρια πριν μαρινάρετε ή ψήσετε. Από φρέσκα χιονισμένα μανιτάρια, κόψτε μέρος των ποδιών με υπολείμματα χώματος και πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να πλένετε γρήγορα τα μανιτάρια έτσι ώστε να μην απορροφούν μεγάλες ποσότητες νερού. Στη συνέχεια στεγνώστε τα από την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.
- Τα μανιτάρια στη σχάρα και στο φούρνο τηγανίζονται σε σουβλάκια / ξύλινα σουβλάκια ή σε σχάρα πάνω από μέτρια ζεστά κάρβουνα ή σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
- Είναι αδύνατο να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε φωτιά για πολύ καιρό, διαφορετικά θα χάσουν το πολύτιμο υγρό τους και θα στεγνώσουν. Μισή ώρα είναι αρκετή για να τα τηγανίσουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Πράγματι, σε ορισμένα πιάτα, οι μανιτάρια καταναλώνονται γενικά ακόμη και ωμά. Επομένως, δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Τα μανιτάρια θα είναι πάντα ζουμερά αν τα τουρσίσετε πρώτα.
- Η σωστή μαρινάδα θα κάνει τα μανιτάρια πιο ζουμερά και θα συμβάλει στο σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας στην επιφάνειά τους. Τα μανιτάρια συνδυάζονται με πολλά προϊόντα, οπότε επιλέξτε οποιαδήποτε συστατικά για να τα μαγειρέψετε. Η κλασική μαρινάδα μπάρμπεκιου μανιταριών είναι φτιαγμένη από μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Για πικάντικη, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, μπαχαρικά και βότανα, ξύδι ρυζιού, μουστάρδα, σκόρδο.
- Τα μανιτάρια μαρινάρονται σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα μπαχαρικά και υγρά, οπότε μην τα κρατάτε στη μαρινάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Shashlik Champignon στο φούρνο με σουβλάκια
Το shashlik Champignon στο φούρνο είναι καθολικό, γιατί μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα και ένα εορταστικό δείπνο, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή της παρασκευής μπάρμπεκιου από μανιτάρια στη σχάρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Champignons - 500 γρ
- Αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μίγμα πιπεριού για γεύση
- Μαγιονέζα - 100 ml
- Πάπρικα (αλεσμένη) - 1/2 κουτ
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα κεμπάπ champignon στο φούρνο:
- Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, ξεπλύνετε και σκουπίστε την περίσσεια υγρού.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, πάπρικα, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Αφήνουμε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για μισή ώρα.
- Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 10-20 λεπτά και κορδέψτε τα μανιτάρια πάνω τους.
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο ταψί έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην ακουμπήσουν στον πάτο.
- Στείλτε τα μανιτάρια να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Shashlik Champignon στο φούρνο σε μια σχάρα
Τα κεμπάπ Champignon είναι χαμηλών θερμίδων, ενώ είναι πολύ θρεπτικά, κάτι που σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους ακολουθούν το σχήμα και ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Αποδεικνύονται ζουμερά και νόστιμα, το κύριο πράγμα είναι να τα μαρινάρετε.
Συστατικά:
- Champignons - 500 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο τζίντζερ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκιά πάπρικα - 1/4 κουτ
- Λυκίσκος -σουνέλι - 1/2 κουτ
- Αλάτι - 2/3 κουτ
Μαγείρεμα κεμπάπ σαμπιγιόν στο φούρνο σε σχάρα:
- Τοποθετήστε όλα τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο.
- Ρίξτε ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε.
- Ρίξτε τη σάλτσα στα μανιτάρια και ανακατέψτε.
- Καλύψτε τα μανιτάρια με μεμβράνη και μαρινάρετε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλτε τα μανιτάρια τουρσί σε ένα συρμάτινο ράφι, το οποίο τοποθετείτε σε ένα ταψί, όπου θα στραγγίσει ο χυμός.
- Στείλτε το ταψί και τη σχάρα με τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τα μανιτάρια για 30 λεπτά.
Κεμπάπ Champignon στη σχάρα σε σουβλάκια
Πηγαίνοντας στη φύση, φροντίστε να μαγειρέψετε κεμπάπ σαμπιγιόν στη σχάρα. Το πιάτο είναι νόστιμο και χορταστικό. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ως ανεξάρτητο κέρασμα και ως προσθήκη σε κεμπάπ χοιρινού κρέατος και πατάτες φούρνου.
Συστατικά:
- Μεγάλα σαμπάνια - 600 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Ξηρό σκόρδο - για γεύση
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα μπάρμπεκιου από μανιτάρια στη σχάρα σε σουβλάκια:
- Στεγνώστε τα πλυμένα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα.
- Προσθέστε αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο και ηλιέλαιο στα μανιτάρια.
- Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε απαλά και αφήστε να καθίσει για 30 λεπτά. Γυρίζετε την τσάντα περιοδικά, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
- Στρώνουμε μανιτάρια σε σουβλάκια από σίδερο και τα στέλνουμε να ψηθούν στη σχάρα πάνω σε καλά ζεστά κάρβουνα, έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των κάρβουνων και των μανιταριών να είναι τουλάχιστον 20 εκατοστά.
- Bήστε τα μανιτάρια, γυρίζοντας, περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μπάρμπεκιου των μανιταριών στη σχάρα στη σχάρα
Η μοναδική γεύση και το άρωμα των σωστά τηγανισμένων μανιταριών στη σχάρα στη σχάρα. Διακρίνονται για τη ζουμερότητα, το εξαιρετικό άρωμα και τη μοναδική γεύση.
Συστατικά:
- Champignons - 300 γρ
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Βρώσιμο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα κεμπάπ σαμπιγιόν στη σχάρα στη σχάρα:
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε τα, κόψτε τα μεγάλα άτομα στη μέση και αφήστε τα κραγιόνια ανέπαφα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο και χυμό από μισό λεμόνι.
- Μαρινάρετε τα μανιτάρια κεμπάπ στη σάλτσα για μία ώρα.
- Βάλτε τα τουρσί μανιτάρια στο συρμάτινο ράφι και καλύψτε τα με το δεύτερο μέρος του. Στερεώστε τα δύο κομμάτια της σχάρας και στείλτε τη στη σχάρα.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστά κάρβουνα για 15 λεπτά από κάθε πλευρά, περιστρέφοντας περιοδικά το συρμάτινο ράφι.
