Τα μακαρόνια ή ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πρωτότυπο ιταλικό πιάτο. Αλλά, παρά αυτό, το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο έχει ήδη καταλάβει σταθερά μια συγκεκριμένη θέση στο μενού της κουζίνας μας και όχι μόνο. Διαβάστε 4 συνταγές και συμβουλές.
Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα
Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι βασικά στη μεσογειακή κουζίνα. Παρασκευάζεται γρήγορα από τα διαθέσιμα συστατικά, αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό.
Συστατικά:
- Ξεφλουδισμένες γαρίδες - 400 γρ
- 20% κρέμα - 250 ml
- Ασβέστη - 1/3
- Ξηρό λευκό κρασί - 40 ml
- Μακαρόνια - 400 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 40 γρ
- Μαϊντανός - 5-6 κλαδιά
Παρασκευή:
- Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, πιέστε τον χυμό λάιμ, προσθέστε σκόρδο και κρατήστε το μέχρι να μυρίσει.
- Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι, προσθέστε το κρασί και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις γαρίδες και συνεχίστε να βράζετε τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά για να πήξει.
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο, βάζουμε τις γαρίδες από πάνω, προσθέτουμε την κρεμώδη σάλτσα και αλέθουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Τα μακαρόνια είναι το πιο συνηθισμένο, απλό και γρήγορο συνοδευτικό για κρέας και προϊόντα ψαριών. Για να τα μαγειρέψετε, αυτό είναι ένα απλό θέμα, αρκεί να εκτελέσετε μερικές απλές μαγειρικές ενέργειες. Αλλά τα ζυμαρικά θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και πιο ενδιαφέροντα μαζί με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, που παρασκευάζεται με βάση την ιταλική κουζίνα.
Συστατικά:
- Μακαρόνια - 400 γρ
- Γαρίδες (κέλυφος) - 1 κιλό
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Βαριά κρέμα - 300 ml
- Κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου:
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κεφάλι και το κέλυφος. Αφήστε μερικά από αυτά με αλογοουρά για διακόσμηση.
- Φτιάξτε μια σάλτσα σκόρδου-κρέμας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για 5 λεπτά και το πετάμε.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες με ουρά για τη διακόσμηση σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 1 λεπτό και τοποθετήστε τις σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Ρίξτε όλες τις γαρίδες στο ίδιο τηγάνι, αλατοπιπερώστε, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά και ρίξτε το κρασί. Αφήστε το να εξατμιστεί.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το λιωμένο τυρί και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει το τυρί και να πήξει η σάλτσα και να γίνει ομοιόμορφη.
- Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, χωρίς να βράσουν μέχρι να ψηθούν για 1-2 λεπτά και τα βάζουμε σε κόσκινο. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τις γαρίδες και τις διατηρούμε στη φωτιά για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστά. Γαρνίρετε με γαρίδες αλογοουράς.
Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Αυτό το πιάτο μπορεί να ταξινομηθεί ως γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, όσο και για φαγητό με φίλους. Αποδεικνύεται νόστιμο και χάρη στον συνδυασμό προϊόντων, θεαματικό.
Συστατικά:
- Ακατέργαστες αποφλοιωμένες γαρίδες - 400 γρ
- Μακαρόνια - 300 γρ
- Ελαιόλαδο - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα 20% - 150 ml
- Τυρί παρμεζάνα - για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βάλτε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον βασιλικό στο τηγάνι, ρυθμίζοντας τη μέση θερμοκρασία.
- Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε έτσι ώστε να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
- Πασπαλίζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο.
- Βράζουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε στις γαρίδες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά γαρίδας σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Συνταγή βίντεο για μαγείρεμα ζυμαρικών γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου:
