TOP-4 συνταγές με φωτογραφίες προετοιμασίας παιδικών πιάτων από λαχανικά στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Τα λαχανικά είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής μας. Είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, σακχάρων, φυτικών λιπών, τα οποία είναι απαραίτητα για κάθε οργανισμό, ιδιαίτερα έναν αναπτυσσόμενο. Η ποσότητα λαχανικών και φρούτων που τρώει ένα παιδί εξαρτάται από την υγεία του. Και αν τα παιδιά τρώνε φρούτα με ευχαρίστηση, τότε τα λαχανικά είναι μερικές φορές δύσκολο να τα βάλουν να φάνε. Επομένως, οι γονείς πρέπει να είναι δημιουργικοί και να βρουν νόστιμα πιάτα λαχανικών για παιδιά. Σε αυτήν την κριτική, επιλέξαμε TOP-4 επιτυχημένες συνταγές που σίγουρα θα αρέσουν στα μικρά παιδιά και τους παρέχουμε τις απαραίτητες βιταμίνες.
Υγιή λαχανικά για παιδιά
Τα λαχανικά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του παιδιού από 4-6 μηνών. Το πρώτο από αυτά τα πιάτα είναι πουρές λαχανικών. Εάν φτιάχνετε τον δικό σας πουρέ, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα λαχανικά. Οι πρώτες στη διατροφή του παιδιού είναι τα κολοκυθάκια, tk. είναι υποαλλεργικά. Μετά από αυτόν, το κουνουπίδι και το μπρόκολο εισάγονται στο μενού. Το πρώτο ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, το δεύτερο σχηματίζει το μυοσκελετικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις λοιμώξεις. Επίσης, αυτοί οι τύποι λάχανου έχουν υποαλλεργικές ιδιότητες.
Λίγο αργότερα, τα καρότα και η κολοκύθα εισάγονται στη διατροφή του μωρού. Τα καρότα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση. Και η κολοκύθα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη 5 φορές περισσότερο από τα καρότα, και οι ουσίες πηκτίνης συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξικών ουσιών. Οι ντομάτες είναι αποτελεσματικές στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Αλλά για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικών αλλεργιών, είναι καλύτερο να αγοράσετε κίτρινες ντομάτες για παιδιά. Ωστόσο, δεν υπάρχουν περιορισμοί στα είδη λαχανικών, είναι όλα χρήσιμα και απαραίτητα για τα παιδιά.
Λαχανικό στιφάδο για ένα παιδί
Ένα υγιεινό στιφάδο λαχανικών φτιαγμένο από εποχιακά λαχανικά μπορεί να ετοιμαστεί για ένα παιδί από ένα έτος. Για παιδιά ενός έτους, πριν το σερβίρετε, χτυπήστε το στιφάδο λαχανικών σε μπλέντερ ή πολτοποιήστε με πατάτα. Για μεγαλύτερα παιδιά, κόψτε το φαγητό σε μικρούς κύβους, τότε τα λαχανικά θα είναι τρυφερά, απαλά και πολύ ζουμερά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 54 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 0, 5 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 10 γρ
Μαγειρεύοντας λαχανικό στιφάδο για ένα παιδί:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ημικύκλια.
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε 300 ml νερό και βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα σε αυτό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε τέταρτα.
- Ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από το κουτί των σπόρων και κόψτε σε κύβους.
- Στείλτε τα κομμένα κολοκυθάκια με πιπεριές στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και τους προσθέτουμε στο στιφάδο. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο 2 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα του λαχανικού.
- Εάν θέλετε, τα προϊόντα μπορούν να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ και να πάρετε χαβιάρι λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
Σούπα κοτόπουλου ζυμαρικά
Οι σούπες αφομοιώνονται τέλεια από το σώμα, επομένως είναι πολύ χρήσιμες. Αυτή η σούπα κοτόπουλου περιλαμβάνει κοτόπουλο με μακαρόνια, οπότε τα λαχανικά θα είναι διακριτικά.
Συστατικά:
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 30 γραμμάρια
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Πόσιμο νερό - 1 λίτρο για μαγείρεμα ζωμού
- Μακαρόνια - 200 γρ
Μαγειρεύοντας σούπα ζυμαρικών κοτόπουλου:
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με νερό και βράστε σε αλατισμένο νερό. Βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το ζωμό για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σέλινο σε τέταρτα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρώς τα λαχανικά και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας.
- Βουτήξτε μακαρόνια και πουρέ λαχανικών σε ζωμό με βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αλάτι και αφού βράσει, μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν τα μακαρόνια. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή.
Λαχανικά στον ατμό
Τα λαχανικά στον ατμό είναι υγιεινή τροφή όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά για όλες τις ηλικίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο κάθε είδους λαχανικά, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Το τελευταίο μπορεί να ξεπαγωθεί, αλλά απλά να αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά.
Συστατικά:
- Μπρόκολο - 80 γρ
- Κουνουπίδι - 80 γρ
- Φασόλια - 80 γρ
- Γλυκό πιπέρι - 80 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κολοκύθα - 100 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Λαχανικά στον ατμό:
- Πλύνετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και αποσυναρμολογήστε σε μικρές ταξιανθίες.
- Ξεφλουδίστε το γλυκό πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε το σε λωρίδες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και την κολοκύθα και τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
- Πλένουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε ολόκληρα ή τα κόβουμε σε 2-3 κομμάτια.
- Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στο δίσκο ατμού έτσι ώστε να υπάρχει ένας μικρός χώρος μεταξύ τους για τη διέλευση του ατμού.
- Συναρμολογήστε το ατμόπλοιο: ρίξτε νερό στη δεξαμενή στο επιθυμητό σημάδι, τοποθετήστε το δίσκο με λαχανικά και καλύψτε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 15-20 λεπτά.
- Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, χρησιμοποιήστε την παλιά μέθοδο. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα κόσκινο από πάνω για να μην έρθει σε επαφή με βραστό νερό και βάλτε τα λαχανικά σε αυτό. Σκεπάζουμε το σουρωτήρι λαχανικών με ένα καπάκι και αχνίζουμε με μέτρια βράση νερού μέχρι να μαλακώσουν.
Κατσαρόλα μπρόκολου
Κατσαρόλα μπρόκολου για παιδιά με νόστιμη κρούστα τυριού και σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο μπρόκολου αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από το βραστό ή το στιφάδο μόνο κουνουπίδι.
Συστατικά:
- Μπρόκολο - 1 τεμ.
- Κουνουπίδι - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μπαχαρικά για γεύση
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Ξινή κρέμα - 250 g
- Τυρί - 200 γρ
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα μπρόκολου:
- Πλύνετε το λάχανο (μπρόκολο και κουνουπίδι), στεγνώστε, κόψτε τα πόδια και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.
- Βουτήξτε πρώτα το κουνουπίδι σε βραστό αλατισμένο νερό, και μετά από 5 λεπτά μπρόκολο και βράστε για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε να μην βράσει το λάχανο.
- Στραγγίστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί λαδωμένο με λαχανικά ή βούτυρο.
- Με ένα μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα κρέμας γάλακτος-αυγού ομοιόμορφα πάνω στα λαχανικά έτσι ώστε να είναι σχεδόν καλυμμένα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω.
- Στείλτε το ταψί μπρόκολο στον προθερμασμένο φούρνο στους 210 ° C και ψήστε για 30-40 λεπτά.
