Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ελληνικού γρήγορου φαγητού. TOP 5 συνταγές για γύρο με διαφορετικά είδη γεμισμάτων και διαφορετικές σάλτσες για κάθε γούστο.
Ο Γύρος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Λέγεται απλά "γύρο" για συντομία. Είναι πολύ παρόμοιο με το τουρκικό shawarma ή doner. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά ονομάζεται έτσι - ελληνικό shawarma. Η κύρια διαφορά στη συνταγή γύρου είναι η ποικιλία των υλικών για τη γέμιση.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος γύρου
Ο Γύρος είναι ένα εθνικό ελληνικό γρήγορο φαγητό φημισμένο για την απλότητα της παρασκευής του και την αφθονία των συστατικών που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση. Η βάση δεν είναι ψωμί πίτας, αλλά ένα ελληνικό φούρνο που λέγεται «πίτα». Αυτό είναι άζυμο επίπεδο ψωμί που ψήνεται εύκολα. Η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί από αρτοποιεία.
Όσο για τη γέμιση, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούν μαρούλι ή ρόκα, φρέσκα λαχανικά και κρέας. Το κύριο μυστικό του πιάτου γύρου είναι ότι το κρέας δεν μαρινάρεται πολύ και δεν τηγανίζεται. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι με μια καλά εκφρασμένη γεύση, η οποία δεν πρέπει να διακόπτεται από διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι.
Σε αντίθεση με το shawarma, οι πατάτες προστίθενται επίσης στον γύρο. Αυτό δίνει στο πιάτο μια συγκεκριμένη γεύση και επίσης το κάνει πιο ικανοποιητικό. Ο Γύρος μπορεί να θεωρηθεί πλήρες γεύμα.
Ο ελληνικός γύρος γρήγορου φαγητού είναι πιο συχνά καρυκευμένος με σάλτσα ντομάτας ή μια παραδοσιακή ελληνική σάλτσα που ονομάζεται τζατζίκι. Για την παρασκευή του, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται κατσικίσιο γάλα, από το οποίο παρασκευάζεται παχύ φυσικό γιαούρτι. Προστίθενται σκόρδο, αγγούρι, βότανα και λεμόνι που έχουν περάσει από μια πρέσα. Μερικές φορές προστίθεται λίγο περισσότερη μέντα. Δεν χρησιμοποιούνται πια αρωματικά μέσα. Αυτή η σάλτσα σερβίρεται συνήθως με πιάτα με κρέας ή ψωμί.
Τα ελληνικά εστιατόρια και τα καταστήματα γρήγορου φαγητού σερβίρουν κρασί, λεμονάδα ή χυμό ντομάτας με γύρο.
TOP 5 ελληνικές συνταγές γύρου
Ο Γύρος είναι ένα γρήγορο φαγητό, φαγητό στο δρόμο που μπορεί να βρεθεί σε πολλά καταστήματα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην Ελλάδα αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί τα αγαπημένα σε όλους McDonald's και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού. Ο Γύρος δεν είναι μόνο γρήγορος και νόστιμος, αλλά και λιγότερο θερμιδικός. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις TOP 5 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε τον γύρο.
Σπιτικός γύρος με κοτόπουλο
Τις περισσότερες φορές, είναι κρέας κοτόπουλου που χρησιμοποιείται για γύρο. Είναι πιο τρυφερό και ταιριάζει με τη διάσημη σάλτσα τζατζίκι. Η σπιτική πίτα, εμποτισμένη με σκόρδο, έχει απίστευτη γεύση και θα κάνει το πιάτο νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 1483 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια (για πίτα)
- Νερό - 50 g, κεφίρ - 40 g (για πίτα)
- Αυγό - 1 τεμ. (για πίτα)
- Ζύμη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για πίτα)
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για πίτα)
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας (για πίτα)
- Σπιτικό γιαούρτι (παχύ) - 150 g (για σάλτσα τζατζίκι)
- Αγγούρι - 1 τεμ. (για σάλτσα τζατζίκι)
- Σκόρδο - 2 σκελίδες (για σάλτσα τζατζίκι)
- Πράσινα (μέντα, άνηθος, βασιλικός), ελαιόλαδο - για γεύση (για σάλτσα τζατζίκι)
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια (για γέμιση)
- Πατάτες τηγανητές - 300 γραμμάρια (για γέμιση)
- Ντομάτες - 2 τεμ., Αγγούρι - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Κρεμμύδια μαρούλι - 2 τεμ., Φύλλα μαρούλι - για γεύση (για γέμιση)
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σπιτικού γύρου με κοτόπουλο:
- Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε μια μπάλα. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Το σπιτικό γιαούρτι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα χωρίς πρόσθετα, παχύ σε συνοχή. Τρίψτε το αγγούρι και το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι. Μπορείτε να επιλέξετε χόρτα σύμφωνα με το γούστο σας. Πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Μην τηγανίζετε πολύ. Ενώ το κρέας ψήνεται, ψιλοκόψτε τα λαχανικά για τη γέμιση.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Τυλίξτε το καθένα από αυτά με έναν πλάστη σε μορφή μικρών λεπτών κέικ που χωράνε στο ταψί.
- Προθερμαίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστούν καφέ κηλίδες.
- Αλείφουμε την έτοιμη τορτίγια λίγο με σάλτσα και απλώνουμε τα φύλλα του μαρουλιού. Κορυφή με υλικά γέμισης. Τυλίξτε το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα μέσα.
Γύρος με χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού
Ο Γύρος δεν θα είναι λιγότερο νόστιμος αν προσθέσετε χοιρινό αντί για κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χοιρινό φιλέτο. Το κρέας δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό και μαλακό. Η σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα τονίσει τέλεια τη γεύση αυτού του πιάτου.
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 450 γρ
- Πίτα - 3 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 1/4 κουταλιά της σούπας
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 1/4 κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σαλάτα Iceberg - για γεύση
- Σαλάτα κρεμμύδια - για γεύση
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα - για γεύση
- Φυσικό γιαούρτι - 0,5 l (για σάλτσα)
- Σκόρδο - 2 σκελίδες (για τη σάλτσα)
- Κάπαρη (χωρίς άλμη) - 2 κουταλιές της σούπας (για τη σάλτσα)
- Ρίγανη - για γεύση (για τη σάλτσα)
- Ξίδι κρασιού (κόκκινο) - 1 κουταλιά της σούπας (για τη σάλτσα)
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας (για τη σάλτσα)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για τη σάλτσα)
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση (για τη σάλτσα)
- Ντομάτα (δαμάσκηνο) - 2 τεμ. (για τη σάλτσα)
Βήμα-βήμα προετοιμασία χοιρινού γύρου σε σάλτσα ντομάτας-γιαουρτιού:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για το κρέας. Ρίξτε κρασί και ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε το σκόρδο στον καλύτερο τρίφτη. Κόβουμε τη ρίγανη σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Απλώνουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε με τη μαρινάδα που προκύπτει. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε φυσικό γιαούρτι. Θα πρέπει να είναι λευκό, χωρίς διάφορα πρόσθετα, παχιά σύσταση. Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περάστε από μια πρέσα και προσθέστε το στο γιαούρτι. Chopιλοκόβουμε τη ρίγανη και προσθέτουμε στο γιαούρτι. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύδι κόκκινου κρασιού στο μπολ. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και βάλτε τις σε ένα μπολ μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη σάλτσα γιαουρτιού που προκύπτει στις ντομάτες και χτυπήστε για μερικά λεπτά. Ρίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο. Κόβουμε σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Σκεπάζουμε το πιάτο με μια πετσέτα. Βάλτε το κρέας σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό γίνεται με σκοπό την απομάκρυνση του περιττού λίπους.
- Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε το αγγούρι και το πιπέρι σε λωρίδες. Τρίβουμε τυρί παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.
- Τοποθετήστε την πίτα στην επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε λίγη σάλτσα. Απλώνουμε τα φύλλα του παγόβουνου, προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά που έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως. Μετατρέπουμε την πίτα σε κέικ. Προσθέστε λίγη σάλτσα από πάνω και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
Γύρος με σάλτσα αρνιού και κράνμπερι
Ο Γύρος με αρνί είναι ακριβώς το πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Το αρωματικό αρνί θα πάει καλά με γλυκόξινη σάλτσα κράνμπερι. Και η σπιτική πίτα τυριού θα είναι απίστευτα τραγανή και εμποτισμένη με σκόρδο.
Συστατικά:
- Αρνί - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ντοματίνια - 6-10 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Δεντρολίβανο για γεύση
- Ρίγανη - για γεύση
- Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια (για πίτα)
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας (για πίτα)
- Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια (για πίτα)
- Νερό - 250 ml (για πίτα)
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας (για πίτα)
- Τυρί τριμμένο - 250 γραμμάρια (για πίτα)
- Cranberries - 200 g (για τη σάλτσα)
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας (για τη σάλτσα)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (για τη σάλτσα)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. (για τη σάλτσα)
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας (για τη σάλτσα)
- Χυμός μανταρινιού - 100 ml (για σάλτσα)
- Ξύσμα μανταρινιού - 1 τεμ. (για τη σάλτσα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία γύρου με σάλτσα αρνιού και κράνμπερι:
- Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ψωμί πίτας. Ανακατέψτε αλεύρι σίτου, μαγιά και αλάτι, προσθέστε ελαιόλαδο και νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι ζεστό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Προσθέστε τυρί σε αυτό και ζυμώστε καλά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα αλευρωμένο πιάτο, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να αυξηθεί σε όγκο.
- Μετά από αυτό, μαρινάρετε το κρέας. Τρίψτε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Για να μην στεγνώσει το κρέας, συνιστάται να το βγάζετε από τον φούρνο κάθε 30 λεπτά και να κάνετε μικρές κοπές.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα κράνμπερι. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα βακκίνια και το ξύσμα μανταρινιού στην κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό μανταρινιού. Ρίχνουμε το έτοιμο κρεμμύδι με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα μπολ μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη και ανοίξτε σε μικρά επίπεδα κέικ. Λαδώνουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε καλά. Bήνετε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να βγουν με μια χρυσή καφέ κρούστα.
- Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
- Απλώνουμε το τελειωμένο κέικ στην επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε τη σάλτσα των βακκίνιων από πάνω, απλώστε το κρέας και τα κρεμμύδια. Το σβήνουμε με πασχαλινή τούρτα. Ρίχνουμε περισσότερη σάλτσα από πάνω.
Παραδοσιακός ελληνικός γύρος
Το παραδοσιακό ελληνικό πιάτο γύρο περιλαμβάνει όχι μόνο κρέας και λαχανικά, αλλά και τηγανητές πατάτες. Η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ, το οποίο είναι πολύ εύκολο να γίνει στο σπίτι. Όλα αυτά είναι τυλιγμένα σε ένα αρωματικό κέικ εμποτισμένο με σκόρδο που ονομάζεται πίτα.
Συστατικά:
- Ντομάτα - 2 τεμ.
- Πατάτες τηγανητές - 300 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμ.
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Ρίγανη - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελιές για γεύση
- Φύλλα μαρούλι - για διακόσμηση
- Πίτα - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 κουτ (για τη σάλτσα)
- Κρεμμύδια βολβών - 1/2 τεμ. (για τη σάλτσα)
- Σκόρδο - 2 σκελίδες (για τη σάλτσα)
- Ρίγανη - για γεύση (για τη σάλτσα)
- Κονσέρβες ντομάτες - 400 γραμμάρια (για τη σάλτσα)
- Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ. (για τη σάλτσα)
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας (για τη σάλτσα)
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού (για τη σάλτσα)
Πώς να προετοιμάσετε τον παραδοσιακό ελληνικό γύρο βήμα προς βήμα:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Προσθέστε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
- Κόβουμε τις κονσέρβες ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα μαγειρευτεί λίγο και θα πήξει.
- Ξεφλουδίστε τις φρέσκες ντομάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βγάζουμε τη σάλτσα από τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Ενώ η σάλτσα κρυώνει, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές φέτες. Αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, τηγανίζουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το αγγούρι και τις πιπεριές σε λωρίδες. Κόψτε τα κρεμμύδια σαλάτας σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις ελιές στη μέση.
- Προετοιμάστε τηγανητές πατάτες εκ των προτέρων.
- Βάλτε πίτα στην επιφάνεια εργασίας, αλείψτε με σάλτσα ντομάτας. Κορυφή με μαρούλι, προσθέστε κρέας, τηγανητές πατάτες, λαχανικά και ελιές. Τυλίξτε την πίτα, προσθέστε λίγη σάλτσα από πάνω.
Γύρος με μοσχάρι σε σάλτσα κερασιού
Με την πρώτη ματιά, ο γύρος είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού που μπορεί να βρεθεί σε πολλά καταστήματα του δρόμου. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πιάτο από αυτό. Το μαλακό μοσχαρίσιο κρέας σε συνδυασμό με βότανα και παχιά σάλτσα κερασιού σε ένα αρωματικό επίπεδο κέικ είναι μια ζωντανή απόδειξη αυτού.
Συστατικά:
- Πίτα - 2 τεμ.
- Σαλάτα Iceberg - για γεύση
- Arugula - για γεύση
- Ελιές - 150 γρ
- Μοσχάρι - 300 γρ
- Ντοματίνια - 6 τεμ.
- Κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμ.
- Κεράσια - 300 γραμμάρια (για τη σάλτσα)
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml (για σάλτσα)
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. (για τη σάλτσα)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (για τη σάλτσα)
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια (για τη σάλτσα)
- Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ. (για τη σάλτσα)
- Γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι (για τη σάλτσα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία γύρου με μοσχάρι σε σάλτσα κερασιού:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα κερασιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε πιπέρι, γαρύφαλλο και ζάχαρη, βράστε. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κεράσια και κόψτε τα στη μέση. Αφού βράσει, προσθέστε τα μισά κεράσια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε αλεύρι σε καλά ζεσταμένο τηγάνι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Θα χρειαστούν μόλις λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Η σάλτσα θα αποδειχθεί πλούσιο κόκκινο χρώμα, θα είναι αρκετά παχύ σε συνέπεια.
- Όσο η σάλτσα κρυώνει, κόβουμε το μοσχαράκι σε μικρές φέτες. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας.
- Σκεπάζουμε το πιάτο με μια πετσέτα και βάζουμε το κρέας πάνω του. Αυτό γίνεται με σκοπό την απομάκρυνση του περιττού λίπους.
- Κόψτε τα ντοματίνια σε 4 μέρη, τις ελιές - στη μέση. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
- Βάλτε τα κέικ στην επιφάνεια εργασίας, αλείψτε με σάλτσα κεράσι από πάνω. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού, στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά, κρέας και ελιές. Προσθέστε ρόκα από πάνω. Σύμπτυξη της τούρτας. Προσθέτουμε λίγη ακόμη σάλτσα από πάνω.
