Θέλετε να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα, αλλά δεν ξέρετε πώς; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει. Αναλυτικές οδηγίες και συμβουλές βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το βραστό συμπυκνωμένο γάλα το αγαπούν πολλοί. Αυτή η λιχουδιά παρέμεινε μία από τις πιο δημοφιλείς από τη σοβιετική εποχή. Το συμπυκνωμένο γάλα γεμίζεται με κρέμες, σωλήνες, κουλούρια, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, γλυκών και άλλων γλυκών. Αν και τρώγεται με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ταυτόχρονα, ορισμένες νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να μαγειρεύουν συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο στο σπίτι. Και κάποιος φοβάται να το μαγειρέψει, φοβούμενος ότι το δοχείο θα εκραγεί. Αλλά αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές και όλες τις οδηγίες, τότε μια τέτοια ενόχληση δεν θα συμβεί. Αμέσως, αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - από 1 έως 4 ώρες
Συστατικά:
Συμπυκνωμένο γάλα - 1 τεμ
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το συμπυκνωμένο γάλα για να μην εκραγεί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πρώτα απ 'όλα, για να έχει το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό. Αγοράστε προϊόντα με την ένδειξη "GOST" στη συσκευασία. Εάν υπάρχει ένα εικονίδιο "TU", αυτό σημαίνει ότι το γάλα περιέχει κάθε είδους πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων. χημικής προέλευσης. Επίσης, μην παίρνετε τσαλακωμένα δοχεία, γιατί επικίνδυνα βακτήρια μπορούν να μπουν μέσα, τα οποία θα χαλάσουν το συμπυκνωμένο γάλα.
2. Επίσης, κοιτάξτε την ετικέτα για τη σύνθεση του συμπυκνωμένου γάλακτος. Πρέπει να περιέχει μόνο γάλα και ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, προετοιμάστε σωστά ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος για μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε την ετικέτα χαρτιού.
4. Ενδέχεται να υπάρχουν ίχνη κόλλας στο βάζο, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς.
5. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε απαλά το βάζο με μια σκληρή μεταλλική βούρτσα για να μην το καταστρέψετε και πλύνετε καλά το δοχείο.
6. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο μαγείρεμα. Αυτό απαιτεί μια μεγάλη κατσαρόλα. Δεδομένου ότι το γάλα χρειάζεται αρκετές ώρες για να ψηθεί, το νερό αναπόφευκτα θα βράσει. Εάν πρέπει να το προσθέσετε, τότε μόνο ζεστό νερό. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι αρκετά ενοχλητική. Επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε αμέσως ένα μεγάλο δοχείο για μαγείρεμα, έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό νερό για ολόκληρο το χρόνο μαγειρέματος.
Εάν πρέπει ακόμα να ρίξετε βραστό νερό, τότε σε καμία περίπτωση μην το ρίξετε απευθείας στο βάζο. Προσπαθήστε να μπείτε στο κενό μεταξύ του δοχείου και του τοίχου του πιάτου. Αυτό θα μειώσει την αντίθεση θερμοκρασίας. Εάν μέρος του δοχείου δεν καλύπτεται με νερό και δεν ξαναγεμίζεται εγκαίρως, τότε το συμπυκνωμένο γάλα αναπόφευκτα θα εκραγεί και θα λερώσει σοβαρά την κουζίνα.
7. Έτσι, αφού αποφασίσετε για το τηγάνι, βάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να είναι τουλάχιστον 5-7 εκατοστά υψηλότερο από το επίπεδο. Το βάζετε στη σόμπα και ανάβετε μια δυνατή φωτιά. Αφού βράσετε νερό, μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε το γάλα για τον απαιτούμενο αριθμό ωρών. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε δύο κουτιά ταυτόχρονα, τότε βάλτε ένα στρώμα σιλικόνης στο κάτω μέρος του τηγανιού, έτσι ώστε να μην κυλήσουν και να μην έρθουν σε επαφή μεταξύ τους.
8. Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα βάζο για διαφορετικό χρονικό διάστημα. Ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της πρώτης ύλης. Για παράδειγμα, το γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 8-8,5% θα είναι έτοιμο σε 1,5-2 ώρες, περισσότερο από 8,5% σε 2-2,5 ώρες. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο περισσότερο θα μαγειρεύεται το συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να δείτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που αγοράσατε στην ετικέτα.
Επίσης, μην προσανατολίζετε τους ακόλουθους δείκτες βρασμού συμπυκνωμένου γάλακτος σε δοχείο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 8,5%. Μετά από 1 ώρα μαγειρέματος, το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι υγρό και μπεζ, 2 ώρες - θα αποκτήσει μεσαία πυκνότητα και ανοιχτό καφέ χρώμα, 3 ώρες - θα γίνει παχύ και καφέ, 4 ώρες - θα μετατραπεί σε πυκνό θρόμβο χρώμα σοκολάτας.
Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, κλείστε τη σόμπα και αφήστε το βάζο σε νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να το μεταφέρετε σε κρύο νερό. Διαφορετικά, η τράπεζα μπορεί να σκάσει. Ανοίξτε ένα παγωμένο κουτάκι βραστό συμπυκνωμένο γάλα και απολαύστε την εξαιρετική γεύση!
Σημείωση: Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε άλλες συσκευές.
- Σε μια χύτρα ταχύτητας, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα είναι πολύ πιο γρήγορη από ό, τι σε μια κατσαρόλα. Αλλά από την άλλη, προστατέψτε την κουζίνα όσο το δυνατόν περισσότερο από την έκρηξη του κουτιού και δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για το βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στη χύτρα ταχύτητας, βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, βράστε και σβήστε τη φωτιά μετά από 15 λεπτά. Το καπάκι πρέπει να κλείνει καλά. Περιμένετε να κρυώσει το νερό. Το συμπυκνωμένο γάλα θα ψηθεί σε χύτρα ταχύτητας για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανοίξτε το βάζο, βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέγιστο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε ξανά για άλλα 2 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 4 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι έτοιμο σε 10 λεπτά. Αλλά η γεύση του θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε το βάζο οριζόντια σε ένα μπολ και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το συμπυκνωμένο γάλα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία βράσης και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, μεταβείτε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το γάλα για 3 ώρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς και πόσο να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα: μια ώρα, δύο, τρεις;
