Το Krucheniki είναι ένα δημοφιλές ουκρανικό πιάτο με κρέας, το οποίο σερβίρεται τόσο καθημερινά όσο και σε γιορτινό τραπέζι. Σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία και περιγραφή των ρολών κρέατος με γέμιση μανιταριών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Από την αρχαιότητα, οι Ουκρανοί ήταν διάσημοι για την ικανότητά τους στην προετοιμασία νόστιμων και χορταστικών πιάτων με κρέας. Μερικά από αυτά είναι τορτίγια, το όνομα της οποίας προήλθε από τη λέξη "στρίψιμο". Το οποίο, όμως, δεν είναι τυχαίο, tk. αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τυλίγοντας τη γέμιση σε μια μπριζόλα κρέατος. Χρησιμοποιείται οποιαδήποτε γέμιση από μόνη της: τυρί, καρότα, δαμάσκηνα, μανιτάρια … Ωστόσο, ό, τι επιθυμείτε! Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε νόστιμα μικρά βερτούνα από τσιμπιόνια. Ένα τέτοιο γεύμα θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το γιορτινό τραπέζι και την καθημερινή διατροφή.
Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα τορτίγιας: φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινές μπριζόλες, φιλέτο βοδινού κλπ. Επιλέγετε τον τύπο του κρέατος και μέρος του σφαγίου. Βασικά, αυτό το ορεκτικό κρέατος σερβίρεται ζεστό, αλλά διατηρημένο με απλή ψύξη δεν είναι λιγότερο νόστιμο και τέτοια ρολά πάντοτε πάνε καλά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε krucheniki με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, ψήνουμε στο φούρνο, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με χυμό ντομάτας, κρέμα ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μανιταριών, θα γίνει επίσης νόστιμη. Εάν τα προετοιμάζετε για πρώτη φορά, στη συνέχεια για αξιοπιστία, συνιστώ να στερεώσετε τις ανατροπές με ξύλινα σουβλάκια ή νήματα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 500 γραμμάρια
- Champignons - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, λυκίσκος -σουνέλι) - για γεύση
Μαγείρεμα ψητά μανιτάρια
1. Πλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα καπάκια και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με σκόρδο, ξεπλύνετε και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Διαφορετικά, η γέμιση θα πέσει από τα ρολά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Βάζουμε τα μανιτάρια να τηγανιστούν. Στην αρχή θα βγει πολύ υγρό, οπότε χρησιμοποιήστε υψηλή θερμότητα για να το βοηθήσετε να εξατμιστεί γρηγορότερα.
4. Όταν δεν υπάρχει υγρό στο τηγάνι, το ζεσταίνετε σε μέτρια και συνεχίζετε το τηγάνισμα των μανιταριών, φέρνοντάς τα σε ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
5. Βάλτε κρεμμύδια με σκόρδο να σοταριστούν σε άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι.
6. Τα τηγανίζουμε μέχρι να έχουν ένα χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα.
7. Συνδυάστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το φαγητό μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
8. Προετοιμάστε το κρέας μέχρι αυτή τη στιγμή. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, όπως σε μπριζόλες, πάχους περίπου 1 εκ. Χτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε από τη μία πλευρά και αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας.
9. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στα κομμάτια του κρέατος.
10. Τυλίξτε το κρέας σε ρολό με τη γέμιση μέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα δέσετε με νήματα.
11. Τοποθετήστε τις τρομπέτες σε ένα ταψί, τη ραφή προς τα κάτω και στείλτε τις να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα.
12. Σερβίρετε το τελικό γεύμα ζεστό. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, μακαρόνια, ρύζι κ.λπ. Είναι πολύ νόστιμο να τα περιχύνουμε με οποιαδήποτε σάλτσα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια μανιταριών.
