Πώς να προετοιμάσετε ένα μελόψωμο για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά; Αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα, μυστικά σεφ και συνταγές βίντεο.
Το μελόψωμο είναι μια φωτεινή και νόστιμη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η δημιουργία του σε πολλές οικογένειες είναι μια πραγματική ευχάριστη παράδοση, γιατί είναι μια δημιουργική διαδικασία που διαρκεί πολύ. Ένα έτοιμο μελόψωμο, όπως κάθε άλλη χριστουγεννιάτικη ζύμη, ωριμάζει πριν από τα Χριστούγεννα, δημιουργεί μια προ-γιορτινή διάθεση και ευχαριστεί τα νοικοκυριά με ομορφιά. Αν δεν τολμήσατε ποτέ να το ψήσετε, παρακαλώ τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα στις γιορτές της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η κριτική προσφέρει νόστιμες συνταγές και ενδιαφέροντα πρότυπα σπιτιού.
Πώς να φτιάξετε ένα μελόψωμο: όλα τα στάδια της προετοιμασίας
Η διαδικασία δημιουργίας ενός σπιτιού με μελόψωμο μπορεί να χωριστεί σε 4 στάδια: ζύμωμα της ζύμης, προετοιμασία των προτύπων, ψήσιμο και συναρμολόγηση του σπιτιού. Ας εξετάσουμε κάθε στάδιο ξεχωριστά.
Το πρώτο στάδιο είναι το ζύμωμα της ζύμης
Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για το σπίτι σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μπορεί να είναι μέλι, τζίντζερ, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος και άλλο μελόψωμο. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές ζύμης μελοψωμάτων.
Επιλογή 1. Μέλι-πικάντικη ζύμη
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 497 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σπίτι
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα για να δημιουργήσετε ένα μελόψωμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κιλό
- Αλεσμένο κάρδαμο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεσμένο μπαχάρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ αλεσμένο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Μέλι - 250 γρ
- Γαρύφαλλα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 0,5 κουτ
Μαγείρεμα μέλι-πικάντικη ζύμη:
- Συνδυάστε αλεύρι με μαγειρική σόδα και αλεσμένα μπαχαρικά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε σε πλαστικό και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Επιλογή 2. Ζύμη μελιού Choux
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 50 ml
- Μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα ζύμης μελιού choux:
- Προσθέστε μέλι, ζάχαρη, λάδι στο νερό και ζεστάνετε όλα τα υλικά. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει.
- Προσθέστε μπαχαρικά με αλεύρι στη μάζα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη choux χωρίς σβώλους.
- Cύξτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε αυγά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Επιλογή 3. Ζύμη τζίντζερ
Συστατικά:
- Αλεύρι - 700 γρ
- Βούτυρο - 220 γρ
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μέλι - 400 γρ
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο τζίντζερ - 8 κουτ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμασία ζύμης μελοψωμάτων:
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά.
- Χτυπήστε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο, ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε ξηρά συστατικά: αλεύρι, τζίντζερ, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
- Συνδυάστε όλες τις μάζες και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Το δεύτερο βήμα είναι η προετοιμασία προτύπων
Θα χρειαστείτε χάρακα, μολύβι και χαρτί για να φτιάξετε πρότυπα. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να σχεδιάσετε όλες τις λεπτομέρειες ενός σπιτιού με παράθυρα, πόρτες, παντζούρια, καμινάδα, στέγη. Στη συνέχεια, κόψτε τα πάντα.
Επίσης, ένα έτοιμο πρότυπο μπορεί να μεταφορτωθεί από το Διαδίκτυο και να εκτυπωθεί. Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε πρότυπα για ζώα του δάσους, δέντρα, φράχτη και βάση πάνω στην οποία θα συναρμολογηθεί ολόκληρη η σύνθεση. Όσο περισσότερες λεπτομέρειες υπάρχουν, τόσο πιο ενδιαφέρον θα αποδειχθεί, αλλά θα είναι επίσης πιο δύσκολο να διορθώσετε τα πάντα στην επιφάνεια.
Παρακάτω είναι παραδείγματα προτύπων για ένα σπίτι
Το τρίτο στάδιο είναι το ψήσιμο
Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε αμέσως σε ένα ταψί. Το βέλτιστο πάχος ραφής είναι 5 mm. Μεταφέρετε όλα τα πρότυπα στη ζύμη, κόψτε τις λεπτομέρειες του σπιτιού με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τα υπολείμματα της ζύμης. Στα κομμένα μέρη με ένα μαχαίρι, εφαρμόστε ένα σχέδιο που μιμείται εγκοπές, τούβλα, κεραμίδια, φύλλωμα σε δέντρα …
Bήστε τα τυφλά με τον συνήθη τρόπο, καθώς ψήνετε μπισκότα ή μελόψωμο, στους 180 ° C για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα τελειωμένα κενά μελόψωμο να μουλιάσουν για μια μέρα.
Τέταρτο στάδιο - συλλογή
Την επόμενη μέρα, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση της σύνθεσης. Πριν από αυτό, επιθεωρήστε τις αρθρώσεις των εξαρτημάτων. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε λίγο με ένα μαχαίρι. Καθώς η ζύμη στο φούρνο μπορεί να θολώσει λίγο και τα μέρη θα χάσουν το μέγεθός τους. Εάν συμβεί αυτό, είναι καλύτερο να κόψετε αμέσως κάθε περίσσεια σύμφωνα με το μοτίβο, ενώ τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ζεστά και μαλακά.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα με κομμένη γωνία, διακοσμήστε κάθε λεπτομέρεια ξεχωριστά. Σχεδιάστε παράθυρα, νιφάδες χιονιού, κεραμίδια, τοίχους, στέγη και άλλα μικρά σχέδια. Είναι ενοχλητικό να το κάνετε αυτό σε ένα τελειωμένο σπίτι. Αφήστε το μοτίβο να πιάσει και μόνο τότε κολλήστε τις λεπτομέρειες.
Για να συναρμολογήσετε το σπίτι, λιπάνετε απαλά τις αρθρώσεις των μερών με γλυκιά πρωτεΐνη, συνδέστε τα και στηρίξτε τα με αυτοσχέδια μέσα. Αφήστε να στεγνώσει. Μπορείτε να χτίσετε ένα σπίτι σε βάση μελόψωμου ή σε κάτι μη βρώσιμο: μια επίπεδη πλάκα, δίσκο, κουτί. Διορθώστε τη συναρμολογημένη σύνθεση και αφήστε για 12 ώρες έτσι ώστε να κολλάνε όλα μαζί και να μην σέρνονται.
Πώς να κολλήσετε το σπίτι;
- Πρωτεϊνικό γλάσο. Για 1 ασπράδι αυγού είναι 200 γρ ζάχαρη άχνη και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την πρωτεΐνη με χυμό, προσθέτοντας σταδιακά τη σκόνη και χτυπήστε τα πάντα μέχρι μια λευκή αέρινη μάζα.
- Σοκολάτα. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, χωρίς να βράσει και στερεώστε το σπίτι με ένα παχύ στρώμα.
- Κόλλα καραμέλας. Από 100 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. νερό και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, μαγειρέψτε την καραμέλα μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται.
- Κόλλα για καφέ. 100 γραμμάρια ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να τεντώνει το καραμέλα.
Πώς να διακοσμήσετε το σπίτι;
Για να διακοσμήσετε ένα μελόψωμο, το πρωτεϊνικό γλάσο χρησιμοποιείται συχνότερα στη δική του μορφή ή χρωματισμένο με βαφές τροφίμων. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το σπίτι με κουφέτα, αμύγδαλα, μικρές καραμέλες, μαρμελάδα, marshmallows, marshmallows, σταγόνες σοκολάτας, τραγανά μαξιλάρια, πλιγούρι βρώμης, διακοσμητικά για το κέικ του Πάσχα κ.λπ. Φτιάξτε παγάκια από σαντιγί πρωτεΐνης ή καραμέλα. Τοποθετήστε μια γιρλάντα στο σπίτι και η σύνθεση θα φανεί μαγική! Το μελόψωμο αποθηκεύεται για ένα μήνα, αυτό θα το κάνει πιο νόστιμο και το μελόψωμο θα αυξηθεί σε όγκο και θα γίνει μαλακό.
