Εύκολο στο στομάχι, αλλά αρκετά χορταστικό. Το άρωμα είναι αρωματικό, η γεύση είναι πικάντικη. Τα λαχανικά είναι μαλακά αλλά σφιχτά και όχι υδαρή. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που μαγειρεύει πικάντικη μελιτζάνα στο φούρνο. Συνταγή βίντεο.
Όλο το χρόνο, αυτό το υπέροχο μακρόστενο μπλε-μοβ λαχανικό μπορείτε να το δείτε στα ράφια των καταστημάτων. Προηγουμένως, οι μελιτζάνες συχνά τηγανίζονταν. Αλλά μια νόστιμη λιχουδιά μετατράπηκε σε ένα λιπαρό, όχι υγιεινό πιάτο με πληθώρα καρκινογόνων. Γιατί όταν τηγανίζονται, οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι. Όμως, οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν προχωρήσει, παρέχοντάς μας έναν τεράστιο όγκο εξοπλισμού υψηλής λειτουργικότητας: φούρνοι, σόμπες, φούρνοι μικροκυμάτων, πολυβραστήρες, διπλός λέβητας. Και μαζί τους εμφανίστηκαν νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Bakημένες πικάντικες μελιτζάνες στο φούρνο, ίσως, καταλαμβάνουν ένα από τα υψηλότερα επίπεδα δημοτικότητας. Αυτό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που ταιριάζει με πολλά υλικά.
Στο φούρνο, οι μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν τουλάχιστον κάθε μέρα με ποικιλία επιλογών, ενώ δεν θα βαρεθούν ποτέ. Οι ίδιες οι μελιτζάνες είναι καλές για μια ισορροπημένη διατροφή, γιατί είναι επίσης πηγή πολύτιμων ουσιών. Στο φούρνο, τα φρούτα δεν απορροφούν λάδι και άλλα λίπη, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και η πιο άτεχνη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει μελιτζάνες, γιατί είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουν.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε κουρκούτι, με ντομάτα και τυρί στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Sumakh - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Κύμινο - 0,5 κουτ
- Ξηρό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πικάντικης μελιτζάνας στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ένα βαθύ δοχείο που θα χωράει όλες τις μελιτζάνες και ρίξτε μέσα τη σάλτσα σόγιας.
2. Στη συνέχεια προσθέστε κρασί. Το κρασί μπορεί να είναι το φθηνότερο.
3. Ρίξτε στη συνέχεια φυτικό έλαιο.
4. Τοποθετήστε μια κουταλιά μουστάρδα πίσω από το βούτυρο.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πικρές πιπεριές από τους σπόρους, γιατί περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της πικρότητας και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι στη μαρινάδα.
6. Προσθέστε κύμινο, σουμάκ, μαύρο πιπέρι στη σάλτσα.
7. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
8. Αφαιρέστε το κοτσάνι από τη μελιτζάνα, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος σε 3-4 δαχτυλίδια και χωρίστε το καθένα σε 4 ακόμη κομμάτια. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία των μελιτζανών. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας αλάτι με δύο τρόπους: στεγνό και υγρό. Αυτές οι λεπτομερείς συνταγές μπορούν να βρεθούν στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης. Σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια ενέργεια θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο με ώριμες μελιτζάνες, γιατί τα γαλακτοκομικά φρούτα δεν περιέχουν πικρία.
9. Στείλτε τις μελιτζάνες στο δοχείο μαρινάδας και ανακατέψτε καλά για να καλύψει κάθε μπουκιά. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τις μελιτζάνες να μαριναριστούν.
10. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και αλάτι.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την πικάντικη μελιτζάνα να ψηθεί για μισή ώρα. Σερβίρετε έτοιμες μελιτζάνες ζεστές με τηγανητή μπριζόλα ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό ή μόνοι τους. Μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ζεστής σαλάτας. Είναι επίσης νόστιμα αφού κρυώσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένη μελιτζάνα στο φούρνο.
Σχετικό άρθρο: Συνταγή για ψητή μελιτζάνα σε σάλτσα φούρνου
