ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 4 συνταγές με φωτογραφίες για να φτιάξετε νόστιμη πίτα με τζίντζερ στο σπίτι. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το μελόψωμο, που αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 11ου αιώνα στα αρχαία βιβλία μαγειρικής της Αγγλίας και της Γερμανίας, έγινε αμέσως δημοφιλές. Οι μεσαιωνικές συνταγές για μελόψωμο διατηρούνται ακόμη και μεταφέρονται στις δυναστείες. Το μυστικό του έγκειται στο άρωμα και τη γεύση, τα οποία δεν εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, αλλά, αντίθετα, βελτιώνονται μόνο με παρατεταμένη αποθήκευση. Οι τάρτες μελοψωμάτων δεν μπαγιάζουν και παραμένουν τόσο νόστιμες όσο ψημένες μετά από λίγες μέρες. Επομένως, προσφέρουμε TOP-4 μαγειρικές συνταγές για πίτα με τζίντζερ, που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες. Έχοντας τα προετοιμάσει εκ των προτέρων, θα έχετε πάντα στο απόθεμα νόστιμα γλυκά για τσάι.
Συμβουλές μαγειρέματος και λεπτότητες
- Το πιο σημαντικό συστατικό στο μελόψωμο είναι το ίδιο το μπαχαρικό. τζίντζερ. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν ξηρή σκόνη τζίντζερ. Ειδικά λαμβάνεται για ζαχαροπλαστική choux. Δεδομένου ότι το ξηρό τριμμένο τζίντζερ κατανέμεται ομοιόμορφα στη μάζα και δεν φράζει τη γεύση. Το ξηρό τζίντζερ δίνει επίσης στα αρτοσκευάσματα μια πικάντικη πικάντικη γεύση.
- Εκτός από την ξηρή σκόνη, η ζαχαρωμένη, η γυαλισμένη ή η φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ ή το σιρόπι που εξάγεται από αυτό, χρησιμοποιείται συχνά σε αρτοσκευάσματα.
- Το ψιλοκομμένο τζίντζερ θα προσθέσει μια ευχάριστη κρίση στο προϊόν.
- Η τριμμένη ρίζα ή σιρόπι τζίντζερ δίνει στα αρτοσκευάσματα μια πλούσια γεύση τζίντζερ.
Τούρτα με μελόψωμο
Το αρωματικό πικάντικο κέικ τζίντζερ είναι εύκολο να γίνει και η γεύση είναι εκπληκτική. Τέτοια γλυκά τις κρύες μέρες του χειμώνα θα σας ζεστάνουν με τη γεύση και το άρωμά τους και θα σας φτιάξουν τη διάθεση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 200 g
- Μαύρη ζάχαρη - 200 γρ
- Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο
- Ζαχαρωμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
- Αυγά - 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη σε σκόνη - για ξεσκόνισμα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουτ
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Βραστό νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Γαρύφαλλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φτιάχνοντας κουλουράκι μελόψωμο:
- Συνδυάστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέστε αυγά στη μάζα, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού στα προϊόντα και προσθέστε τριμμένα ροκανίδια τζίντζερ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με μπαχαρικά και αλάτι σε λεπτό κόσκινο και το προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας αυγών.
- Διαλύστε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε το γρήγορα ληφθέν υγρό στη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε μέσα το ζαχαρωμένο τζίντζερ.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη.
- Bήνετε το γλυκό με μελόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για 45 λεπτά.
- Cύξτε το τελικό προϊόν εντελώς στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε, κόψτε σε τετράγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Πίτα με μέλι με τζίντζερ
Η συνταγή για χειμωνιάτικο κέικ μελιού και τζίντζερ είναι άσεμνα απλή. Το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο, ενώ το ψίχουλο στο κέικ είναι πολύ μαλακό, τρυφερό και λιώνει στο στόμα. Επιπλέον, η πίτα τη δεύτερη μέρα δεν μπαγιάζει, αλλά παραμένει τόσο φρέσκια όσο μετά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Παρασκευή πίτας με τζίντζερ και μέλι:
- Συνδυάστε και κοσκινίστε τη μαγειρική σόδα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ μέσα από ένα κόσκινο.
- Χτυπάμε τα αυγά με μέλι και φυτικό λάδι μέχρι να ελαφρύνουν και να αυξηθούν σε όγκο.
- Ρίξτε το γάλα στη μάζα των αυγών και χτυπήστε ξανά για να πάρετε ένα αφρώδες υγρό μείγμα.
- Συνδυάστε ξηρά συστατικά και υγρή μάζα.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη με μίξερ μέχρι να γίνει λεία. Θα αποδειχθεί υγρό, όπως στις τηγανίτες.
- Σκεπάζουμε τη φόρμα με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη.
- Bήστε το κέικ με τζίντζερ και μέλι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Τούρτα με μελόψωμο
Είναι καλύτερα να ψήνετε κέικ τζίντζερ με μήλα σε αναπόσπαστη μορφή. Στη συνέχεια, η ζάχαρη και το βούτυρο δεν θα ρέουν στον πάτο του φούρνου. Αυτό συμβαίνει συχνά εάν η πλευρά της φόρμας δεν είναι λυγισμένη αρκετά καλά ή δεν ταιριάζει καλά.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 120 γρ
- Ζάχαρη - 120 γρ
- Μέλι - 70 γρ
- Φυτικό έλαιο - 60 ml.
- Κανέλα αλεσμένη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτ
- Γαρύφαλλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 2/3 κουτ
- Βούτυρο - 40 γρ
- Μαύρη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Μήλα - 3-4 τεμ.
Φτιάχνοντας την πίτα με το μελόψωμο:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε φέτες 1 εκ.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα ταψί.
- Πασπαλίστε καφέ ζάχαρη από πάνω και τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος της φόρμας.
- Για τη ζύμη, συνδυάστε αυγά, φυτικό έλαιο, λευκή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και μέλι. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κοσκινίστε το αλεύρι με μπαχαρικά και σόδα και προσθέστε στα προϊόντα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την περιχύνουμε με τα μήλα.
- Ισοπεδώστε τη ζύμη ομοιόμορφα και στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
- Bήνετε τη μηλόπιτα με τζίντζερ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 35 λεπτά μέχρι να στεγνώσει.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και αναποδογυρίστε την πίτα στην πιατέλα.
Κέικ μελοψωμάτων με μήλα και κανέλα
Το να φτιάξεις μελόψωμο μήλου και κανέλας είναι λίγο πιο δύσκολο από τη συνηθισμένη σαρλότ. χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g για τη ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας. για γέμιση, 125 γρ. για το στρίσιζελ
- Βούτυρο - 125 g για τη ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας. για γέμιση, 110 γρ. για το στρίσιζελ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κανέλα αλεσμένη - 2 κουτ για ζύμη, 1 κουτ. Για γέμιση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη, 50 γρ για γέμιση, 125 γρ για στιρίζελ
- Μήλα - 1, 3 κιλά
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 30 ml
Παρασκευή μελιτζάνας κανέλας μήλου:
- Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε την στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και τον παλμό μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τα αυγά στον επεξεργαστή τροφίμων και συνδυάστε τα υλικά για να σχηματιστεί η ζύμη σε μπάλα.
- Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 40 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη δροσερή ζύμη αραιά, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια 1 εκ. Βάλτε τα σαλιγκάρια σε λαδωμένη φόρμα έτσι ώστε να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους και αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο.
- Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Συνδυάστε εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, αλεύρι, ζάχαρη και ανακατέψτε τα μήλα.
- Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη βάση της πίτας.
- Για το striisel, συνδυάστε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίστε τα μήλα με ψιλοκομμένα ψίχουλα.
- Στείλτε την πίτα με τζίντζερ με μήλα και κανέλα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 45-50 λεπτά.
- Cύξτε τελείως την τελική πίτα και κόψτε την σε φέτες.
