Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια λιχουδιά για πολλά γλυκά δόντια. Τους αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για τη φυσικότητα του αγορασμένου προϊόντος, έτσι πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να τα φτιάξουν μόνα τους. Προτείνω μια συνταγή για ζαχαρωμένα φρούτα μανταρινιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο χρόνος "Mandarin" είναι, φυσικά, χειμώνας. Αυτή η συνταγή βρισκόταν στους κάδους μου και δεν υπήρχε χρόνος να την μοιραστώ μαζί σας. Αλλά όπως λένε, καλύτερα αργά παρά ποτέ. Δεδομένου ότι, σύμφωνα με αυτήν την αρχή, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από λεμόνια, πορτοκάλια, μινιόν, λάιμ και άλλα εσπεριδοειδή που θα βρείτε στο ψυγείο ή στο σούπερ μάρκετ. Γιατί υπάρχουν εσπεριδοειδή, όλα τα φρούτα και ακόμη και τα λαχανικά είναι κατάλληλα. Σημειώνω επίσης ότι δεν είναι απολύτως απαραίτητο να μαγειρεύετε ζαχαρωμένα φρούτα από τα ίδια τα μανταρίνια. Μπορείτε να τα φάτε και να χρησιμοποιήσετε μόνο φλούδες μανταρινιού για τη συνταγή.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται σε μια ποικιλία επιλογών. Υπάρχουν συνταγές που περιλαμβάνουν την παρασκευή γλυκού για 4 ημέρες. Υπάρχει όμως μια πιο απλή, μια μέρα ή ακόμα και μια ώρα. Αυτή η συνταγή είναι μια γρήγορη μέθοδος, οπότε μετά από 6-7 ώρες μπορείτε ήδη να φάτε αυτήν την υπέροχη λιχουδιά. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι να εξαλείψετε τη συγκεκριμένη πικρία που περιέχει η φλούδα μανταρινιού. Για να γίνει αυτό, τα ψιλοκομμένα φρούτα εμποτίζονται σε κρύο νερό ή βράζονται για 15 λεπτά. Φυσικά, η πικρία δεν θα εξαφανιστεί εντελώς, αλλά αυτό είναι που κάνει το γλυκό ενδιαφέρον. Σε συνδυασμό με γλυκό σιρόπι, μια ιδιότυπη πικρή επίγευση γίνεται πολύ αρμονικά αισθητή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 301 kcal.
- Μερίδες - Οποιεσδήποτε
- Χρόνος μαγειρέματος - 6-7 ώρες
Συστατικά:
- Μανταρίνια - 5-6 τεμ.
- Μπαχάρι - 4 μπιζέλια
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
- Γλυκάνισος - 3-4 αστέρια
- Γαρύφαλλα - 4-5 μπουμπούκια
- Κάρδαμο - 3 κόκκοι
- Μοσχοκάρυδο - 1 τεμ.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα μανταρίνια:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μανταρίνια. Πλύνετε το δέρμα πολύ καλά, γιατί κατά την ανάπτυξη των μούρων, αντιμετωπίζονται με διάφορες επιβλαβείς χημικές ουσίες. Μετά τον καρπό, κόψτε σε δαχτυλίδια πλάτους περίπου 5 mm.
2. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με πόσιμο νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν για 15 λεπτά.
3. Αφού στραγγίσετε το νερό, ψύξτε τα μανταρίνια και γεμίστε ξανά με νερό. Βράζουμε ξανά για 10 λεπτά.
4. Τώρα μην αδειάζετε το νερό, αφαιρείτε τα μανταρίνια από το τηγάνι σε μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε κόσκινο ή σε πιατέλα.
5. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη στο πορτοκαλί υγρό που έμεινε στο τηγάνι. Βράζουμε για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να αλλάξει σε γεύση με προσθήκη ή αφαίρεση της.
6. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις φέτες μανταρινιού σε αυτό το σιρόπι.
7. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε το σιρόπι κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 1-2 ώρες. Είναι απαραίτητο τα εσπεριδοειδή να καραμελώσουν καλά.
8. Στη συνέχεια, πάρτε μια σχάρα και τοποθετήστε τα μαγειρεμένα φρούτα σε αυτό. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε τα μούρα να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το στέγνωμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και στείλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα να στεγνώσουν για περίπου 2 ώρες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και σε θερμαντικά σώματα αν δημιουργήσετε γλυκύτητα το χειμώνα.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια και για το νέο έτος διακοσμούν ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο κρεμασμένο σε ανοιχτό κορδόνι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα πορτοκάλια.
