Τι να μαγειρέψω με ρύζι; Κάνοντας αυτή την ερώτηση, κάποιος θυμάται αμέσως πιλάφι, κεφτεδάκια ή χυλό γάλακτος. Ωστόσο, αυτά δεν είναι τα μόνα πιάτα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το πουτίγκα ρυζιού. Αυτό το γλυκό γλυκό δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού;
- Μαγείρεμα πουτίγκα ρυζιού - μυστικά και συμβουλές
- Πουτίγκα ρυζιού - συνταγή στο φούρνο
- Πουτίγκα ρυζιού με μήλα
- Πουτίγκα Curd & Rice
- Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού στο σπίτι
- Συνταγές βίντεο
Η πουτίγκα ρυζιού είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Αφού αρχικά ήταν στην Αγγλία, η πουτίγκα ονομαζόταν τα υπολείμματα του χθεσινού φαγητού που δεν είχε καταναλωθεί. Αυγά για γλυκές πουτίγκες ή λίπος για πουτίγκες κρέατος προστέθηκαν σε αυτό. Αλλά τις περισσότερες φορές είναι ένα γλυκό πιάτο.
Σήμερα, η πουτίγκα παρασκευάζεται επίτηδες, γιατί αυτό είναι σίγουρα ένα από τα ευεργετικά πιάτα. Πρώτον, είναι νόστιμο. Δεύτερον, είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τρίτον, όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα. Το κύριο συστατικό είναι το ρύζι, το οποίο αναμιγνύεται με γάλα ή νερό. Μερικές φορές προστίθενται άλλα συστατικά, όπως μέλι, ξηροί καρποί, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, βανίλια, μοσχοκάρυδο, φλούδα λεμονιού, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα κ.λπ. Το πιάτο χρησιμοποιείται είτε ως επιδόρπιο είτε ως κύριο πιάτο για δείπνο. Για επιδόρπιο, συνήθως σερβίρεται με ζάχαρη ή γλυκαντικά.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού;
Η πουτίγκα ρυζιού πληροί όλα τα πρότυπα άνετου φαγητού: νόστιμο, προσιτό, απλό. Ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου και παντού η συνταγή έχει τα δικά της ειδικά χαρακτηριστικά. Αλλά η γενική αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια παντού: ο χυλός ρυζιού μαγειρεύεται και συνδυάζεται με άλλα συστατικά. Αφού η πουτίγκα σταλεί στο φούρνο για 40-60 λεπτά. Σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Μαγείρεμα πουτίγκα ρυζιού - μυστικά και συμβουλές
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα σκεύη και σκεύη κουζίνας: μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, ένα μπολ, ένα κόσκινο και ένα ταψί.
- Συνιστάται να παίρνετε άπαχο γάλα - αυτό το επιδόρπιο θα το κάνει λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, επιπλέον, θα δώσει μια κρεμώδη λεπτή γεύση.
- Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πουτίγκα με χυλό ρυζιού, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά και να ταξινομήσετε το ρύζι.
- Το ιδανικό μαγειρεμένο ρύζι δεν είναι κολλώδες, ούτε υδαρές, ούτε σκληρό, ούτε πολύ ψημένο.
- Το στρογγυλό ρύζι θα δώσει στη πουτίγκα μια λεπτή, κρεμώδη υφή.
- Πουτίγκες σαν μια μικρή ποσότητα αλκοόλ: ρούμι ή κονιάκ.
- Το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, πολυστρωματικό, διπλό λέβητα ή βραστό σε υδατόλουτρο.
- Για τη συγκόλληση, ένα αυγό προστίθεται στη μάζα του ρυζιού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να χτυπήσετε ξεχωριστά τα λευκά μέχρι να κορυφωθούν.
- Μια μεγάλη ποσότητα προσθέτων μπορεί να μην ανεβάσει τη πουτίγκα.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Διαφορετικά, το προϊόν θα ανέβει και θα ρέει από το καλούπι κατά το ψήσιμο.
- Κατά το ψήσιμο, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνεται η πουτίγκα, διαφορετικά η μάζα θα πέσει.
- Η ετοιμότητα ελέγχεται ως εξής - η τελική πουτίγκα θα μείνει πίσω από το σχήμα. Μπορείτε επίσης να το τρυπήσετε στη μέση με μια κανονική οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να βγει στεγνό.
- Η πουτίγκα θεωρείται η πιο νόστιμη αν όλα τα συστατικά αναμειχθούν σε μια ομοιογενή λεία μάζα.
- Για πουτίγκα δίαιτας, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρούτο ή αποξηραμένο φρούτο αντί για ζάχαρη.
Πουτίγκα ρυζιού - συνταγή στο φούρνο
Αυγοσφραγισμένες πουτίγκες γλυκού ρυζιού σε συνδυασμό με γάλα και λίγο οινόπνευμα κάνουν ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 141, 5 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 100 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 5 γρ
- Κονιάκ - 20 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Πόσιμο νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, καλύψτε με κρύο νερό, βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε καυτό γάλα, ανακατεύουμε και βράζουμε ξανά.
- Ρίξτε το αυγό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στον βρασμένο χυλό ρυζιού, ρίξτε το κονιάκ και ανακατέψτε.
- Βάζουμε τη μάζα σε μια φόρμα λαδωμένη με βούτυρο.
- Στείλτε την ψημένη πουτίγκα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Πουτίγκα ρυζιού με μήλα
Κρεμώδης γεύση βανίλιας, ευχάριστο άρωμα λεμονιού, εκπληκτική προφορά μήλου, λεπτή υφή - πουτίγκα ρυζιού με μήλα.
Συστατικά:
- Ρύζι στρογγυλού κόκκου - 3 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουτ
- Μήλο - 1 τεμ.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Bίχα ψωμιού - για το πασπάλισμα της φόρμας
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε με μια πρέζα αλάτι για περίπου 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε ξανά.
- Σπάστε το αυγό. Βάλτε τον κρόκο στον τελικό χυλό ρυζιού και ανακατέψτε.
- Πλένουμε το μήλο, το στεγνώνουμε, το ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους, το κόβουμε σε κύβους μεγέθους περίπου 1,5 cm και προσθέτουμε στον χυλό.
- Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας στο χυλό. βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα σφιχτό και παχύ αφρό και τοποθετήστε την πάνω από το φαγητό. Απαλά, με λίγες κινήσεις, ανακατέψτε το για να μην καθίσει.
- Λαδώνουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε το μείγμα ρυζιού-μήλου.
- Στείλτε το προϊόν σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Πουτίγκα Curd & Rice
Πρέπει να απορρίψετε το μπαγιάτικο τυρόπηγμα; Ετοιμάστε μια ανεπιτήδευτη, μαγευτική και αξέχαστη πουτίγκα με ρύζι. Κανείς σίγουρα δεν θα μείνει απογοητευμένος.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 250 g
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Οποιαδήποτε μούρα - 150 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε μέχρι τη μέση.
- Προσθέστε σιμιγδάλι και τυρί cottage τριμμένο με κόσκινο στο ρύζι.
- Ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.
- Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να πάρουν χρώμα λεμονιού και προσθέτουμε στη ζύμη.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο. Βάζουμε σε μια μάζα και ανακατεύουμε.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε απαλά στο μείγμα ρυζιού-τυρόπηγματος.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τη πουτίγκα να ψηθεί για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού στο σπίτι
Η αγγλική πουτίγκα ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερο κεφάλαιο στον κόσμο της μαγειρικής γιατί το πιάτο έχει περάσει από καιρό τα εθνικά όρια. Μια εκπληκτικά τρυφερή και υγιεινή πουτίγκα φτιάχνεται με κολοκύθα, σταφίδες και λικέρ.
Συστατικά:
- Στρογγυλό ρύζι - 60 γρ
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 25 γρ
- Σταφίδες - 20 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Κολοκύθα - 100 γραμμάρια
- Λικέρ φρούτων - 50 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε τις σταφίδες, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε τις στην άκρη να μαλακώσουν.
- Ρίξτε το ρύζι σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι, όπου τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.
- Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με γάλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και το ρίχνουμε στον χυλό ρυζιού. Ταραχή.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα της φλούδας, τους σπόρους και τις ίνες. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε τα ροκανίδια στη ζύμη. Ταραχή.
- Σπάστε τα αυγά.
- Συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπήστε. Προσθέστε τη μάζα του κρόκου στο μείγμα του ρυζιού.
- Γείρετε τις σταφίδες σε κόσκινο έτσι ώστε το γυάλινο νερό, να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα και να το προσθέσετε στη ζύμη. Ανακατέψτε
- Ρίξτε μέσα το λικέρ φρούτων.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μια αέρινη λευκή μάζα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά για να διατηρηθούν ελαφριά.
- Λαδώνουμε τη φόρμα και προσθέτουμε την πουτίγκα.
- Στείλτε το προϊόν να ψηθεί στο φούρνο για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Συνταγές βίντεο:
