Όλα για το τυρί Fyueru. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Τα καλύτερα πιάτα τυριού.
Το Fougereux είναι ένα μαλακό τυρί που προέρχεται από τη Γαλλία και ανήκει στις ποικιλίες Brie. Το κεφάλι είναι στρογγυλό, μικρό σε μέγεθος, η διάμετρος είναι περίπου 16 εκ., Το ύψος είναι 4 εκ. Η σάρκα είναι κρεμώδης, ελεφαντόδοντο. Η γεύση είναι λεπτή, γλυκιά και αλμυρή. Η κρούστα καλύπτεται με σκληρό λευκό καλούπι με χαρακτηριστικές ρωγμές. Το σήμα κατατεθέν του Fougereu είναι ένα φύλλο φτέρης που κοσμεί το κεφάλι και ίσως αυτό είναι το μόνο χαρακτηριστικό στην "εμφάνισή" του που ξεχωρίζει αυτό το τυρί από το κεφάλι του Brie και πολλά άλλα γαλλικά μαλακά τυριά. Το Fougere είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ, που συνδυάζεται τέλεια με μια φρέσκια μπαγκέτα, μαρμελάδες μούρων, μέλι, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Καλό κρασί ή σαμπάνια θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε όλες τις λεπτότητες της γεύσης.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής τυριού Fougereu
Μέχρι τον 20ό αιώνα, αυτό το τυρί παράγεται μόνο "για τον εαυτό τους" σε μικρές φάρμες, αλλά στη δεκαετία του 1960, το διάσημο τυροκομείο Roser, που βρίσκεται στο τμήμα Seine-et-Marne, Γαλλία, επέστησε την προσοχή στο προϊόν. Μέχρι σήμερα, είναι ο κύριος παραγωγός αυτής της γαστρονομικής απόλαυσης.
Λόγω της χαμηλής επικράτησης και δημοτικότητάς του, η συνταγή του τυριού Fougereu είναι ακόμα γνωστή μόνο σε πολύ στενούς κύκλους και τα μυστικά παραγωγής δεν διαδίδονται. Είναι μόνο γνωστό ότι παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα χρησιμοποιώντας το καλούπι Penicillium candidum. Το τυρί ωριμάζει σε περίπου 3-6 εβδομάδες.
Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι σαν φουζέρ στο σπίτι, δείτε τις κλασικές συνταγές τυριού Brie.
