Προτείνω ένα υπέροχο επιδόρπιο - δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια σε ξινή κρέμα. Πρόκειται για μια πεντανόστιμη λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα δαμάσκηνα είναι τα πιο αποξηραμένα φρούτα. Μπορεί να σερβιριστεί είτε ξεχωριστά είτε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όλων των ειδών πιάτων. Προσφέρω πολλές αγαπημένες συνταγές βήμα προς βήμα-δαμάσκηνα γεμιστά με ξηρούς καρπούς σε ξινή κρέμα. Στις μαγειρικές συνταγές, αυτός ο συνδυασμός είναι αρκετά συνηθισμένος. Ταυτόχρονα, ένα καλό μπόνους, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το γλυκό ταξινομούνται ως υγιεινά τρόφιμα. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό το γλυκό συνιστάται ιδιαίτερα για γυναίκες, γιατί τα δαμάσκηνα έχουν αναζωογονητική δράση, βελτιώνουν το μεταβολισμό και έχουν θετική επίδραση στο βάρος. Και το καρύδι προστατεύει το σώμα από την αυξημένη ακτινοβολία.
Αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται γρήγορα και η γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η συνταγή είναι τόσο στοιχειώδης που όλοι, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, μπορούν να το χειριστούν. Το προϊόν αποδεικνύεται νόστιμο και κομψό, εξαιρετικό και λεπτό. Αλλά για αυτό πρέπει να επιλέξετε τα σωστά δαμάσκηνα. Αποκτήστε ματ, φωτεινά μαύρα φρούτα. Τα ποιοτικά δαμάσκηνα είναι σαρκώδη, σφιχτά και ελαφρώς μαλακά. Εάν το πατήσετε με το δάχτυλό σας, τότε δεν θα χάσει το σχήμα του. Μην αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα με μπλε ή καφέ χρώμα. Η μπλε απόχρωση δείχνει ότι τα μούρα δεν είναι χωρίς γλυκερίνη (δίνει μια εμπορεύσιμη εμφάνιση) και τα καφετιά επεξεργάζονται με βραστό νερό (για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής). Εν τω μεταξύ, πρέπει να ειπωθεί ότι η γλυκερίνη είναι δύσκολο να ξεπλυθεί και είναι ανθυγιεινή. Όταν αγοράζετε, δοκιμάστε το προϊόν. Η πικρότητα υποδηλώνει λήξη της διάρκειας ζωής ή ακατάλληλη επεξεργασία. Και η εγγύηση για την καλή γεύση και την καλοσύνη ενός συστατικού είναι η υψηλή ποιότητα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 356 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για το μαγείρεμα
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 300 γρ
- Ξινή κρέμα - 400 γρ
- Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 10 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
Μαγειρεύοντας δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια σε ξινή κρέμα:
1. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τρυπήστε τα σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε πυρήνες καρυδιάς μέσα σε κάθε φρούτο. Μπορούν να δεσμευτούν ολόκληρα ή τα καρύδια μπορούν να αναλυθούν λεπτομερέστερα.
3. Επιλέξτε ένα πιάτο με μικρή εσοχή και τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε αυτό. Το δοχείο πρέπει να έχει μικρές πλευρές, γιατί τα μούρα θα γεμίσουν με κρέμα.
4. Σε ένα μικρό δοχείο, αραιώστε τη ζελατίνη με 30-50 ml πόσιμο νερό. Συνήθως η ζελατίνη παρασκευάζεται με ζεστό νερό και αφήνεται να φουσκώσει. Όμως αναλυτικές οδηγίες χρήσης πρέπει να διαβάζονται στη συσκευασία του κατασκευαστή.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Η μάζα θα γίνει αέρινη και θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
6. Ρίξτε τη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και γυρίστε ξανά το φαγητό με ένα μίξερ για να το μοιράσετε ομοιόμορφα. Σας συνιστώ να προσθέσετε ζελατίνη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε περίπτωση που οι κρύσταλλοι διαλυθούν άσχημα.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα δαμάσκηνα και ψύξτε το γλυκό.
8. Σερβίρετε το κέρασμα μετά από 2-3 ώρες, όταν η κρέμα σκληρύνει λίγο. Η συνοχή του δεν θα είναι πολύ ζελέ. Η μικρή ποσότητα ζελατίνης επιτρέπει απλά στην κρέμα να κρατήσει καλύτερα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς σε σάλτσα ξινή κρέμα.
