Εάν έχετε ψήσει πολλές τηγανίτες που δεν έχετε καταφέρει να φάτε σε μια συνεδρίαση, τότε μην βιαστείτε να τις πετάξετε. Προετοιμάστε τηγανίτες για μελλοντική χρήση και καταψύξτε στην κατάψυξη. Πώς να παγώσετε τηγανίτες χωρίς γέμιση, διαβάστε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για την ερώτηση "Είναι δυνατόν να παγώσουμε έτοιμες τηγανίτες στο σπίτι;" Άλλωστε, όλοι βλέπουμε κατεψυγμένες τηγανίτες με διάφορα γέμιση να πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Είναι βολικό και πολύ απλό. Ετοιμάστε μερικές τηγανίτες όταν έχετε χρόνο και παγώστε σε μερίδες. Αρκεί να ζυμώσετε τη ζύμη μία φορά, να ζεστάνετε το τηγάνι, να ψήσετε και να παγώσετε τις τηγανίτες, έτσι ώστε να διαρκέσουν 3 μήνες. Και αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα από το ψυγείο και ξαναζεστάνετε βάζοντας τις τηγανίτες σε ζεστό φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι με βούτυρο. Σε λίγα μόνο λεπτά, ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο για όλη την οικογένεια θα είναι έτοιμο. Πριν από τη θέρμανση της τηγανίτας, δεν χρειάζεται να τις ξεπαγώσετε επιπλέον, εκτός από το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων και πολυβραστήρα.
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα χρήσιμο κενό με τα χέρια μας. Κατά την κατάψυξη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι τηγανίτες κολλάνε μεταξύ τους, επομένως πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες για αυτό. Για παράδειγμα, τα παγώνετε ένα τη φορά. Για να το κάνετε αυτό, καταψύξτε τα πρώτα τοποθετώντας τα σε μια σειρά σε έναν πίνακα. Στη συνέχεια τυλίξτε ξεχωριστά κάθε τηγανίτα με μεμβράνη και βάλτε σε ένα δοχείο. Or μπορείτε να παγώσετε μερίδες 2-4 τεμαχίων. ταυτόχρονα σε έναν τρώγοντα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε αμέσως αρκετές τηγανίτες με μεμβράνη και στείλτε τις στην κατάψυξη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 100 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά ενεργής εργασίας, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος τηγανίτες, συν χρόνος για κατάψυξη
Συστατικά:
Τηγανίτες - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων τηγανιών χωρίς γέμιση, συνταγή με φωτογραφία:
1. Εάν οι τηγανίτες είναι ζεστές, τις βάζετε στο ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, επιλέξτε μια μέθοδο για να τα συμπτύξετε. Αυτά μπορεί να είναι σωλήνες, φάκελοι, τρίγωνα κ.λπ.
2. Σε αυτή τη συνταγή, επέλεξα τα καλαμάκια, έτσι ώστε να πιάνουν χώρο στην κατάψυξη πιο συμπαγή. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα ξεχωριστά με μεμβράνη. Πάρτε πολλά κομμάτια τηγανίτες για μία μερίδα, για παράδειγμα 4-6 κομμάτια. και τυλίξτε τα μαζί με μεμβράνη. Κολλήστε μια ετικέτα πάνω από την ταινία, στην οποία γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης. Βάλτε όλους τους σωλήνες τηγανίτας σε ένα δοχείο και στείλτε τον στην κατάψυξη. Φυλάξτε τα για έως και έξι μήνες. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να παγώσετε τηγανίτες με οποιαδήποτε γέμιση.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε τηγανίτες χωρίς γέμιση. Μεταφέρετε κάθε τηγανίτα με μεμβράνη. Τυλίξτε την πυραμίδα τηγανίτας με πλαστική μεμβράνη, τοποθετήστε την στον πίνακα και βάλτε την στην κατάψυξη.
Πώς να φτιάξετε παγωμένες τηγανίτες;
Σε ένα τηγάνι
Για αυτή τη μέθοδο παρασκευής, είναι κατάλληλες τηγανίτες τυλιγμένες σε σωλήνα ή φακέλους. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λαχανικό ή βούτυρο, ζεσταίνουμε και βάζουμε τηγανίτες στην επιφάνεια του. Κλείστε το καπάκι για να ζεσταθεί κάθε τηγανίτα από μέσα. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένες τηγανίτες σε οποιοδήποτε σχήμα στο φούρνο. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και λαδωμένο. Τα ζεσταίνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να αποψυχθούν για να αφαιρεθεί η μεμβράνη. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε φυσικά ή στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία «Απόψυξη» για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τις ξεπαγωμένες τηγανίτες. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ στην επιφάνεια.
Σε πολυκουζινα
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες σε αργή κουζίνα, πρέπει να αφαιρέσετε μεμβράνη από αυτές. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε όπως στην προηγούμενη έκδοση: φυσικά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μεμβράνη από τις τηγανίτες, βάλτε τις στο πάχος πολλών μαγειρέματος και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "akingήσιμο" για 8 λεπτά. Μην κλείσετε το κάλυμμα. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας για μελλοντική χρήση. Η συνταγή για την αποθήκευση τηγανιών από τον σεφ Ilya Lazerson.
