Από την εισαγωγή υγρών συμπληρωμάτων διατροφής στην αγορά, έχουν προκύψει πολλά ερωτήματα σχετικά με την καταλληλότητα της χρήσης τους. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι είναι. Για προφανείς λόγους, οι έμπειροι αθλητές δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για την καταλληλότητα της χρήσης υγρών συμπληρωμάτων διατροφής. Έχουν ήδη ελέγξει τα πάντα με τη δική τους εμπειρία και κατάφεραν να υπολογίσουν. Αλλά για τους αρχάριους αθλητές είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουν πώς διαφέρουν οι διαφορετικές μορφές συμπληρωμάτων διατροφής και ποια είναι ακόμα καλύτερη.
Τα οφέλη των αμινοξέων για τον οργανισμό
Αρχικά, υπάρχουν τέσσερις μορφές συμπληρωμάτων διατροφής διαθέσιμα σήμερα: δισκία, σκόνες, κάψουλες και υγρά.
Είναι σημαντικό να μάθετε αμέσως ότι όταν αραιωθεί με νερό, ένα πρόσθετο οποιασδήποτε μορφής που διακρίνεται από ένα υγρό, δεν θα είναι σε θέση να λάβει τη μορφή υγρού. Εάν η σκόνη πρωτεΐνης αραιωθεί με νερό, θα διαλυθεί απλά σε αυτήν, αλλά δεν θα γίνει υγρή μορφή. Αυτό είναι αδύνατο για τον λόγο ότι η υγρή μορφή του προϊόντος έχει ειδικές ιδιότητες, οι οποίες θα συζητηθούν τώρα.
Πριν ξεκινήσετε μια συζήτηση σχετικά με την ανάγκη για την παρουσία αμινοξέων στο σώμα, αξίζει να πείτε ποια προϊόντα είναι τώρα διαθέσιμα που τα περιέχουν:
- Υγρά διαλύματα αμινοξέων.
- Μη εξειδικευμένες υγρές ενέργειες.
- Σύμπλοκα μετάλλων και βιταμινών.
Τώρα ας μιλήσουμε για το γιατί ένα άτομο χρειάζεται ενώσεις αμινοξέων. Αυτές οι ουσίες συμμετέχουν στη σύνθεση πρωτεϊνικών ενώσεων, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας ιστού. Επομένως, τα αμινοξέα πρέπει να υπάρχουν σε όλες τις μερίδες φαγητού. Διαφορετικά, οι πρωτεΐνες θα απορροφηθούν από το σώμα πολύ χειρότερα.
Τώρα πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν διάφορα προγράμματα διατροφής, κηρύττουν την απόλυτη χορτοφαγία και άλλες ανοησίες. Δεν συνειδητοποιούν ότι στερούν από το σώμα μια μεγάλη ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών. Υπάρχει όμως διέξοδος από αυτήν την κατάσταση. Για να παρέχετε στο σώμα ενώσεις αμινοξέων στις απαιτούμενες αναλογίες, χρησιμοποιούνται συμπληρώματα διατροφής.
Ποικιλίες ενώσεων αμινοξέων
Ένα άτομο χρειάζεται μεθειονίνη, θρεονίνη, λυσίνη και άλλες ενώσεις αμινοξέων. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο όταν όλοι εισέρχονται στο σώμα ταυτόχρονα με τη μορφή ενός συμπλέγματος αμινοξέων. Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι είναι πιο αποτελεσματικό να καταναλώνουμε πρωτεΐνη ισορροπημένη με ενώσεις αμινοξέων.
Για καλύτερη κατανόηση του θέματος του σημερινού άρθρου, αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τις σημαντικότερες αρχές της σύνθεσης των πρωτεϊνικών ενώσεων. Τα κύρια συστατικά αυτής της διαδικασίας είναι οι ελεύθερες ενώσεις αμινοξέων που μεταφέρονται στο ανθρώπινο σώμα από τις ακόλουθες πηγές:
- Εξωγενείς ενώσεις αμινοξέων που προέρχονται από το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Ενδογενείς ενώσεις αμινοξέων, οι οποίες είναι τα προϊόντα της διάσπασης των πρωτεϊνικών ενώσεων.
- Ενώσεις αμινοξέων που προκύπτουν από το μεταβολισμό μεταξύ υδατανθράκων και λιπαρών οξέων.
Σε ένα άτομο του οποίου το σωματικό βάρος είναι περίπου 70 κιλά, τα 12 κιλά είναι πρωτεΐνες. Από αυτά, περίπου 300 γραμμάρια καταναλώνονται από τον οργανισμό καθημερινά. Περισσότερο από το 50% του συνολικού βάρους όλων των πρωτεϊνικών ενώσεων στο σώμα πέφτει στον μυϊκό ιστό και περίπου 20% στις πρωτεΐνες του ήπατος.
Όπως μπορεί να γίνει κατανοητό από αυτούς τους αριθμούς, οι περισσότερες πρωτεΐνες συντίθενται σε μυϊκούς ιστούς και το ήπαρ βρίσκεται στη δεύτερη θέση. Κατά μέσο όρο, περίπου 50 γραμμάρια πρωτεϊνικών ενώσεων συντίθενται καθημερινά στο ήπαρ. Κατά συνέπεια, η έλλειψη αμινοξέων στο σώμα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απόδοση αυτού του οργάνου.
Αναμφίβολα, τα σύγχρονα μείγματα πρωτεϊνών που παράγονται από τη φαρμακευτική βιομηχανία είναι ισορροπημένα ως προς τα αμινοξέα που περιέχουν. Αλλά συχνά υπάρχουν στιγμές που πρέπει να μεταφέρετε αμέσως αμινοξέα, αφού απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών.
Έννοια γλυκονεογένεσης
Έχει αποδειχθεί καλά ότι η συγκέντρωση των ενώσεων αμινοξέων κυμαίνεται σύμφωνα με τον καθημερινό ρυθμό. Τα υψηλότερα επίπεδα αίματος θα είναι το μεσημέρι και τα χαμηλότερα αμέσως μετά τον ύπνο. Αλλά με οποιαδήποτε φυσική δραστηριότητα, ο δείκτης αυτός μειώνεται, η οποία σχετίζεται με τη φθορά πρωτεϊνών των μυϊκών ιστών, καθώς και με τη διαδικασία σχηματισμού γλυκόζης από πρωτεϊνικές ενώσεις. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γλυκονεογένεση. Αξίζει να το πούμε λίγο πιο λεπτομερώς.
Το συκώτι έχει την ικανότητα να διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου χάρη στις αποθηκευμένες αποθήκες γλυκόζης. Αυτό συμβαίνει περίπου 6 ή 8 ώρες μετά το γεύμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μυϊκός ιστός γίνεται η κύρια πηγή γλυκόζης για το σώμα.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να διασπάσουν τις δικές τους πρωτεΐνες για την επακόλουθη σύνθεση γλυκόζης. Πριν όμως ληφθεί η γλυκόζη, οι πρωτεϊνικές ενώσεις διασπώνται σε αμινοξέα, τα οποία εισέρχονται στο ήπαρ, όπου λαμβάνει χώρα η διαδικασία σύνθεσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η συνθετική φυσική γλυκόζη είναι πολύ σημαντική για ολόκληρο τον οργανισμό.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μυϊκοί ιστοί καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων, αλλά, σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ποσότητα του δεν μπορεί να υπερβαίνει το 1% της μάζας ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος.
Για αθλητές των οποίων τα αποτελέσματα εξαρτώνται άμεσα από την ικανότητα να διατηρούν τη βέλτιστη μυϊκή μάζα, ενώ υποβάλλουν το σώμα σε σοβαρή σωματική δραστηριότητα, πρέπει να ξοδέψουν περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις για να διατηρήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο σώμα.
Η μικρότερη απώλεια πρωτεΐνης για έναν αθλητή μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη. Για τη σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνικών ενώσεων, τα επίπεδα σακχάρου και ενώσεων αμινοξέων στο σώμα είναι υψίστης σημασίας. Η πρωτεΐνη αρχίζει να διασπάται κατά τη διάρκεια της νηστείας και κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα υψηλά επίπεδα αμινοξέων στο αίμα δεν είναι παρά ένας «αναβολικός» παράγοντας. Η σημασία της διαδικασίας σύνθεσης της αυξητικής ορμόνης δεν αξίζει καν να συζητηθεί. Είναι αυτή η ορμόνη που είναι πιο σημαντική για την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και την αύξηση της μάζας τους. Και είναι ενώσεις αμινοξέων που έχουν ιδιαίτερη επίδραση στη σύνθεση της σωματοτροπίνης.
Οι αρχές της αφομοίωσης των αμινοξέων
Όταν όλα έγιναν σαφή με τις κύριες διαδικασίες στις οποίες εμπλέκονται τα αμινοξέα, μπορείτε να προχωρήσετε στη συζήτησή τους. Χωρίς αμφιβολία, τα συμπληρώματα διατροφής δεν είναι εγγενώς φαρμακευτικά προϊόντα, αλλά οι αρχές της αφομοίωσης είναι παρόμοιες.
Κάθε βιολογικά ενεργός παράγοντας που λαμβάνεται από το στόμα περνά τρεις φάσεις, όπως φαρμακευτική, φαρμακοκινητική, φαρμακοδυναμική, πριν αρχίσει να επηρεάζει το σώμα.
Η πρώτη φάση (φαρμακευτική) περιλαμβάνει τη διάλυση του φαρμάκου για να διευκολύνει τη διέλευσή του μέσω των βιολογικών μεμβρανών. Στο επόμενο στάδιο (φαρμακοκινητική), το διαλυμένο φάρμακο απορροφάται, κατανέμεται, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες και αποβάλλεται από το σώμα. Το τρίτο στάδιο (φαρμακοδυναμική) είναι η επίδραση που έχει ο παράγοντας στο σώμα.
Μορφές αμινοξέων
Και τώρα ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην εξέταση όλων των μορφών συμπλεγμάτων αμινοξέων που υπάρχουν σήμερα.
Μορφή δισκίου
Στα δισκία, τα αμινοξέα αναμιγνύονται με ένα πληρωτικό, το οποίο είναι ουδέτερη ουσία (όπως άμυλο ή γλυκόζη). Για να καταστεί δυνατή η μεταφορά αμινοξέων στο έντερο, είναι απαραίτητο να διασπάσετε το δισκίο σε μικροσκοπικά σωματίδια. Μετά από αυτό, διαλύονται στα υγρά του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ο ρυθμός διάλυσης είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να διασπαστεί ένας παράγοντας και στη συνέχεια να διαλυθεί σε μια συνοχή που μπορεί να απορροφηθεί από τα έντερα. Το φάρμακο απορροφάται σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά το ποσοστό διαφέρει σε διαφορετικές περιοχές. Στην στοματική κοιλότητα και στο στομάχι, η ένταση της απορρόφησης είναι εξαιρετικά χαμηλή.
Ο ρυθμός απορρόφησης στο δωδεκαδάκτυλο αυξάνεται σημαντικά, ωστόσο, οι μέγιστες τιμές είναι ακόμα μακριά. Αλλά στο λεπτό έντερο, η διαδικασία απορρόφησης προχωράει ταχύτερα. Από εδώ, οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα με τη μορφή αμινοξέων, υδατανθράκων - μονοσακχαριτών και λιπών - ως λιπαρά οξέα και γλυκερίνη.
Για ευνόητους λόγους, τα υγρά παρασκευάσματα απορροφώνται πολύ πιο γρήγορα από τα στερεά παρασκευάσματα. Τα στερεά παρασκευάσματα πρέπει πρώτα να απελευθερώσουν τη δραστική ουσία από το πληρωτικό και μετά να μετατραπούν σε υγρή ή ημι-υγρή μορφή.
Αυτές οι διαδικασίες ρέουν στο στομάχι και η ταχύτητά τους εξαρτάται από το υλικό πλήρωσης και την ποσότητα υγρού στο στομάχι. Επιπλέον, άλλοι παράγοντες επηρεάζουν τον ρυθμό διάλυσης, για παράδειγμα, ισορροπία οξέος-βάσης.
Επίσης, αυτή η παράμετρος εξαρτάται από το φύλο του αθλητή, την ώρα της ημέρας και πολλές άλλες. Για παράδειγμα, η L-καραντίνα σε μορφή δισκίου θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά για να αρχίσει να επηρεάζει το σώμα. Όπως μπορείτε να δείτε, η πρώτη φάση (φαρμακευτική) για αυτή τη μορφή φαρμάκων είναι αρκετά μεγάλη.
Υγρή μορφή
Αυτή η μορφή φαρμάκων είναι πολύ συγκεντρωμένη (σε αυτή την περίπτωση, το φάρμακο πρέπει να αραιωθεί με νερό) ή ένα έτοιμο προς χρήση διάλυμα αμινοξέων. Το υγρό είναι πολύ μπροστά από άλλες μορφές όσον αφορά τον χρόνο έναρξης της έκθεσης στο σώμα.
Σχήμα κάψουλας
Οι κάψουλες είναι ένα σκληρό κέλυφος από ζελατίνη ή τζελ, στο εσωτερικό του οποίου περιέχεται η δραστική ουσία. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μορφή εμφανίστηκε στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα στο έδαφος της Γαλλίας.
Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται ευρέως στη φαρμακολογία. Η ζελατίνη τείνει να διαλύεται γρήγορα στο γαστρεντερικό σωλήνα, γεγονός που επιτρέπει την ταχύτερη απελευθέρωση των δραστικών ουσιών. Κατά συνέπεια, τα αμινοξέα μεταφέρονται στο έντερο πολύ νωρίτερα από ό, τι αν είχαν τη μορφή δισκίων. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 10-25 λεπτά.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη χρήση αμινοξέων στον αθλητισμό:
Αυτό είναι μόνο ένα από τα οφέλη των υγρών συμπληρωμάτων διατροφής. Αυτό το θέμα είναι αρκετά εκτεταμένο και απαιτεί ξεχωριστή συζήτηση.
