Μια συνταγή βήμα-βήμα για μπισκότα τρούφας με βρασμένο κρόκο: μια λίστα με τα υλικά και την τεχνολογία για την προετοιμασία ενός λαχταριστού γλυκού. Συνταγές βίντεο.
Τα μπισκότα τρούφας είναι ένα ενδιαφέρον και νόστιμο γλυκό με υποχρεωτικό συστατικό τους βρασμένους κρόκους. Είναι αυτά που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε μια λεπτή εύθρυπτη δομή της τελικής λιχουδιάς.
Χάρη στο σχήμα του κώνου και το ράντισμα κακάο, τα μπισκότα μοιάζουν πολύ με ένα σπάνιο και πολύτιμο μανιτάρι με το ίδιο όνομα - τρούφα.
Για ξεσκόνισμα, εκτός από σκόνη κακάο, χρησιμοποιούμε και ζάχαρη άχνη. Αυτό θα επιτρέψει όχι μόνο να διακοσμήσει όμορφα τα αρτοσκευάσματα, αλλά και να συμπληρώσει την κύρια γεύση. Φυσικά, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή βάφλες. Επίσης, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν γέμιση, για παράδειγμα, πυρήνες καρυδιών, δαμάσκηνα, αμύγδαλα.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή συνταγή για μπισκότα τρούφας σε βρασμένους κρόκους με μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 701 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Βρασμένος κρόκος - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 120 g
- Αλεύρι - 150 γρ
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κακάο για πασπάλισμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα - 4 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μπισκότων σε βρασμένους κρόκους τρούφας
1. Αρχικά, αλέστε τους βρασμένους κρόκους σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε τα με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, μοσχοκάρυδο και τριμμένη κανέλα.
2. Σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο σε χαμηλή φωτιά, λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε στη ζύμη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, στείλτε το στο μείγμα των αυγών.
4. Ζυμώνουμε την εύπλαστη ζύμη.
5. Καλύψτε ένα μικρό ταψί με χαρτί περγαμηνής, αλείψτε με λίγο βούτυρο. Πλάθουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας, δίνοντας το σχήμα σταγονιού με φαρδιά βάση. Βάλτε σε ένα ταψί και ψύξτε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ για περίπου 15-20 λεπτά.
6. Η σκόνη κακάο μπορεί να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να σπάσει μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο με ζάχαρη άχνη.
7. Τυλίξτε τα έτοιμα μπισκότα σε μείγμα κακάο και σκόνης, έτσι ώστε τα στεγνά συστατικά να καλύψουν όλη την επιφάνεια.
8. Νόστιμα μπισκότα τρούφας σε βρασμένους κρόκους είναι έτοιμα! Το σερβίρουμε για τσάι ή ως γιορτινό γλυκό με τα αγαπημένα σας ποτά - χυμό φρούτων, γάλα, ζεστή σοκολάτα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μπισκότα τρούφας - συνταγή
2. Ασυνήθιστα νόστιμα μπισκότα τρούφας
