Χαρακτηριστικά της παρασκευής γαλλικής πίτας. TOP 7 συνταγές για clafoutis. Συνταγές βίντεο.
Ο Κλαφούτης είναι ένα δημοφιλές κέικ με καταγωγή από τη Γαλλία. Αυτό είναι ένα είδος κατσαρόλας που συνδυάζει τη ζύμη για τηγανίτες και αρωματικά μούρα ή φρούτα. Το όνομά του προέρχεται από την οξιτανική λέξη clafir, που μεταφράζεται ως γέμισμα. Αρχικά, αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε από φτωχούς κατοίκους απομακρυσμένων επαρχιών κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων. Ωστόσο, η αγροτική καταγωγή του δεν μειώνει τη γοητεία της αληθινής γαλλικής κουζίνας. Η λιχουδιά έχει μια απίστευτα πλούσια γεύση με νότες βανίλιας και ξινών μούρων, επομένως έχει μεγάλη ζήτηση τόσο στο σπιτικό μαγείρεμα όσο και ως επιδόρπιο σε καφετέριες και μαγειρικά καταστήματα. Εκτός από τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, το clafoutis έχει επίσης ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα - ευκολία στην προετοιμασία.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής πίτας clafoutis
Η συνταγή clafoutis είναι πολύ απλή. Επομένως, η τεχνολογία μαγειρέματος δεν απαιτεί υψηλές γαστρονομικές γνώσεις. Συχνά το πιο δύσκολο πράγμα είναι να αποφασίσει ποια πλήρωση θα πάρει. η ζύμη στις περισσότερες περιπτώσεις παρασκευάζεται με τη συνήθη ανάμειξη απλών προϊόντων. Εξαιτίας αυτού, ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα το πρωί πριν από το πρωινό ή οποιαδήποτε στιγμή για τη θεραπεία ξαφνικά αφιχθέντων επισκεπτών.
Μαγειρικοί κανόνες που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε νόστιμα και νόστιμα clafoutis, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα τον χρόνο που αφιερώνεται στο μαγείρεμα:
- Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, ξεπαγώστε τα εκ των προτέρων και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με ένα σουρωτήρι ή πετσέτες. Μια άφθονη ποσότητα υγρού θα εμποδίσει τη ζύμη να ψηθεί και θα την κάνει κιμωλία.
- Ακολουθήστε τη σειρά μαγειρέματος. Πρώτα, τα μούρα απλώνονται και στη συνέχεια χύνεται η ζύμη. Εάν αναμίξετε τα μούρα με τη ζύμη και στη συνέχεια ρίξετε τα πάντα μαζί σε μια φόρμα, η ζύμη θα χρωματιστεί και τα μούρα θα πέσουν ακόμα στον πάτο, αλλά άνισα.
- Για να διαχωρίσετε γρήγορα το λευκό από τον κρόκο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτιστήρι. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι πιο υγρή σε συνοχή, θα στραγγίσει στο δοχείο και ο κρόκος θα παραμείνει μέσα.
- Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η πρωτεϊνική μυρωδιά της ζύμης των αυγών. Είναι πολύ εύκολο να το διορθώσετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς προσθέστε μια πρέζα βανίλια, αμύγδαλα, μοσχοκάρυδο ή κανέλα. Or, ως έσχατη λύση, μια μικρή ποσότητα κονιάκ, λικέρ ή ρούμι.
Αξιοσημείωτο είναι ότι με τη σωστή προσέγγιση στη διακόσμηση του γλυκού, ακόμη και το κλαφούτι που απεικονίζεται στη φωτογραφία προκαλεί όρεξη.
TOP-7 συνταγές για clafoutis
Η κλασική γαλλική συνταγή clafoutis περιλαμβάνει τη χρήση κερασιών, αλλά με την πάροδο του χρόνου έχει αναπτύξει πολλές παραλλαγές. Για να απολαύσουν το αγαπημένο τους γλυκό το χειμώνα, οι μάγειρες άρχισαν να προσθέτουν κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα. Αυτό το πιάτο εκτιμήθηκε όχι μόνο από εκείνους με γλυκό δόντι, έτσι τώρα παρασκευάζεται ακόμη και με τυρί, λαχανικά και θαλασσινά. Επομένως, προτού προετοιμάσετε το παραδοσιακό clafoutis, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αρκετές εξίσου δημοφιλείς επιλογές.
Κλασικό κλαφούτι με κεράσι
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της κλασικής εκδοχής της πίτας είναι η χρήση κερασιών χωρίς κουκούτσι ως γέμιση. Πιστεύεται ότι σε αυτή τη μορφή, το μούρο διατηρεί την υγρασία καλύτερα, ενώ τα κουκούτσια κερασιού δίνουν περισσότερη γεύση. Αλλά το να τρώτε μια τέτοια λιχουδιά, τουλάχιστον, δεν είναι πολύ βολικό, έτσι οι σύγχρονοι σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο τον πολτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 γραμμάρια
- Κεράσια - 400 γρ
- Βούτυρο - για λίπανση καλουπιών
- Ζάχαρη σε σκόνη - για ξεσκόνισμα
Πώς να ετοιμάσετε το κλασικό κερασιού clafoutis βήμα προς βήμα:
- Πρώτα απ 'όλα, χωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών κοτόπουλου από τους κρόκους για να μπορούμε να τα χτυπήσουμε ξεχωριστά.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς λευκός αφρός, ώστε να κρατήσει καλά το σχήμα του. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με μίξερ ή μπλέντερ.
- Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι στις πρωτεΐνες, συνεχίζοντας το χτύπημα και μετά γάλα με βανίλια.
- Προσθέστε κρόκους αυγών στη συνολική μάζα στο τελικό στάδιο του χτυπήματος. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, όπως στις τηγανίτες, και πάντα ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
- Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια κάτω από ζεστό νερό και απλώστε τα σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
- Αλείψτε το δοχείο ψησίματος με βούτυρο ή καλύψτε το με ανθεκτικό στη θερμότητα χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Διανείμετε τα κεράσια ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας και γεμίστε προσεκτικά τη ζύμη. Weήνουμε για 35-40 λεπτά.
- Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το κέικ απευθείας σε ένα ταψί. Το κεράσι clafoutis μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
Κλαφούτης με δαμάσκηνα
Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για τα περίφημα clafoutis που φτιάχνονται με δαμάσκηνα. Ο σαρκώδης πολτός αυτού του μούρου έχει απίστευτη γεύση και μυρωδιά, περιέχει ελάχιστη υγρασία, επομένως είναι ιδανικός για αυτό το επιδόρπιο. Το ψημένο δαμάσκηνο έχει μια περίεργη ξινίλα που μπορεί να σε ερωτευτεί από την πρώτη γνωριμία. Είναι πιθανό ότι η συγκεκριμένη επιλογή μαγειρέματος θα γίνει η πιο αγαπημένη για τους περισσότερους.
Συστατικά:
- Γάλα - 200 ml
- Αλεύρι - 150 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Αλάτι - 2 γραμμάρια
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
Βήμα-βήμα προετοιμασία του clafoutis με δαμάσκηνα:
- Για να φτιάξετε ένα πιο αέρινο γλυκό, κοσκινίστε το αλεύρι και μόνο μετά ανακατέψτε το με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια.
- Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν το ζεσταίνουμε, αλλιώς το ασπράδι μπορεί να κουλουριαστεί λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή σε χαμηλή ισχύ σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, αρχίζουμε να χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
- Σταδιακά εισάγετε ένα μείγμα αλευριού και ζάχαρης, προσθέστε βούτυρο και γάλα και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, αφήστε να βράσει για 25-30 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, πρέπει να κοπούν στο μέγεθος ενός κανονικού κερασιού, δηλ. θα πρέπει να πάρετε κομμάτια με πλευρά 1-1,5 cm.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Λιπάνετε το κάτω μέρος της φόρμας. Διανείμετε τα έτοιμα μούρα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και γεμίστε τα με ζύμη.
- Weήνουμε το κέικ για 30 λεπτά.
- Ο Κλαφούτης με δαμάσκηνα είναι έτοιμος! Διακοσμούμε κατά την κρίση μας και σερβίρουμε.
Κέικ σοκολάτας Κλαφούτη
Η ποικιλία των ειδών διατροφής και η διαθεσιμότητά τους καθιστούν δυνατή τη δημιουργία βρώσιμων αριστουργημάτων, μερικές φορές μόνο με πειραματισμούς με αποδεδειγμένες συνταγές. Η σοκολάτα clafoutis είναι μια σύγχρονη ερμηνεία αυτού του πιάτου. Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας για τη γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεράσια ή μπανάνες, επειδή ταιριάζουν με το κακάο. Αυτό το γλυκό σίγουρα θα ευχαριστήσει τα γλυκά δόντια ή θα χρησιμεύσει ως μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε πάρτι τσαγιού.
Συστατικά:
- Γάλα - 150 ml
- Αλεύρι - 100 γρ
- Κακάο - 30 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
- Κεράσια - 400 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - για ξεσκόνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία σοκολάτας clafoutis:
- Αρχικά, ζεσταίνετε ελαφρώς το γάλα και το ρίχνετε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε αυγά και προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
- Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά - ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και κακάο. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι σβώλοι.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το επιπλέον νερό. Αφήνουμε μερικά από τα μούρα για να διακοσμήσουμε το τελικό κέικ.
- Αλείψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί με λάδι ή καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τα μούρα στο κάτω μέρος της φόρμας, μοιράστε τα ομοιόμορφα και ρίξτε απαλά τη ζύμη από πάνω.
- Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
- Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και κεράσια που περίσσεψαν.
Κλαφούτης με μήλα και κανέλα
Ο συνδυασμός μήλων και κανέλας εκτιμάται εδώ και καιρό από τους καλύτερους σεφ σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα προϊόντα είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό ντουέτο. Τα γαλλικά clafoutis με αυτή τη γέμιση έχουν γίνει επίσης πολύ δημοφιλή. Και τώρα αυτό το ψημένο γλυκό κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές κάθε μέρα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μήλα - 3 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
- Κανέλα αλεσμένη - 1/4 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία clafoutis μήλου και κανέλας:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
- Βάζουμε τα έτοιμα φρούτα, το μισό βούτυρο, την κανέλα σε ένα βαθύ τηγάνι και το θρυμματίζουμε λίγο με ζάχαρη. Τηγανίζουμε τις φέτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ρούμι εδώ και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι κοσκινισμένο σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες μήλου και ρίξτε τη ζύμη από πάνω.
- Bήνουμε clafoutis με μήλα για 35 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία 180 μοίρες.
- Πασπαλίστε το πιάτο με άχνη ζάχαρη αναμεμειγμένη με κανέλα και ζάχαρη βανίλιας. Σερβίρετε ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
Κλαφούτης με φράουλες
Ο Κλαφούτης με φράουλες είναι ένα απίστευτα τρυφερό γλυκό και μια άλλη επιτυχημένη παραλλαγή μιας υπέροχης γαλλικής πίτας. Αυτή η επιλογή αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Έχει εξαιρετική γεύση. Ταυτόχρονα, δεν απαιτείται ειδική επεξεργασία των μούρων, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το clafoutis με βατόμουρα, αντικαθιστώντας μερικά μούρα με άλλα.
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Κρέμα χωρίς λιπαρά - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι - 80 γρ
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φράουλα - 400 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση
- Ρούμι ή κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία φράουλας clafoutis:
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από σβώλους και εμπλουτίστε το με οξυγόνο.
- Βάλτε κρέμα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και ρούμι σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε απαλά όλα αυτά τα συστατικά, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια και να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Πλένουμε τα μούρα κάτω από το νερό, αφαιρούμε τις ουρές και τα αφήνουμε σε τρυπητό για λίγο.
- Ανάβουμε τον φούρνο εκ των προτέρων και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, λιπανμένο με βούτυρο ή φυτικό έλαιο, απλώστε τις φράουλες και ρίξτε το κουρκούτι από πάνω.
- Bήνουμε κλαφούτη φράουλα για 35-40 λεπτά.
Κλαφούτης με γαρίδες
Σήμερα, η συνταγή clafoutis έχει κερδίσει δημοτικότητα στους λάτρεις των θαλασσινών. Είναι βολικό να πάρετε μια τέτοια τούρτα μαζί σας σε ένα μακρύ ταξίδι ή σε ένα πικνίκ, καθώς και ως μεσημεριανό γεύμα ή σνακ. Θα ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα και τα θαλασσινά και τα χόρτα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση θα έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη. Πολύ συχνά αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε μερίδες, σε μικρές μορφές.
Συστατικά:
- Γάλα - 150 ml
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξεφλουδισμένες γαρίδες - 150 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαϊντανός, άνηθος και μαρούλι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία γαρίδας clafoutis:
- Αρχικά, βάζουμε τις γαρίδες σε προθερμασμένο τηγάνι και τις περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Πρέπει να τηγανίζετε τα πάντα για 10-15 λεπτά, μέχρι να αποκτηθεί μια χρυσή κρούστα.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε σε ένα τηγάνι ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέστε το στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο εκεί. Χτυπήστε το μείγμα καλά μέχρι να πάρετε μια υγρή ομοιογενή ζύμη, παρόμοια με τηγανίτα.
- Απλώνουμε τις γαρίδες με βότανα σε μερίδες και γεμίζουμε προσεκτικά με ζύμη. Πρέπει να ψήσετε τέτοια μίνι κέικ σε θερμοκρασία 200 μοίρες για 15-20 λεπτά.
- Στο τέλος του ψησίματος, διακοσμήστε με σουσάμι και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Κλαφούτης με αχλάδι και δαμάσκηνα
Με λίγη προσπάθεια, μια απλή γαλλική συνταγή κατσαρόλας μπορεί να διαφοροποιηθεί κάνοντας μια συνδυαστική γέμιση. Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να κάνετε τη γεύση φρούτων του πιάτου πιο πλούσια. Έτσι, για παράδειγμα, σε ένα clafoutis με αχλάδι, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια δαμάσκηνα. Αυτά τα φρούτα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να συνδυάσετε οποιαδήποτε μούρα σε γεύση και χρώμα, αλλά το συγκεκριμένο ντουέτο θεωρείται το πιο αρμονικό.
Συστατικά:
- Γάλα - 150 ml
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αμύγδαλα αλεσμένα - 3 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Αχλάδια - 100 γρ
- Σκόνη ζάχαρης ή σουσάμι - για διακόσμηση
Βήμα-βήμα προετοιμασία του clafoutis με αχλάδι και δαμάσκηνα:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέτουμε το βούτυρο και 2 κ.σ. Σαχάρα. Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας.
- Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Αφαιρούμε τους σπόρους από τον πολτό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα με ένα αχλάδι.
- Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκο και ασπράδι. Σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο, χτυπήστε την πρωτεΐνη με προσθήκη ζάχαρης με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης - αλεύρι, αλάτι, γάλα, κρόκους και αμύγδαλα. Ζυμώνουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ετοιμάζουμε ένα κατάλληλο δοχείο ψησίματος και, αν χρειαστεί, τον αλείφουμε με λάδι.
- Βάλτε το αχλάδι στον πάτο της φόρμας, γεμίστε το με τη μισή ζύμη και στείλτε το στο φούρνο. Bήνουμε την πρώτη στρώση για 10 λεπτά, ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να σκληρύνει λίγο.
- Βγάζουμε το κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα το δαμάσκηνο από πάνω, ρίχνουμε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη.
- Τοποθετήστε ξανά το clafoutis στο φούρνο και ψήστε για άλλα 30-35 λεπτά.
- Στο τέλος της διαδικασίας ψησίματος, διακοσμήστε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή σουσάμι. Σερβίρετε δροσερό.
