Χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση του inga βρώσιμου, τη χημική του σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες. Οι θετικές και αρνητικές επιδράσεις αυτής της καλλιέργειας στο σώμα. Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε τα φρούτα. Το τεράστιο όφελος του εδώδιμου ίνγκα είναι ότι περιέχει διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά με τη μορφή πυριτίου, καλίου, νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, χλωρίου, θείου και φωσφόρου. Αυτός ο κατάλογος συμπληρώνεται από ιχνοστοιχεία όπως αλουμίνιο, βόριο, βανάδιο, σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο. Αποτελούν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση στη σύνθεση του προϊόντος. Υπάρχει λίγο λιγότερο μαγγάνιο, νικέλιο, χαλκός και μολυβδαίνιο. Υπάρχουν επίσης μικρές προσθήκες σεληνίου, τιτανίου, ψευδαργύρου και φθορίου.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Inga είναι πλούσιο σε θερμίδες, καθώς περιέχει πολλούς εύπεπτους υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν σάκχαρα, που αντιπροσωπεύονται από μονο- και δισακχαρίτες, άμυλο, δεξτρίνες, γλυκόζη και σακχαρόζη. Το Inga edible θεωρείται ένας από τους κορυφαίους μεταξύ των οσπρίων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα. Περιέχει όλα όσα χρειάζονται για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος - αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη. Κάνουν ένα καλό παράλληλο με λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη. Συμπληρώνονται επιτυχώς με φαινυλαλανίνη και τυροσίνη. Σε επαρκείς ποσότητες, το βρώσιμο ίνγκα περιέχει διάφορα μη απαραίτητα οξέα, μιλάμε για αλανίνη, προλίνη, γλυκίνη, ασπαρτικά και γλουταμικά οξέα, σερίνη, τυροσίνη. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα ολοκληρώνουν τον κατάλογο των χρήσιμων ουσιών.
Χρήσιμες ιδιότητες του ίνγκα βρώσιμα
Το προϊόν έχει πολύπλευρη δράση, έχοντας ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού, ανοσοποιητικού, αναπαραγωγικού, νευρικού, καρδιαγγειακού και ουρογεννητικού συστήματος. Συνιστάται να καταναλώνεται ως πηγή πρωτεΐνης για όλους τους ανθρώπους, αλλά ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και εκείνους που τηρούν χορτοφαγική διατροφή. Δίνει ενέργεια, βελτιώνει τη διάθεση, καταπολεμά την κούραση. Μεταξύ των ιδιοτήτων του, πρέπει να διακρίνονται τα αντιφλεγμονώδη, καταπραϋντικά, αποκαταστατικά, ανοσορρυθμιστικά, αγγειοδιασταλτικά.
Το Inga edible βοηθά στα ακόλουθα προβλήματα:
- Διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος … Αυτά τα φασόλια διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύουν τα τοιχώματά τους και μειώνουν τη διαπερατότητα, απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το σώμα και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Όλα αυτά βελτιώνουν την κατάσταση όσων πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, υπέρταση, στηθάγχη, ισχαιμία. Το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για υγιείς ανθρώπους, καθώς αποτρέπει την εμφάνιση όλων των αναφερόμενων προβλημάτων. Επιπλέον, μειώνεται ο κίνδυνος φλεβίτιδας και θρομβοφλεβίτιδας.
- Οδοντικές παθήσεις … Το Inga ενισχύει τα ούλα, τα καθιστά λιγότερο ευαίσθητα στις επιθετικές επιδράσεις του πρόχειρου φαγητού, μειώνει το πρήξιμο και σταματά την αιμορραγία. Ταυτόχρονα, είναι δυνατή η αξιόπιστη προστασία των δοντιών από την τερηδόνα και η επιβράδυνση της εξέλιξής του, γεγονός που αποτρέπει την πολφίτιδα.
- Γυναικολογικές παθολογίες … Κύστεις, ινώματα και άλλα νεοπλάσματα ως αποτέλεσμα της χρήσης του inga παύουν να απειλούν. Όσοι ήδη υποφέρουν από αυτά αρχίζουν να αισθάνονται καλύτερα. Αυτό οφείλεται στην απομάκρυνση περιττού υγρού από το σώμα, στην ανακούφιση της φλεγμονής, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων της μήτρας και των ωοθηκών.
- Αργή λειτουργία των νεφρών … Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η ανεπάρκεια, η φλεγμονή ή οι κοινές λοιμώξεις. Το κρεμώδες φασόλι καταπολεμά αποτελεσματικά τα βακτήρια, εμποδίζοντάς τα να βλάψουν τα εσωτερικά όργανα και αυξάνοντας την αντίσταση του σώματος. Ως αποτέλεσμα, το φορτίο σε αυτό το όργανο μειώνεται, τα άλατα και η άμμος αφαιρούνται από αυτό, η κυστίτιδα και η πυελονεφρίτιδα θεραπεύονται.
- Φτωχή όραση … Πλούσιο σε σελήνιο, μαγνήσιο και φώσφορο, αυτό το προϊόν δείχνει εξαιρετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση της αστενοπίας, αστιγματισμού και των δύο μορφών, τόσο της μυωπίας όσο και της μυωπίας, και του συνδρόμου τεμπέλης. Με τη βοήθειά του, η ανάπτυξη κερατίτιδας και καταρράκτη δεν επιτρέπεται, καθίσταται αδύνατη η αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς και η εμφάνιση πολλών άλλων, όχι λιγότερο σοβαρών οφθαλμικών παθήσεων.
- Παθολογία του εντέρου … Οι σπόροι του καρπού του δέντρου περιέχουν πολύ νερό και φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν απαλά αυτό το όργανο από τις τοξίνες, τονώνουν τα τοιχώματά του και αποτρέπουν το φούσκωμα και τους κολικούς. Ως αποτέλεσμα, τα προβλήματα με τα κόπρανα με τη μορφή δυσκοιλιότητας ή διάρροιας εξαφανίζονται, η ναυτία και η καούρα εξαφανίζονται και η πέψη ομαλοποιείται.
- Προστατεύει από τη γήρανση … Το Inga απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια και τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα, ενεργοποιεί την αναγέννηση των κυττάρων και κορεσμένο δέρμα με υγρασία. Όλα αυτά μαζί και επιβραδύνουν την εμφάνιση των ρυτίδων που σχετίζονται με την ηλικία και τα εσωτερικά όργανα παραμένουν επίσης νεότερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Εξαλείφει την αναιμία … Για φυσιολογικό σχηματισμό αίματος, είναι απαραίτητο να αποκαθιστάτε συνεχώς την ισορροπία του σώματος φολικού οξέος και σιδήρου. Αυτές οι ουσίες περιέχονται στους καρπούς Inga σε ποσότητα επαρκή για το σχηματισμό ερυθροκυττάρων, λευκοκυττάρων και αιμοπεταλίων.
Βλάβη και αντενδείξεις για το inga βρώσιμο
Όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια, τα κρεμώδη φασόλια μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα εάν υπερκαταναλώνετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα αισθανθείτε βαρύτητα στο στομάχι, διάταση στον αφαλό, κολικούς και ακόμη και πόνο. Το γεγονός είναι ότι οι σπόροι Inga είναι πολύ δύσκολοι για το πεπτικό σύστημα. Ναι, υποβάλλονται σε επεξεργασία από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τα θρεπτικά συστατικά από αυτά απορροφώνται σχεδόν πλήρως. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα ωμά φασόλια, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν ακόμη και σε απόφραξη του αυλού στο έντερο και απόφραξή του.
Ακολουθούν ορισμένες αντενδείξεις για το inga edible should alert:
- Αρθρίτιδα … Με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να φάτε κανένα είδος οσπρίων, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν πάρα πολλές πουρίνες. Όταν τα κύτταρα πεθαίνουν, αυτές οι ουσίες μετατρέπονται σε ουρικό οξύ, το οποίο κρυσταλλώνεται και προκαλεί έντονο πόνο στις αρθρώσεις και δυσφορία.
- Παγκρεατίτιδα … Αυτή η ασθένεια είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος, στην οποία η χρήση οποιασδήποτε βαριάς τροφής είναι απαράδεκτη. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή ελαχιστοποιείται, εκ των οποίων υπάρχουν πολλά inga. Εάν αυτό δεν γίνει, το αίσθημα βάρους στο αριστερό υποχόνδριο και το στομάχι, το φούσκωμα, η δυσκοιλιότητα, η ναυτία, η καούρα θα διαταράξουν. Μερικές φορές καταλήγει ακόμη και στην ανάπτυξη αποφρακτικού ίκτερου, που χαρακτηρίζεται από κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα των ματιών.
- Χολοκυστίτιδα … Η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, όπως αυτή του παγκρέατος, απαιτεί από τον ασθενή να τρώει σχετικά ελαφριά τροφή. Το βραστό και ακόμη περισσότερο το κονσέρβα ίνγκα δεν είναι καθόλου τέτοιο.
- Δυσκινησία των χοληφόρων … Με μια τέτοια παθολογία, εμφανίζεται στασιμότητα της χολής, η οποία μπορεί να πεταχτεί στο στομάχι ή στα έντερα υπό την επίδραση της βαριάς τροφής. Αυτός είναι ο λόγος που ένα κρεμώδες φασόλι μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της νόσου.
- Διαβήτης … Οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτό αναγκάζονται να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν λόγω της περιεκτικότητάς του σε μεγάλη ποσότητα σακχάρων. Προκαλεί άλμα της γλυκόζης στο αίμα και επιδείνωση της γενικής ευημερίας - ζάλη, ναυτία, αδυναμία.
Σημείωση! Για να αποφύγετε τη μείωση της πεπτικότητας της φυτικής πρωτεΐνης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το Inga μαζί με προϊόντα κρέατος.
Συνταγές gaνγκα
Ως επί το πλείστον, οι σπόροι φρούτων τρώγονται ωμοί, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν διάφορα επιδόρπια, σαλάτες, σούπες, σάντουιτς. Έχοντας ουδέτερη γεύση μεταξύ γλυκού και αλμυρού, κάνουν εξαιρετική «σύνθεση» με πατάτες, κολοκυθάκια, λάχανο, μήλα, μάνγκο, αχλάδια. Μπορούν εύκολα να συμπληρωθούν με διάφορους ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σίγουρα θα σας αρέσουν οι παρακάτω συνταγές με βρώσιμο ίνγκα:
- Κολοκυθόπιτα … Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου (450 g) μέσω κόσκινου, λιώστε το βούτυρο (250 g), χτυπήστε σε αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.). Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε κάθε είδους κολοκύθα (200 g), αλέστε τη με ένα μπλέντερ, συνδυάστε με ζάχαρη (150 g), βανίλια (1 κουταλάκι του γλυκού), σόδα σβησμένη σε ξύδι (1 κουταλάκι του γλυκού), ίνγκα (2 κουταλιές της σούπας. L.) Και αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε το προ-αναμεμιγμένο μείγμα εδώ, λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά και, όταν το κέικ είναι έτοιμο, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
- Γρανίτης καρπουζιού … Ξεφλουδίστε τους σπόρους καρπουζιού (3 μεγάλα κομμάτια) και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μπλέντερ. Στη συνέχεια, στείλτε ένα λάιμ χωρίς φλούδα, ένα κλαδάκι φρέσκο δυόσμο, θαλασσινό αλάτι (λιγότερο από μια πρέζα), αλεσμένο πιπέρι τσίλι (για γεύση) και σπόρους ίνγκα (2 κουταλιές της σούπας). Τώρα χτυπήστε καλά αυτή τη μάζα, βάλτε την στην κατάψυξη για μισή ώρα και γαρνίρετε με παγωτό από πάνω.
- Λαχαρόπιτα … Τρίψτε λευκό λάχανο (300 g), ανακατέψτε το με λιωμένο βούτυρο (200 g), αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.), Σπιτική κρέμα (50 g), γάλα (20 ml). Τώρα προσθέστε προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας σε αυτή τη μάζα, η οποία χρειάζεται περίπου 500 γρ. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη (ποτήρι), αλάτι κατά γεύση, ξηρή μαγιά και ψιλοκομμένη gaνγκα (3 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά αυτό το μείγμα με ένα μπλέντερ, μουλιάστε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος, ρίξτε σε ένα ταψί, λαδωμένο και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.
- Πουτίγκα … Συνδυάστε φράουλες (100 g), φυσικό γιαούρτι (150 ml), γάλα (50 ml), ξηρό μείγμα για πουτίγκα (120 g), τριμμένο ξύσμα και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), βρώσιμους σπόρους ίνγκα (2 κουταλιές της σούπας. L.) Το Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής γρίλια. Στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε στρώσεις σε ένα ποτήρι, εναλλάσσοντας με φράουλες, ξύσμα λεμονιού και δυόσμο, διακοσμήστε το επιδόρπιο με τριμμένη σοκολάτα από πάνω.
- Εξωτική σούπα … Βράζουμε αμυγδαλέλαιο (1 L), προσθέτουμε κουκουνάρι (30 g), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ingi, προ-βρασμένες φακές (5 κουταλιές της σούπας. l.), φύλλα σέλινου (1 τεμ.). Μετά από αυτό, χτυπήστε το μείγμα, περιχύστε με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με γιαούρτι και μαϊντανό.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ingu βρώσιμο
Στην πραγματικότητα, το Inga βρώσιμο είναι ένα δέντρο που μεγαλώνει μέχρι 25 μέτρα σε ύψος, αλλά λόγω του λεπτού κορμού του και των μη μαζικών κλαδιών του, μερικές φορές ονομάζεται θάμνος. Το στέμμα της είναι πολύ πλούσιο, έτσι πολλοί φυτεύουν αυτό το φυτό σε φυτείες καφέ ειδικά για να δημιουργήσουν σκιά. Τα φύλλα του μπορούν να έχουν διάμετρο μεγαλύτερη από 20 εκ. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά στη μαγειρική για την παρασκευή τσαγιού. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, το ίνγκα είναι βρώσιμο πιο κοντά στα φασόλια και τα μπιζέλια, αλλά σε γεύση και πεδίο εφαρμογής στο μαγείρεμα, είναι περίπου στο ίδιο επίπεδο με τα φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν είναι αρκετά ευέλικτο και έχει πολλές χρήσεις. Επισήμως, μόνο οι σπόροι του φρούτου θεωρούνται βρώσιμοι, αλλά οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής έχουν βρει χρήση για τη φλούδα τους, φτιάχνοντας διάφορα ποτά από αυτό, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων.
Οι κόκκοι είναι τόσο εξωτικοί για την Ευρώπη που είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στην ελεύθερη αγορά. Βασικά, ό, τι είναι διαθέσιμο στην αγορά εισάγεται ιδιωτικά σε μικρές ποσότητες και είναι πολύ ακριβό. Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το ingu edible:
Το Inga βρώσιμο είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο λαχανικό που δεν έχει ακόμη ριζώσει στην Ευρώπη. Αν όμως έχετε την ευκαιρία, θα πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, γιατί μπορεί να ανοίξει εντελώς νέες όψεις στη μαγειρική!
