Πιστεύετε ότι είναι αδύνατο να χαλάσετε το φαγόπυρο; Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές έχουν ένα θρυμματισμένο χυλό, ενώ άλλες έχουν ένα βρασμένο χάος. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σωστά νόστιμο φαγόπυρο; Αποκαλύπτω όλα τα μυστικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για πολλούς, το ερώτημα "πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρο" φαίνεται περίεργο. Δεδομένου ότι για έμπειρες νοικοκυρές αυτό δεν είναι περίπλοκο θέμα. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο, όπως κάθε άλλο, έχει μυστικά μαγειρικής. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για έναν αρχάριο να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Τότε αυτό το άρθρο θα βοηθήσει. Ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε το ψίχουλο φαγόπυρο και τι χρειάζεται για αυτό.
- Πρώτον, πρέπει να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα δημητριακών. Αυτή είναι μια υπεύθυνη επιχείρηση, γιατί μετά το μαγείρεμα, θα γίνει δύο ή και περισσότερες φορές περισσότερο. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι είναι αρκετό για 3 άτομα.
- Για να γίνει ο χυλός νόστιμος, πρέπει να ταξινομηθεί. Διαφορετικά, το τσάκισμα ενός χαλικιού ή άλλου ξένου σώματος θα γίνει αισθητό στα δόντια.
- Φροντίστε να ξεπλύνετε τα πλιγούρια έτσι ώστε να ξεπλυθούν μικρά πλωτά συντρίμμια. Αυτό πρέπει να γίνει 3-4 φορές.
- Για άρωμα, και το πιο σημαντικό, έτσι ώστε ο χυλός να είναι εύθρυπτος, ασβεστοποιήστε τα δημητριακά σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να τρίζουν οι κόκκοι. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 5 λεπτά.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό στη σόμπα, σε φούρνο μικροκυμάτων, πολυστρωματικό, διπλό λέβητα ή φούρνο. Για όλες αυτές τις συσκευές, απαιτείται προ-τηγάνισμα των δημητριακών έτσι ώστε ο χυλός να είναι εύθρυπτος.
- Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να μην καεί, και για το φούρνο - πήλινα δοχεία έτσι ώστε να μαραθεί.
- Ρίξτε τα δημητριακά με καθαρό και φιλτραρισμένο νερό, το οποίο πρέπει να είναι διπλάσιο από τα δημητριακά. Δηλαδή, για ένα ποτήρι δημητριακά - δύο ποτήρια νερό. Το ανάμικτο νερό θα δώσει στον χυλό μια διαφορετική γεύση από αυτή που περιμένετε.
- Εάν το νερό είναι σκληρό, χλωριωμένο, όχι φιλτραρισμένο, τότε γεμίστε τα δημητριακά με βραστό νερό με την προσθήκη 1 κουταλιάς της σούπας. λαχανικό ή βούτυρο, ή προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. γάλα. Αυτά θα μαλακώσουν το νερό και θα βελτιώσουν τη γεύση του χυλού.
- Βράζουμε το χυλό σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε. Μάλλον, δεν μαγειρεύεται, αλλά μαραίνεται κάτω από το καπάκι. Μην ανοίγετε το καπάκι ή την πόρτα του φούρνου ή του φούρνου μικροκυμάτων για να αποφύγετε την απώλεια ατμού.
- Μετά τα 20, κλείστε τη σόμπα. Αλλά ο χυλός δεν θα είναι ακόμα εντελώς έτοιμος. Τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να εξατμιστεί για μισή ώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 203 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 70 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Πόσιμο νερό - 150 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα του θρυμματισμένου χυλού φαγόπυρου στο φούρνο μικροκυμάτων, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρώντας όλη τη σκόνη, τη βρωμιά και τις πέτρες. Τοποθετήστε σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ζεσταίνετε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και προσθέτετε υγρό φαγόπυρο.
3. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να κουμπώσει.
4. Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό.
5. Μεταφέρετε τα τηγανητά δημητριακά σε ένα πιάτο και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
6. Περιχύνουμε με βραστό νερό.
7. Καλύψτε με ένα πιατάκι και φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 7 λεπτά στην υψηλότερη ισχύ. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τον χυλό και, εάν είναι απαραίτητο, ενεργοποιήστε τον για άλλο 1 ή περισσότερα λεπτά. Δεδομένου ότι η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων είναι διαφορετική για όλους, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το χυλό να σταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων με κλειστή την πόρτα, ώστε να αχνιστεί και να φτάσει.
9. Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του ή με οποιαδήποτε σάλτσα, συνοδευτικά, σαλάτες κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψίχουλο χυλό. Βοηθητικές υποδείξεις. Master class από τον σεφ Ilya Lazerson.
