Θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μια απλή και νόστιμη μελιτζανοσαλάτα. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι τα μανιτάρια, γιατί λίγοι άνθρωποι τα προσθέτουν σε τέτοια σνακ. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μελιτζάνας τουρσί με μανιτάρια. Συνταγή βίντεο.
Ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά μελιτζάνας σήμερα θεωρείται η μελιτζάνα τουρσί με μανιτάρια. Η συνταγή θεωρείται ελαφριά και νόστιμη και οι μελιτζάνες με μανιτάρια που προκύπτουν είναι ζουμερές, πλούσιες και τρυφερές. Παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, οπότε οποιαδήποτε, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά, μπορεί να χειριστεί τη συνταγή. Αυτή η υγιεινή λιχουδιά σερβίρεται στο τραπέζι με ποικιλία φαγητών, γιατί σε όλες τις περιπτώσεις, θα συμπληρώσουν κάθε πιάτο, θα δώσουν μια πλούσια και πικάντικη γεύση. Το λαχανικό δεν καταρρέει, δεν χάνει τη ζουμερότητά του, γίνεται τρυφερό και απαλό. Και τα μανιτάρια δίνουν στο ορεκτικό μια πρόσθετη γεύση, επιπλέον, επίσης δεν διαλύονται, πράγμα που σημαίνει ότι αποδεικνύονται ασυνήθιστα ζουμερά και με ευχάριστη συνοχή. Οι μελιτζάνες με μανιτάρια είναι εξαιρετικοί συνδυασμοί και αλληλοσυμπληρώνονται.
Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε αρκετές σκελίδες σκόρδου στη συνταγή. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, να κλείσει σε βάζα και να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Στη συνέχεια, τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια, θα απολαύσετε τη μοναδική γεύση και άρωμα ενός πιάτου λαχανικών και θα απολαύσετε το μάτι με τα έντονα χρώματα του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμίσετε τα προϊόντα με επιτραπέζιο ξύδι, να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να αποστειρώσετε σε ζεστό νερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη (οποιαδήποτε)
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας και για το τηγάνισμα
- Μανιτάρια - 250 g (οποιοδήποτε)
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία τουρσί μελιτζάνας με μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μανιτάρι για τη συνταγή: κονσέρβες, κατεψυγμένα, φρέσκα, αποξηραμένα, δασικά ή τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Τα κατεψυγμένα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, τα κονσερβοποιημένα πρέπει να ανατραπούν σε κόσκινο για να στραγγίσει η άλμη, τα αποξηραμένα πρέπει να αχνιστούν με βραστό νερό για μισή ώρα. Εάν τα μανιτάρια του δάσους είναι φρέσκα, βράστε τα πρώτα. Τα μανιτάρια μανιτάρια ή στρείδια (τεχνητά καλλιεργημένα) δεν απαιτούν προ-μαγείρεμα. Κόψτε τα επιλεγμένα και προετοιμασμένα μανιτάρια σε ίσα μεσαία κομμάτια.
2. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μπάρες. Για τη συνταγή, πάρτε νεαρά φρούτα, γιατί δεν περιέχουν πικρία. Τόσο μικρό, με λεπτό δέρμα και μικρούς σπόρους. Αν οι μελιτζάνες είναι ώριμες, πασπαλίζουμε τα κομμένα κομμάτια με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται σταγονίδια στην επιφάνεια του πολτού, μαζί με τα οποία θα βγει όλη η δυσάρεστη πικρία.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Λάβετε υπόψη ότι οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, κάτι που τις κάνει λιπαρές. Εάν ακολουθείτε τη φιγούρα σας, τότε σας συνιστώ να τα ψήσετε στο φούρνο σε ένα ταψί.
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μεγάλο δοχείο.
7. Προσθέστε τη τηγανητή μελιτζάνα και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Επιλέξτε οποιαδήποτε χόρτα, αλλά ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος είναι ιδιαίτερα νόστιμοι σε αυτό το ορεκτικό.
οκτώ. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρετε μελιτζάνα τουρσί με μανιτάρια ως κρύο ορεκτικό για να συμπληρώσετε οποιοδήποτε γεύμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε κονσέρβα με μανιτάρια.
