Πράσινες σαλάτες ντομάτας για το χειμώνα: TOP-11 καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 18:06

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας σνακ για το χειμώνα. TOP 11 καλύτερες συνταγές σαλάτας πράσινης ντομάτας βήμα προς βήμα. Συνταγές βίντεο.

Η πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι ένα νόστιμο ορεκτικό με μια ελαφριά ξινή γεύση, που διαφοροποιεί με επιτυχία το καθημερινό μενού και θα είναι χρήσιμο στο γιορτινό τραπέζι. Οι άγουρες ντομάτες ταιριάζουν με όλα τα εποχιακά λαχανικά, είτε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανο, φασόλια, υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται σε αυτές, οπότε μην βιαστείτε να πετάξετε τις ντομάτες εάν δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν πριν το κρύο αρχίζει ο καιρός.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σαλάτες πράσινης ντομάτας

Εάν οι ντομάτες δεν είναι ώριμες μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, μην βιαστείτε να απελπιστείτε, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν άγουρες, για παράδειγμα, προετοιμασμένες για το χειμώνα με τη μορφή σαλάτας. Υπάρχουν πολλές συνταγές - αλμυρές, γλυκές, πικάντικες, αλλά σε κάθε περίπτωση, ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

Η πιο σημαντική ποιότητα για την οποία εκτιμάται η πράσινη ντομάτα στο μαγείρεμα είναι η ελαφριά ξινή, η οποία δεν είναι εγγενής στις ώριμες ντομάτες. Ταυτόχρονα, παραμένει μια έντονη γεύση ντομάτας.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες από πράσινες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βήμα προς βήμα οποιοδήποτε δοχείο - κουτάκια, ένα κουβά, αλλά τα ντοματίνια είναι τα πιο νόστιμα. Επιπλέον, κατά την προετοιμασία σνακ, προσθέστε άνηθο, χρένο, πολλά μπαχαρικά και μπαχαρικά, καθώς και άλλα λαχανικά - κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, λάχανο, πράσινα φασόλια, σέλινο και για κορεσμό - ρύζι. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη συστροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα, τότε χύνεται πολύ ξύδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών για την παρασκευή σαλάτας:

• Πάρτε πυκνές ντομάτες για να μην δώσουν πολύ χυμό.
• Αντίθετα, επιλέξτε ζουμερά καρότα.
• Όταν αγοράζετε πιπεριές, είναι καλύτερα να παίρνετε πορτοκαλί ή κόκκινο αν είναι δυνατόν, θεωρείται πιο υγιεινό από το πράσινο.
• Αν θέλετε να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα, μην αφαιρείτε τους σπόρους από το τσίλι.
• Οι μελιτζάνες πρέπει να χρησιμοποιούνται μεσαίου μεγέθους, τέτοια φρούτα μαγειρεύονται πιο γρήγορα, χωρίς να έχουν χρόνο να μετατραπούν σε χυλό.
• Τα κόκκινα κρεμμύδια σε μια σαλάτα θα φαίνονται πιο όμορφα από τα κανονικά.
• Είναι προτιμότερο να προσθέσετε μηλόξυδο στο σνακ, είναι πιο χρήσιμο και λιγότερο σφριγηλό από το ξίδι.

Η συντήρηση διαρκεί συνήθως περίπου 2 εβδομάδες και μετά μπορεί να σερβιριστεί το ορεκτικό. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης συνταγές για γρήγορες σαλάτες από πράσινες ντομάτες, τότε το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από 5 ημέρες.

ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ 11 συνταγές για σαλάτες πράσινης ντομάτας

Τα πιάτα από άγουρες ντομάτες είναι πρωτότυπα όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν διάφορα σνακ για το χειμώνα με βάση τους - τις περισσότερες φορές σαλάτες. Επιπλέον, οι πιο νόστιμες συνταγές.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια και σκόρδο

Αν έχουν μείνει πολλές άγουρες ντομάτες στο τέλος της σεζόν, μπορείτε να τις ετοιμάσετε για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή και γρήγορη συνταγή. Παρ 'όλα αυτά, το ορεκτικό αποδεικνύεται πικάντικο και νόστιμο και επομένως συμπληρώνει τέλεια κάθε γεύμα.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 230, 2 kcal.
• Μερίδες ανά δοχείο - 5-6
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα 2 ώρες

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1-1,5 κιλά
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Ξίδι - 500 ml
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση
• Ρίγανη αλεσμένη - μια πρέζα
• Ηλιέλαιο - 500 ml

Βήμα-βήμα προετοιμασία της σαλάτας πράσινης ντομάτας με κρεμμύδια και σκόρδο:

1. Κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες σε φέτες, αλάτι και αφήστε για μερικές ώρες.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε όλο τον χυμό που έχει σχηματιστεί ρίχνοντας τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι.
3. Κόψτε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Αποστολή στις ντομάτες.
4. Ρίξτε ξύδι πάνω από τα λαχανικά και αφήστε για μια μέρα να μαρινάρετε το ορεκτικό.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πετάξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
6. Συσκευάστε τη σαλάτα σε στρώματα σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ρίγανη, χωρίς να γλιτώσουμε από καρυκεύματα.
7. Από πάνω το ορεκτικό χύνεται με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια κλείνεται με βιδωτά καπάκια. Η γεύση κερδίζει μετά από 30 ημέρες και στη συνέχεια μπορεί ήδη να σερβιριστεί.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με πιπεριά

Αυτή η συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο ορεκτικό που είναι υπέροχο τόσο για ένα καθημερινό δείπνο όσο και για μια εορταστική δεξίωση. Επιπλέον, η διαδικασία δεν διαρκεί πολύ.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 4 κιλά
• Κρεμμύδια - 1 κιλό
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
• Καρότα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας πράσινης ντομάτας με πιπεριά:

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των λαχανικών. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις κορυφές, τα κοτσάνια, τους σπόρους, τις φλούδες - εάν είναι απαραίτητο.
2. Στη συνέχεια, αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και τις ντομάτες σε φέτες.
3. Ανακατεύουμε τα προετοιμασμένα υλικά, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Περαιτέρω, σύμφωνα με τη συνταγή για πράσινη σαλάτα ντομάτας, προσθέστε φυτικό έλαιο και ξύδι στα λαχανικά.
5. Ανακατέψτε το ορεκτικό και στείλτε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε την καύση.
6. Ετοιμάστε την πράσινη σαλάτα ντομάτας και πιπεριού για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα.
7. Εν τω μεταξύ, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των δοχείων για το σνακ: αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια με έναν βολικό τρόπο.
8. Στο επόμενο στάδιο, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Το συσκευάζουμε ζεστό σε βάζα αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το κλείνουμε με καπάκια και το αναποδογυρίζουμε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
9. Μετά από περίπου μία ημέρα, μπορείτε να αναδιατάξετε τα κενά με μια υπέροχη πράσινη σαλάτα ντομάτας σε ένα μόνιμο μέρος.

Σημείωση! Αν θέλετε ένα ζεστό σνακ για γεύση, προσθέστε ζεστό τσίλι, ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν μικρότερο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι και σκόρδο.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με λάχανο

Η πράσινη σαλάτα ντομάτας με την προσθήκη λάχανου είναι ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα με γλυκόξινη γεύση, το οποίο είναι εξαιρετικό για συνοδεία κρέατος και βραστών πατάτας. Μπορείτε όχι μόνο να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή, αλλά και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1, 4 κιλά
• Λάχανο - 1 μεγάλο κεφάλι λάχανο
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 90 γρ
• Αλάτι - 50 γρ
• Μηλόξιδο 6% - 255 ml
• Μπαχάρι - 8 μπιζέλια

Βήμα -βήμα προετοιμασία της πράσινης σαλάτας ντομάτας με λάχανο:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τεμαχίζουμε το πλυμένο λάχανο, απαλλαγμένο από βρώμικα φύλλα, σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
4. Κόψτε το πλυμένο πιπέρι σε πολλά μέρη, αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους.
5. Πριν ετοιμάσετε την πράσινη σαλάτα ντομάτας, ανακατέψτε λαχανικά, αλάτι, τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω και αφήστε σε αυτή τη θέση για αρκετές ώρες.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στείλτε τη μάζα στη φωτιά. Προ-αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι.
7. Όταν βράσει το ορεκτικό, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα.
8. Συσκευάστε την πράσινη σαλάτα ντομάτας σε βάζα για το χειμώνα, καλύψτε και αναποδογυρίστε. Καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει τελείως το τεμάχιο εργασίας.
9. Μετά από περίπου μία ημέρα, αναδιατάξτε τα δοχεία σε μόνιμο μέρος.

Κορεατική πράσινη σαλάτα ντομάτας με καρότα

Η κορεάτικη πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για να συνοδεύσει κρέας και διάφορα συνοδευτικά, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως σνακ κατά τη διάρκεια ενός γλέντι.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 500 γρ
• Καρότα - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας πράσινης ντομάτας κορεατικού τύπου με καρότα:

1. Οι πλυμένες ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες.
2. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και στη συνέχεια τις κόβουμε σε λωρίδες.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πλυμένα καρότα και τρίψτε το σε τρίφτη σχεδιασμένο για την παρασκευή κορεατικών σαλατών.
4. Πλένουμε τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
5. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το ξύδι, το ηλιέλαιο, το αλάτι και το πιπέρι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και αφήστε για λίγο να μαριναριστούν καλύτερα.
7. Μετά από 10 ώρες, η πράσινη σαλάτα ντομάτας με καρότα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή, αν είναι επιθυμητό, να ετοιμαστεί για το χειμώνα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας στο adjika

Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ πρέπει να λάβουν υπόψη τη συνταγή για μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες στο adjika. Αποδεικνύεται πολύ πικάντικο, αλλά ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας τρώγεται γρήγορα. Εάν θέλετε μια πιο ελαφριά μπούκλα, αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι κατά την προετοιμασία των λαχανικών.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 3,5-4 κιλά
• Χόρτα μαϊντανό - 1 μάτσο
• Πράσινα άνηθο - 1 μάτσο
• Γλυκό πιπέρι - 500 γρ
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 200 γρ
• Σκόρδο - 300 γρ
• Κόκκινες ντομάτες - 500 γρ
• Λυκίσκος -σουνέλι - 50 γρ
• Αλάτι - 150 g
• Φυτικό λάδι - 50 γρ

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας πράσινης ντομάτας σε adjika:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε adjika. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε κομμάτια και στρίψτε τα μέσω ενός μύλου κρέατος. Κατά την προετοιμασία των πιπεριών τσίλι, οι σπόροι δεν αφαιρούνται εάν θέλετε να πάρετε την πιο έντονη γεύση. Για πιο λεπτή συνέπεια, μπορείτε να προσθέσετε μήλα ή καρότα.
2. Στη συνέχεια, προχωρούμε στην προετοιμασία των ντοματών. Το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κόβουμε σε πολλά μέρη.
3. Γεμίστε τα με adjika και στείλτε την πικάντικη πράσινη σαλάτα ντομάτας στη σόμπα. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια τη μειώνουμε για άλλα 20 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο ορεκτικό.
5. Απομένει να αχνίσουμε τα βάζα και τα καπάκια.
6. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία αποστειρώνοντας ζεστή σαλάτα πράσινης ντομάτας.
7. Τυλίξτε τα δοχεία και γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω. Τυλίξτε με μια παχιά κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Μεταφορά σε μόνιμο μέρος μετά από 1 ημέρα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με μουστάρδα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για μια απλή σαλάτα πράσινης ντομάτας προσθέτοντας ζάχαρη και σκόνη μουστάρδας. Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο, αφού ο κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει επίσης καυτερές πιπεριές και σκόρδο.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 4 κιλά
• Καυτερές πιπεριές - 4 τεμ.
• Μεγάλα καρότα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 20 σκελίδες
• Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 15 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 4, 5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 150 ml
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Φυτικό λάδι - 10 κουταλιές της σούπας

Βήμα -βήμα προετοιμασία της πράσινης σαλάτας ντομάτας με μουστάρδα:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τις ντομάτες. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε πολλές φέτες.
2. Πριν φτιάξετε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες, ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα και αλέστε τα σε ένα χοντρό τρίφτη που προορίζεται για την παρασκευή κορεατικών σαλατών.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το πλυμένο κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
4. Πλένουμε το καυτό πιπέρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια από αυτό, κόβουμε σε πολλά μέρη. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα με πράσινες ντομάτες σε βάζα, μην αφαιρείτε τους σπόρους από το τσίλι.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα και κόψτε τα βότανα με ένα μαχαίρι.
6. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, αλατίστε τα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε μέσα το ξύδι. Το ορεκτικό πρέπει να μείνει για 3 ώρες για να μαριναριστεί καλά.
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, συσκευάστε την πράσινη σαλάτα ντομάτας χωρίς να βράσει σε βάζα και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε καθένα από αυτά.
8. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώστε 15 λεπτά μετά το βρασμό.
9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βάζα πρέπει να είναι φελλωμένα, αναποδογυρισμένα και μονωμένα με μια κουβέρτα.
10. Όταν κρυώσουν και ακόμη καλύτερα μετά από 1 ημέρα, μπορείτε να μετακινηθείτε σε μόνιμο μέρος.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με κολοκυθάκια

Ένας άλλος πρωτότυπος συνδυασμός λαχανικών τουρσί, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία είναι μέτρια σφιχτά. Η σαλάτα είναι κατάλληλη για καθημερινή διατροφή ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας και κάθε είδους συνοδευτικά, καθώς και ορεκτικό για γιορτινό τραπέζι. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια μικρά.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά
• Κολοκυθάκια - 1-1, 2 κιλά
• Σκόρδο - 12 μεγάλες σκελίδες
• Κρεμμύδια βολβού - 6 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Μαϊντανός και χόρτα άνηθο - 3 ματσάκια
• Νερό - 2, 25-2, 5 λίτρα
• Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
• Μπιζέλια - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 μπουμπούκια
• Μαύρο πιπέρι - 18-20 τεμ.
• Ξίδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας

Βήμα προς βήμα προετοιμασία σαλάτας πράσινης ντομάτας με κολοκυθάκια:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια (αν χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, μπορείτε να το αφήσετε), από τις πιπεριές και τις ντομάτες - τα κοτσάνια. Επίσης ελευθερώνουμε το πιπέρι από τους σπόρους.
3. Κόψτε τα λαχανικά σε πολλά κομμάτια και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Βάζουμε τα συστατικά σε βάζα σε στρώσεις. Αρχικά, τοποθετήστε ένα κλωναράκι βότανα στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, στη συνέχεια λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: κολοκυθάκια, κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, πιπεριές, μέχρι να γεμίσετε ολόκληρο το βάζο. Στην κορυφή, επίσης ξαπλώστε σε ένα κλαδάκι άνηθο και μαϊντανό.
5. Απομένει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες με σκόρδο, προσθέτοντας φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη στο νερό. Το ξύδι χύνεται σε αυτό όταν είναι έτοιμο, μετά από το οποίο το διάλυμα φιλτράρεται.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στα βάζα σαλάτας και αποστειρώστε τα για 20 λεπτά, διατηρώντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
7. Τυλίγουμε τα δοχεία, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια χοντρή κουβέρτα.
8. Αφού κρυώσουν εντελώς, δηλαδή μετά από μια μέρα, αναδιατάξτε σε ένα μόνιμο μέρος.

Σαλάτα κυνηγού από πράσινες ντομάτες με αγγούρια

Το Hunter Salad είναι ένα σνακ πολλαπλών συστατικών που είναι χρήσιμο όταν πρέπει να στρώσετε γρήγορα το τραπέζι. Κατά κανόνα, κονσερβοποιείται στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, καθώς το χειμερινό λάχανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Οι αναλογίες των λαχανικών δίνονται υπό όρους, μπορούν να αλλάξουν, ανάλογα με τα διαθέσιμα συστατικά.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 200 γρ
• Αγγούρια - 200 γραμμάρια
• Λάχανο - 300 γρ
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γραμμάρια
• Καρότα - 100 γραμμάρια
• Κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μαϊντανός, άνηθος - σε ένα μικρό κλαδί
• Αλάτι για γεύση
• Ουσία ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας κυνηγιού από πράσινες ντομάτες με αγγούρια:

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία λαχανικών. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε κύβους.
2. Πλένουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε το σκληρό δέρμα από αυτά και τα κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πλυμένα καρότα και κόψτε σε λωρίδες. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τρίφτη για να κόψετε λαχανικά, διαφορετικά θα είναι πολύ μαλακά.
5. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από το πιπέρι και, στη συνέχεια, κόψτε τους σε κύβους.
6. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια που υπερβαίνουν το μέγεθος των υπόλοιπων λαχανικών.
7. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
8. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλάτι και αφήνουμε για λίγο μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
9. Στη συνέχεια στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στη φωτιά και το ζεσταίνουμε λίγο, αποφεύγοντας το βράσιμο.
10. Προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι στη σαλάτα πράσινης ντομάτας.
11. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε το σνακ στα βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο. Εάν χρησιμοποιείτε δοχεία των 0,5 λίτρων, 12 λεπτά είναι αρκετά, αν δοχεία λίτρου - τότε 15 λεπτά.
12. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, καλύψτε με μια παχιά κουβέρτα και αφήστε τα τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν.
13. Μεταφορά σε μόνιμο μέρος μετά από 1 ημέρα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με μελιτζάνα

Οι πράσινες ντομάτες ταιριάζουν με κάθε φθινοπωρινό λαχανικό - όχι μόνο με τα κολοκυθάκια, αλλά και με τις μελιτζάνες. Εάν φτιάξετε μια σαλάτα με βάση αυτά και προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση, τότε μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας βιταμίνες για όλο τον χειμώνα. Και η γεύση της σαλάτας βελτιώνεται μόνο από τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό
• Πράσινες ντομάτες - 700 γρ
• Καρότα - 500 κιλά
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ
• Μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο
• Άνηθο - μάτσο
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - κεφάλι
• Καυτερή πιπεριά - 0, 5 τεμ.
• Μηλόξιδο 5% - 10 κουταλιές της σούπας
• Αρωματικό φυτικό έλαιο - 12 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια

Βήμα-βήμα προετοιμασία της πράσινης σαλάτας ντομάτας με μελιτζάνα:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη μελιτζάνα. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται σε δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Πρώτον, πρέπει να τα τρυπήσετε σε πολλά μέρη.
2. Όταν είναι έτοιμες, μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα κατάλληλο δοχείο και τοποθετήστε τις κάτω από μια πρέσα για να αφαιρέσετε το νερό - καλύψτε την πλάκα και τοποθετήστε το βάρος από πάνω.
3. Όσο σβήνουν οι μελιτζάνες, ας ετοιμάσουμε την πιπεριά. Πλένετε και ξεφλουδίζετε από κοτσάνια και σπόρους, κόβετε σε μικρούς κύβους.
4. Στη συνέχεια, αλέστε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε τα σε ένα μπολ με πιπέρι.
5. Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα στέλνουμε στα λαχανικά.
6. Παίρνουμε τις ντομάτες. Πλύνετε, αφαιρέστε τα κοτσάνια, κόψτε σε κύβους και μεταφέρετε σε ένα δοχείο με σαλάτα.
7. Ακολουθώντας τις ντομάτες, στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στα λαχανικά (δεν συνιστάται να περάσετε από πρέσα).
8. Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας της πράσινης σαλάτας ντομάτας, αλέστε τις μελιτζάνες. Εάν είναι αρκετά σφιχτά και δεν βράζονται, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στα λαχανικά.
9. Τώρα ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας χρησιμοποιώντας φυτικό έλαιο, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
10. Γεμίστε τη σαλάτα με ντρέσινγκ, ανακατέψτε και συσκευάστε σε βάζα.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με πράσινα φασόλια

Τα πράσινα φασόλια ωριμάζουν ταυτόχρονα με τις ντομάτες, οπότε με βάση αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα. Λόγω του γεγονότος ότι παρασκευάζεται με το βράσιμο, το ορεκτικό μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα.

Συστατικά:

• Άγουρες ντομάτες - 5 κιλά
• Φασόλια - 5 κιλά
• Κρεμμύδια - 1,5 κιλά
• Ρίζα μαϊντανού, βότανα - 200 γραμμάρια
• Καρότα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 150 g
• Επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml
• Αλεσμένες καυτερές πιπεριές - μεγάλο κουτάλι
• Μαύρο πιπέρι - 20 γραμμάρια
• Αλάτι για γεύση
• Άπαχο λάδι - για τηγάνισμα λαχανικών

Βήμα -βήμα προετοιμασία της πράσινης σαλάτας ντομάτας με πράσινα φασόλια:

1. Χωρίστε τα πλυμένα φασόλια σε κομμάτια μήκους περίπου 3-5 cm και βράστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθεί σε κρύα πορεία και να πεταχτεί σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί.
2. Κόψτε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια, πλύνετε και ξεφλουδίστε τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα, ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με ντομάτες. Πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε και στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Τηγανίζουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
6. Στέλνουμε το ορεκτικό στη φωτιά, περιμένουμε μέχρι να βράσει, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
7. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά και στη συνέχεια τη συσκευάζουμε σε βάζα.
8. Τα αποστειρώνουμε για περίπου 35-40 λεπτά και τα τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια.

Πράσινη σαλάτα ντομάτας με ρύζι

Η πράσινη σαλάτα ντομάτας φτιαγμένη με ρύζι δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό για να συνοδεύσει πιάτα με κρέας. Αυτό είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Βοηθάει πολύ αν χρειαστεί να στρώσετε γρήγορα το τραπέζι.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - 0,5 kt
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά
• Αλάτι - 50 γρ
• Νηστίσιμο λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g

Βήμα-βήμα προετοιμασία πράσινης σαλάτας ντομάτας με ρύζι:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μουλιάσετε το ρύζι για μερικές ώρες.
2. Εν τω μεταξύ, πάμε στα λαχανικά. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια από αυτές και τις κόβουμε σε κύκλους.
3. Το πιπέρι μου, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε με τον ίδιο τρόπο.
4. Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
5. Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά με ρύζι, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, διατηρώντας τη φωτιά στο ελάχιστο.
7. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, κλείστε τη σόμπα και συσκευάστε το σνακ ζεστό στα βάζα.
8. Κλείστε με καπάκια, γυρίστε ανάποδα και μονώστε τα κενά.
9. Μεταφορά σε μόνιμο μέρος μετά από 1 ημέρα.

Συνταγές βίντεο για σαλάτες πράσινης ντομάτας