Συνταγή για να φτιάξετε γλυκό τυρί cottage και δαμάσκηνα γεμιστά κέικ με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Αυτό είναι ένα αρκετά απλό νόστιμο πιάτο που θα αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και στους γονείς τους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία των κέικ, είτε πρόκειται για φακέλους, σωλήνες, σακούλες ή κόμπους, θέλω να σημειώσω ότι πριν ψήσετε τηγανίτες, πρέπει να μάθετε μερικούς κανόνες, ακολουθώντας τους οποίους θα πάρετε ένα πραγματικό ουκρανικό πιάτο.
- Κατά την προετοιμασία της ζύμης, είναι προτιμότερο να εισάγετε αλεύρι σταδιακά ή να το χρησιμοποιήσετε αρχικά σε μικρή ποσότητα και στη συνέχεια να το προσθέσετε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα επιθέματα να μην είναι πολύ πυκνά. Η υφή των τηγανιών θα υποδεικνύει περίσσεια αλευριού - όχι μαλακό, όχι ελαστικό και ελαφρώς στεγνό. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να προσθέσετε γάλα.
- Παρά την αυστηρή συνταγή για την παρασκευή τηγανιών, πρέπει να θυμόμαστε ότι το αλεύρι σίτου μπορεί να ποικίλει - το ένα είναι παχύρρευστο, το άλλο δεν είναι πολύ. Επομένως, περισσότερες από μία συνταγές για χειροποίητα αντικείμενα δεν μπορούν να είναι καθολικές. Αφού ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να καταλάβετε τι λείπει στη ζύμη.
- Ρίξτε μια μέτρια ποσότητα ζύμης στο τηγάνι ενώ ψήνετε τηγανίτες. Τα παχιά μπαλώματα δεν θα έχουν λεπτή γεύση και θα είναι εμποτισμένα με τη γέμιση πολύ χειρότερα.
- Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες, καθώς και για τηγανίτες και τηγανίτες, πρέπει να είναι μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων και να θερμανθούν εάν είναι απαραίτητο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 172 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- Γάλα - 2-2, 5 ποτήρια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Δαμάσκηνα - 250 γρ
Μαγείρεμα τυρί cottage γεμιστό με δαμάσκηνα
1. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες να είναι λεπτές και τρυφερές.
2. Χτυπήστε σε ένα αυγό και ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Προαιρετικά, για την τρυφερότητα των μπαλωμάτων, μπορείτε να προσθέσετε αυγά χωριστά χτυπημένα με μίξερ στη ζύμη. Προσθέστε επίσης μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
3. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα συνηθισμένο σύρμα χειρός όσο και ένα μπλέντερ.
5. Ζεσταίνετε το τηγάνι, το αλείφετε με βούτυρο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, μην το κάνετε αυτό όταν τηγανίζετε τα επόμενα κέικ. Ρίξτε μια μερίδα της ζύμης στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να απλωθεί τελείως.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά η κάθε μία. Κοιτάξτε τη συνοχή της πρώτης τηγανίτας, αν όλα σας ταιριάζουν - η τηγανίτα είναι λεπτή, ελαστική και δεν σκίζεται. Εάν παρατηρήσετε τέτοια προβλήματα, προσθέστε λίγο γάλα.
7. Όσο ψήνονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
8. Τοποθετήστε τυρί cottage, ζάχαρη και δαμάσκηνα σε ένα πιάτο.
9. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση, εάν είναι απαραίτητο, διορθώστε τη γεύση της με ζάχαρη.
10. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και βάλτε στη μέση ένα μέρος της γέμισης του τυροπήγματος.
11. Τυλίξτε τη τηγανίτα με ένα φάκελο και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα ρολά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με μέλι, κρέμα γάλακτος, γλυκιά μαρμελάδα ή να τις ρίξετε λιωμένη σοκολάτα και καραμέλα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες (τηγανίτες) με τυρί cottage.
