Ακόμα αγοράζετε μαγιονέζα; Και δεν σας μπερδεύει η παρουσία προσθέτων στο "Ε" και η έλλειψη φυσικών συστατικών; Προτείνω να φτιάξετε μόνοι σας αυτή τη σάλτσα! Σας διαβεβαιώνω ότι θα εκπλαγείτε από την απλότητα και τη γεύση της συνταγής.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μαγιονέζα είναι ένα ντρέσινγκ χωρίς το οποίο καμία γιορτή δεν μπορεί να κάνει. Χρησιμοποιείται σε όλα τα είδη σαλάτας, συμπεριλαμβανομένων. και στο αγαπημένο σας "Olivier". Σήμερα, μεταξύ πολλών νοικοκυρών, έχει γίνει της μόδας να το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να σας πω μια απλή συνταγή που παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε 1 λεπτό. Για την παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ με τα απαραίτητα εξαρτήματα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να γίνει με τον παλιομοδίτικο τρόπο με ένα σύρμα. Αλλά τότε, φυσικά, θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
Η διαφορά μεταξύ της σπιτικής μαγιονέζας και ενός αγορασμένου προϊόντος είναι ότι ένα που παρασκευάζεται με το χέρι του αποδεικνύεται πιο λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας, επειδή μπορούμε να επιλέξουμε το ποσοστό λίπους στο κατάστημα. Αλλά η σπιτική σάλτσα δεν περιέχει συντηρητικά ή πρόσθετα. Είναι κατάλληλο για σαλάτες και ορεκτικά, αλλά δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο πιάτων. Δεδομένου ότι σε υψηλές θερμοκρασίες διασπάται στα συστατικά του: οι κρόκοι συστρέφονται και το φυτικό έλαιο διαχωρίζεται. Η σπιτική μαγιονέζα αποθηκεύεται όχι περισσότερο από μία εβδομάδα, η οποία είναι σημαντικά διαφορετική από το αγορασμένο προϊόν, το οποίο έχει διάρκεια ζωής έως και 7 μήνες. Και αυτό μιλά για τα επιβλαβή πρόσθετα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, τα οποία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 680 kcal.
- Μερίδες - 200 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 λεπτό
Συστατικά:
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 160 ml
- Μουστάρδα - κουταλάκι του γλυκού
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα σε 1 λεπτό:
1. Οδηγήστε ένα αυγό σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Η μαγιονέζα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο με κρόκους μόνο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρουν 2 κομμάτια. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο θρεπτική και κίτρινη στο χρώμα.
2. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη στα αυγά.
3. Πάρτε ένα μίξερ κρέμας ή μπλέντερ.
4. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν λεία και να έχουν χρώμα λεμονιού. Θα πρέπει να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Το μείγμα θα γίνει αέρινο και θα σχηματιστεί αφρός.
5. Μην απενεργοποιείτε το μίξερ, συνεχίστε να εργάζεστε με αυτό και αρχίστε να ρίχνετε φυτικό λάδι μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
6. Αμέσως μπροστά στα μάτια μας, το λάδι θα αποκτήσει μια ομοιογενή ιξώδη σύσταση παρόμοια με την κλασική μαγιονέζα. Χτυπάμε το φαγητό μέχρι να προσθέσουμε όλο το λάδι.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύδι στη σάλτσα. Αν και μπορεί να μην χρησιμοποιηθεί εάν θα χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σε φαγητό αμέσως μετά την προετοιμασία. Γιατί το ξύδι δίνει στη σάλτσα μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγο χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα για πικάντικη γεύση, θα προσθέσει λίγη ξινίλα στο προϊόν.
8. Ρίξτε την τελική μαγιονέζα σε ένα βολικό δοχείο, κλείστε το αεροστεγές καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα.
