Η μεξικάνικη κουζίνα είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός κρέατος με μπαχαρικά, καλαμπόκι, φασόλια … Μια τέτοια ποικιλία απλώς εκπλήσσει με την πικάντικη, μοναδική και γευστική γκάμα της. Προτείνω να μαγειρέψετε ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο - fajitos.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η εξωτική, χορταστική, πικάντικη μεξικάνικη κουζίνα άρχισε πρόσφατα να ανοίγεται στους συμπατριώτες μας. Από νωρίτερα ήταν δυνατό να γευτείτε τις λιχουδιές των απογόνων των Μάγια μόνο με την επίσκεψη στο Μεξικό. Σήμερα, τα μεξικάνικα πιάτα είναι πολύ δημοφιλή όχι μόνο στα ρωσικά εστιατόρια, μαγειρεύονται με ευχαρίστηση από τις νοικοκυρές στις κουζίνες τους. Δεν είναι τυχαίο ότι η μεξικάνικη κουζίνα συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.
Τα παρακάτω μπορούν να ειπωθούν για αυτή τη συνταγή, fajitos. Η διαδικασία παρασκευής του δεν είναι καθόλου περίπλοκη, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Υπάρχουν τόσες πολλές ερμηνείες αυτής της συνταγής που είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα για τον συνδυασμό προϊόντων. Οποιοδήποτε μη σκληρό κρέας, ψάρι ή πουλερικά είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα fajitos. Χρησιμοποιεί κυρίως βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Σε αυτά προστίθενται λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Ορισμένες ινδικές φυλές πρόσθεσαν τα λαχανικά που καλλιεργήθηκαν: κολοκυθάκια, φασόλια, πατάτες, καλαμπόκι.
Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το πιάτο κόβονται σε λεπτές ίσες λωρίδες και τηγανίζονται σε ένα φαρδύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Μετά από αυτό, καρυκεύονται με μπαχαρικά και σερβίρονται αμέσως τυλιγμένα σε ένα επίπεδο κέικ ή απλά σε ένα ζεστό τηγάνι και τοποθετείται μια τορτίγια δίπλα. Στη συνέχεια, ο καθένας τρώει μόνος του τη γέμιση κρέατος και λαχανικών σε ψωμί πίτας στην ποσότητα που επιθυμεί. Τα Fajitos καταναλώνονται συνήθως με τα χέρια τους και δεν παρέχονται μαχαιροπίρουνα για αυτό το πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα και 2 κουταλιές της σούπας. για σάλτσα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας μεξικάνικο Fajitos με κοτόπουλο
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρέας εντατικά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας το για περίπου 5 λεπτά. Θα πρέπει να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή κρούστα.
3. Πλύνετε τις πιπεριές (γλυκές βουλγαρικές και καυτερές), αφαιρέστε το στέλεχος, το στέλεχος, τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πλύνετε.
4. Προσθέστε τις πιπεριές στο κρέας στο τηγάνι, ανακατέψτε και, χωρίς να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία, συνεχίστε να τηγανίζετε για περίπου 5 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Πλύνετε το λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό.
6. Συνδυάστε τα παρακάτω τρόφιμα σε ένα δοχείο: φυτικό έλαιο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Ανακατέψτε τη σάλτσα.
8. Τηγανίζουμε το κρέας με πιπεριές μέχρι να ροδίσουν και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με την έτοιμη σάλτσα.
9. Ανακατέψτε το φαγητό, τηγανίστε κυριολεκτικά για 1-2 λεπτά και σερβίρετε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φαγιτό κοτόπουλου.
