Χαρακτηριστικά της παρασκευής ενός ιταλικού σάντουιτς, TOP-9 καλύτερες συνταγές για νόστιμο panini. Συνταγές βίντεο.
Το Panini είναι ένα ιταλικό σάντουιτς φτιαγμένο από δύο κομμάτια διαφορετικών ειδών αρτοσκευασμάτων, συνήθως τσιαμπάτα, γεμιστά με διαφορετικά τρόφιμα. Σε αντίθεση με τα σάντουιτς, ψήνεται στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανό.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος panini
Μεταφρασμένο από τα ιταλικά "panini" ή "panino" σημαίνει "μικρό κουλούρι". Ωστόσο, αν έχετε δοκιμάσει ποτέ το σάντουιτς με την υπογραφή, θα πρέπει να έχετε παρατηρήσει ότι δεν έχει καμία σχέση με το επίθετο «μικρό». Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ του πιάτου και άλλων αναλόγων - το μέγεθός του, αφού το panini παρασκευάζεται από μια ολόκληρη μπαγκέτα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του σάντουιτς είναι ότι σερβίρεται μόνο ζεστό. Αν και κάποτε αυτό το πιάτο θεωρούνταν αγροτικό, οι κάτοικοι της ηλιόλουστης χώρας βρήκαν έναν απίστευτο αριθμό γεμισμάτων για τα σάντουιτς τους και τώρα το panini είναι μια φωτεινή και ικανοποιητική διακόσμηση οποιουδήποτε, ακόμη και ενός εορταστικού τραπεζιού.
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το panini περιέχει λευκό ψωμί ciabatta, τηγανητό κρέας ή ζαμπόν, ντομάτες και τυρί μοτσαρέλα. Πολλές άλλες συνταγές έχουν πλέον εφευρεθεί, οπότε τα σάντουιτς μπορούν να γίνουν χωρίς τα παραδοσιακά συστατικά στο χέρι.
Το ιταλικό ciabatta διαφέρει από τα άλλα είδη λευκού ψωμιού κυρίως στην ευελιξία του. Αυτό το προϊόν αλευριού, όπως και πολλά άλλα, ψήνεται από αλεύρι, μαγιά και νερό. Αλλά το "highlight" είναι ότι είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα ειδικό ισχυρό μίξερ. Μόνο τότε θα έχετε τις κλασικές τρύπες μέσα στο προϊόν αρτοποιίας. Συνιστάται να χειρίζεστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Μόνο τηρώντας όλους τους κανόνες για την παρασκευή ιταλικού ψωμιού μπορείτε να επιτύχετε μια αέρινη και λεπτή υφή ψίχουλας στο εσωτερικό με μια σκληρή και τραγανή κρούστα εξωτερικά. Εάν δεν έχετε ιταλικό ciabatta στο απόθεμά σας, μην ανησυχείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια μπαγκέτα ή φασότι.
Είναι πολύ σημαντικό να μην κόψετε το ψωμί κατά μήκος ή πολύ λεπτό. Αν προτιμάτε ζουμερά σάντουιτς, προσθέστε λαχανικά όπως ντομάτες, τουρσιά ή μυρωδικά στη γέμιση. Προσέξτε να μην βάλετε πάρα πολλά λαχανικά - το ψωμί μπορεί να εμποτιστεί σε αυτή την περίπτωση.
Η ίδια συμβουλή ισχύει και για τη σάλτσα. Εάν το έχετε συμπεριλάβει στη συνταγή σνακ σας, μην το παρακάνετε.
Για να κολλήσουν τα δύο κομμάτια ιταλικού σάντουιτς, τοποθετείται τυρί, κατά προτίμηση μοτσαρέλα, στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να κάνετε panini με άλλα τυριά, αλλά τις περισσότερες φορές οι Ιταλοί χρησιμοποιούν μαλακές ποικιλίες στις συνταγές τους.
Πριν τοποθετήσετε τα υλικά ανάμεσα σε δύο κουλούρια, αλείψτε το εσωτερικό με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τα πιο τραγανά paninis λαμβάνονται σε σάντουιτς, πολυστρωτή ή σε ηλεκτρική σχάρα. Μην αποθαρρύνεστε εάν η κουζίνα σας δεν διαθέτει τέτοιες συσκευές, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα κανονικό τηγάνι κάτω από μια πρέσα, το οποίο μπορεί να είναι ένα βάζο ή κατσαρόλα με νερό, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή κάποια άλλη καταπίεση.
Επιτρέπεται η επιλογή μαγειρέματος σνακ στο φούρνο. Πρέπει να ζεσταθεί έως 180 μοίρες, να τοποθετήσετε το συναρμολογημένο σάντουιτς σε χαρτί περγαμηνής. Όταν ροδίσει το κουλούρι, μπορείτε να το βγάλετε και να απολαύσετε τη γεύση της πραγματικής Ιταλίας στο σπίτι.
TOP 9 συνταγές για την παρασκευή πανίνι
Ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ panini μπορεί να είναι ένα χορταστικό σνακ για έναν ενήλικα καθώς και ένα υγιεινό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα για ένα παιδί. Μετά από όλα, μπορείτε να συμπεριλάβετε όλα τα είδη συστατικών στη συνταγή. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε τη γέμιση - παραδοσιακό κρέας, λαχανικά και τυρί ή πειράματα σε συνδυασμό φρούτων και μαλακού τυριού;
Κλασικό panini
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας ένα τσιαμπάτα ή να αγοράσετε έτοιμο ψωμί στο κατάστημα. Παρόμοια αρτοσκευάσματα όπως το focaccio ή η μπαγκέτα θα λειτουργήσουν επίσης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 260 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ciabatta - 1 τεμ.
- Μοτσαρέλα - 4 φέτες
- Ζαμπόν - 3 φέτες
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Βασιλικός - 3-4 φύλλα
- Σάλτσα πέστο - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό panini βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το φρέσκο ciabatta κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη.
- Αλείφουμε τα μισά ψωμιά με τη σάλτσα πέστο.
- Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα σε μια φέτα τσιαμπάτα, στη συνέχεια ζαμπόν και ντομάτες. Αλατίστε το σάντουιτς.
- Προσθέστε φύλλα βασιλικού και μερικές φέτες μοτσαρέλα στις ντομάτες.
- Κορυφή με τον υπόλοιπο κότσο.
- Το Panini μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική σχάρα ή μια μηχανή σάντουιτς. Εάν αυτές οι συσκευές δεν είναι διαθέσιμες στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε τη γεμιστή μπαγκέτα σε ένα καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο και τοποθετήστε μια πρέσα από πάνω. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με νερό.
- Όταν το ιταλικό σάντουιτς ροδίσει από τη μία πλευρά, το αναποδογυρίζουμε και το τηγανίζουμε ξανά.
- Σερβίρετε ζεστό.
Πανίνι με κοτόπουλο
Στην Ιταλία, τα ζουμερά σάντουιτς σερβίρονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ως ζεστό σνακ. Προσπαθήστε να προσθέσετε κοτόπουλο στη συνταγή panini σας, τότε σίγουρα θα αξίζει τον τίτλο ενός ανεξάρτητου πιάτου.
Συστατικά:
- Μπαγκέτα ή τσιαμπάτα - 1 τεμ.
- Μαρούλι πράσινων φύλλων - 2-3 φύλλα
- Μοτσαρέλα - 3 φέτες
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Σάλτσα πέστο - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να ετοιμάσετε βήμα προς βήμα το πανίνι κοτόπουλου:
- Κόβουμε τα ψωμάκια κατά μήκος σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε.
- Αλείψτε τα μισά μπαγκέτα με σάλτσα πέστο.
- Βάλτε πρώτα τη μοτσαρέλα στο ψωμί, ακολουθούμενη από την ντομάτα, το μαρούλι και το κοτόπουλο.
- Σκεπάζουμε με το άλλο μισό ciabatta.
- Bήνετε το σχηματισμένο σάντουιτς σε ηλεκτρική σχάρα ή σε τηγάνι υπό πίεση και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Πανίνι με ζαμπόν
Αυτή η συνταγή θεωρείται επίσης παραδοσιακή για τους Ιταλούς, εκτός από το ότι δεν περιλαμβάνει ντομάτες.
Συστατικά:
- Λευκό ψωμί - 1 τεμ.
- Ζαμπόν - 3-4 φέτες
- Τυρί - 3-4 φέτες
- Ελαιόλαδο, βασιλικό και πάπρικα για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε βήμα προς βήμα το ζαμπόν panini:
- Κόψτε το ψωμί σε δύο ίσα κομμάτια.
- Αλείφουμε τις μισές μπαγκέτες με ελαιόλαδο.
- Από πάνω ρίχνουμε ζαμπόν, μετά βασιλικό και τυρί. Μπορείτε να επαναλάβετε τα επίπεδα αν θέλετε.
- Από πάνω ρίχνουμε μισό ψωμάκι και ψήνουμε σε μηχανή για σάντουιτς, σίδερο βάφλας ή σχάρα μέχρι να ροδίσει.
Πανίνι με μανιτάρια
Κατάλληλο τόσο για χορτοφάγους όσο και για λάτρεις των μανιταριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα μανιτάρια όσο και άλλα, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων μανιταριών.
Συστατικά:
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μανιτάρια - 300 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μπαγκέτα - 1 τεμάχιο
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
Πώς να ετοιμάσετε panini με μανιτάρια βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τα μανιτάρια ή οποιοδήποτε άλλο από τα αγαπημένα σας μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο στο κρεμμύδι, τηγανίστε, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
- Συνδυάστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόψτε τη μπαγκέτα κατά μήκος, αλείψτε τα μισά με μαγιονέζα.
- Βάλτε τυρί σε μια φέτα ψωμάκι, ακολουθούμενο από μανιτάρια και τυρί ξανά. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμί.
- Bήνετε το πανίνι σε σίδερο βάφλας ή σε πολυστρωτή στη σχάρα. Σερβίρετε ζεστό.
Πανίνι με μήλα και μπρι
Έχετε ήδη μάθει πώς να φτιάχνετε κλασικό panini, οπότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να πειραματίζεστε. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει τόσο τα νοικοκυριά όσο και τους επισκέπτες που έτρεξαν στο φως. Και η παρασκευή ιταλικών σάντουιτς είναι εύκολη και απλή.
Συστατικά:
- Κουλούρι - 1 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μήλο - 1 τεμ.
- Τυρί μπρι - 4 φέτες
Πώς να κάνετε panini μήλου με τυρί brie βήμα προς βήμα:
- Κόψτε ένα φρέσκο κουλούρι ή μπαγκέτα σε δύο ίσα μισά και αλείψτε τα με μουστάρδα.
- Πλύνετε το μήλο, κόψτε το, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Τοποθετήστε το τυρί μπρι στο μισό ψωμί και μετά τα μήλα, καλύψτε με το άλλο μισό.
- Στείλτε το γεμιστό ψωμάκι για να ψηθεί στο φούρνο ή στο πολυστρωτή.
Πανίνι με τόνο
Αυτή η έκδοση του ιταλικού σάντουιτς είναι μια αποθήκη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα σάντουιτς με ψάρι, ήρθε η ώρα να φτιάξετε για εσάς ένα μεγάλο και θρεπτικό panini τόνου.
Συστατικά:
- Μπαγκέτα - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί
- Φύλλα μαρούλι - 2 τεμ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
Πώς να προετοιμάσετε βήμα προς βήμα τον τόνο πανίνι:
- Κόψτε τη μπαγκέτα κατά μήκος σε δύο μέρη. Πασπαλίστε τα μισά με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε μαρούλι, αυγό και τόνο σε μια φέτα ψωμί.
- Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες. Αν σας αρέσει πιο έντονα, μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το κρεμμύδι στον τόνο.
- Σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμί, ψήνουμε σε γκριλ κάτω από πίεση, στο φούρνο ή σε σίδερο βάφλας μέχρι να γίνει τραγανό.
Πανίνι με ρόκα και μοτσαρέλα
Στην αρχαία Ρώμη, πίστευαν ότι η ρόκα ήταν σε θέση να ανακουφίσει τον πόνο. Σήμερα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, γαρνιτούρα, διακόσμηση πιάτων και ακόμη, όπως αποδείχθηκε, γέμιση για σάντουιτς. Επιπλέον, τα πράσινα φύλλα είναι πλούσια σε ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Ε και C.
Συστατικά:
- Ciabatta - 1 τεμ.
- Ρόκα - 100 γρ
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζαμπόν - 4 φέτες
- Buffalo μοτσαρέλα - 2 τεμ.
Πώς να ετοιμάσετε panini με ρόκα και μοτσαρέλα βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το ψωμί σε δύο ίσα μέρη.
- Προσθέτουμε βασιλικό στο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε κάθε κομμάτι τσιαμπάτα με το μείγμα.
- Τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλα στη λιπαρή πλευρά του ψωμιού και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε ρόκα και ζαμπόν στη γέμιση. Εάν έχει απομείνει τυρί, προσθέστε το στο σάντουιτς για ακόμα καλύτερη γεύση.
- Σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμί.
- Bήνουμε στην ηλεκτρική σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Πανίνι με ψητά λαχανικά
Τώρα δεν χρειάζεται να πιέσετε τα παιδιά ή τον σύζυγό σας, μανιώδη κρεατοφάγο, να τρώνε περισσότερα λαχανικά, γιατί θα υπάρχουν αρκετά από αυτά σε αυτή τη συνταγή πανίνι. Πιστέψτε με, η οικογένειά σας θα έρθει τρέχοντας στο τραπέζι η ίδια, νιώθοντας το πικάντικο άρωμα. Οι χορτοφάγοι, παρεμπιπτόντως, θα είναι επίσης ευχαριστημένοι.
Συστατικά:
- Ciabatta - 1 τεμ.
- Μικρή μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σφήνα
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
- Μοτσαρέλα - 3 φέτες
- Σάλτσα πέστο - για γεύση
- Βασιλικός - 3 φύλλα
Πώς να ετοιμάσετε panini με ψητά λαχανικά βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα τηγανίζουμε σε σχάρα ή ψήνουμε στο φούρνο.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τα λαχανικά.
- Κόψτε το ciabatta στη μέση κατά μήκος. Αλείφουμε το εσωτερικό των μισών με σάλτσα πέστο.
- Τοποθετήστε ψητά λαχανικά, μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού σε έναν κότσο.
- Bήνουμε στο φούρνο υπό πίεση ή σε σίδερο βάφλας.
Πανίνι με τηγανητό αυγό
Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος για να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Εάν έχετε βαρεθεί τα αυγά για πρωινό και δεν υπάρχει χρόνος για πολύπλοκα πιάτα, αυτό το πλούσιο σε υδατάνθρακες και υγιεινό γεύμα θα είναι πολύ χρήσιμο.
Συστατικά:
- Κουλούρι - 1 τεμ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Μπέικον - 2 φέτες
- Φύλλα μαρούλι - 2 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Βούτυρο για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε τηγανιτό τηγανητό αυγό βήμα προς βήμα:
- Τηγανίζουμε το αυγό κοτόπουλου και τις φέτες μπέικον.
- Κόψτε το κουλούρι σε δύο μισά, βάλτε το τυρί σε ένα από αυτά, στη συνέχεια το μπέικον και ένα τηγανητό αυγό.
- Προσθέστε φύλλα μαρουλιού στη γέμιση, καλύψτε με το δεύτερο μισό του ψωμιού.
- Bήνουμε σε ηλεκτρική σχάρα ή φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγές βίντεο Panini
Όπως μπορείτε να δείτε, το ιταλικό panini είναι ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπο στη σύνθεση και την επιλογή των γεμισμάτων. Αυτό το σνακ μπορεί να προσφερθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και τα περισσότερα από τα συστατικά είναι πιθανό να βρεθούν στα ράφια του ψυγείου σας. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να βρείτε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή panini. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με αγάπη.
