Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλο; 4 εύκολες σπιτικές συνταγές. Μυστικά και Συμβουλές. Συνταγές βίντεο.
Τα ζουμερά, υγιεινά, χορταστικά και αρωματικά πιάτα από κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια είναι ασύγκριτα. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και στην εταιρεία με άλλα προϊόντα. Τέτοια έτοιμα σνακ καταναλώνονται τόσο ζεστά όσο και κρύα. Κάθε συνταγή για κολοκυθάκια με κιμά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και ξεχωριστή γεύση. Ακολουθούν 4 επιτυχημένες συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθιών και πιάτων από κοτόπουλο.
Τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκυθιών με κιμά κοτόπουλου
Για να κάνετε τα πιάτα με κολοκυθάκια νόστιμα και υγιεινά, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα σωστά φρούτα.
- Τα καλά σπιτικά κολοκυθάκια μπορούν να αγοραστούν στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου.
- Τα πρώτα κολοκυθάκια που πουλήθηκαν τον Απρίλιο δεν έχουν καμία απολύτως γεύση. Καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και επεξεργάζονται με χημικά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
- Είναι προτιμότερο να αγοράζετε νεαρά λαχανικά. Είναι μικρά σε μέγεθος, με ανοιχτόχρωμο δέρμα και λεπτή σάρκα.
- Πριν αγοράσετε, ελέγξτε τα φρούτα για ελαττώματα που οδηγούν σε γρήγορη φθορά: βαθουλώματα, γρατζουνιές, γρατζουνιές.
- Αγοράστε φρούτα με κοτσάνι. Αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ηλικίας του λαχανικού. Το ιδανικό στέλεχος είναι πράσινο και σταθερό στην αφή.
- Μπορείτε να επιλέξετε κολοκυθάκια ανά χρώμα. Τα κίτρινα και τα σκούρα πράσινα φρούτα είναι κατάλληλα για ψήσιμο στο φούρνο. Έχουν σταθερό πολτό, έτσι διατηρούν το σχήμα τους καλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Εάν το στέλεχος είναι νωθρό και ζαρωμένο, η κολοκύθα είναι μπαγιάτικη και μπορεί να είναι σάπια στο εσωτερικό.
- Το μέγεθος του λαχανικού είναι καλύτερο να πάρει μικρότερο, επειδή έχει λιγότερους σπόρους.
- Όσο πιο ελαφρύ είναι το λαχανικό, τόσο λιγότερο υγρό και σπόρους περιέχει. Ένα τέλειο κολοκυθάκι ζυγίζει συνήθως περίπου 400 γραμμάρια.
- Εάν ο καρπός είναι ώριμος, το σκληρό δέρμα κόβεται και οι σπόροι αφαιρούνται.
Επιλέγοντας τα σωστά κολοκυθάκια μαζί τους, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα που θα ταιριάζουν ακόμη και σε μια γιορτινή γιορτή. Για αυτό, δεν θα είναι περιττό να μάθετε μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ.
- Τα μεσαία κολοκυθάκια ψήνονται για περίπου 45 λεπτά, μεγάλα κολοκυθάκια - έως μία ώρα.
- Όταν μαγειρεύετε κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα, αλλά θα πρέπει να είναι μια ελάχιστη ποσότητα, γιατί το ίδιο το λαχανικό περιέχει πολύ χυμό.
- Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση, επομένως μπορούν να καρυκευτούν με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα για να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με διάφορους τρόπους: τηγανίστε σε ένα τηγάνι, ψήστε στο φούρνο μόνοι σας ή με μια γέμιση.
- Το κοτόπουλο μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στρίβοντας το φιλέτο σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόβοντας το με μπλέντερ.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γαλοπούλα δίαιτας.
- Όταν γεμίζετε τα κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου, μπορείτε ταυτόχρονα να προσθέσετε πατάτες, ρύζι, τυρί, ντομάτες, μυρωδικά, μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα κ.λπ.
- Τα γεμιστά κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν με διάφορους τρόπους. Δημοφιλείς τρόποι ψησίματος κολοκυθιών: βάρκες, βαρέλια, κύπελλα, σωλήνες. Για όλες αυτές τις μεθόδους, αφαιρέστε τον πολτό και γεμίστε την καθαρισμένη κοιλότητα.
- Τα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας πρέπει να ψηθούν μισό χρόνο κάτω από αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ταυτόχρονα.
Δαχτυλίδια κολοκυθιού με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο
Τα πιάτα που ψήνονται στο φούρνο είναι τα πιο υγιεινά και πιο διαιτητικά. Ταυτόχρονα, είναι νόστιμα και μαγειρεύονται γρήγορα. Τα κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά είναι ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα σκόρδου και μυρωδικά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κρέατος με κολοκυθάκια και σιμιγδάλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 145 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κιμάς κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο:
1. Ανακατεύουμε το κιμά με αλάτι και πιπέρι.
2. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέτουμε φαγητό στον κιμά και ανακατεύουμε.
3. Πλύνετε τα κολοκυθάκια με κρύο νερό και κόψτε σε κύκλους πάχους 1 εκ.
4. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κολοκυθιού σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
5. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κύκλο. κιμά κοτόπουλο.
6. Λιπάνετε τον κιμά με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
7. Στείλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τα κολοκυθάκια με κοτόπουλο για 30 λεπτά. Εάν η κορυφή έχει ροδίσει πολύ και το φαγητό είναι ακόμα μουσκεμένο, τοποθετήστε το φύλλο φαγητού από πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει.
8. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Βραστά κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλο
Τα κολοκυθάκια ψημένα με κιμά κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο απλής παρασκευής, χωρίς να χάνουμε χρόνο και θερμίδες. Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για νεαρές όσο και για άπειρες και εκλεπτυσμένες νοικοκυρές.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Τριμμένο τυρί - 50 γρ
- Μπαχαρικά για γεύση
- Σκόρδο για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ψητά κολοκυθάκια με μια βάρκα με κιμά κοτόπουλου:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τον πελτέ από τον πυρήνα.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνετε και το στρίβετε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόβετε.
4. Κόψτε τον εξαγόμενο πολτό κολοκυθιού σε μικρούς κύβους.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Σοτάρουμε τα κομμένα λαχανικά με το κοτόπουλο.
6. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στο φαγητό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στα κολοκυθάκια. Από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κολοκυθάκια με μια βάρκα με κιμά κοτόπουλου για 20 λεπτά.
Κοτολέτες κοτόπουλο και κολοκυθάκια κιμά
Μαλακά, τρυφερά, ζουμερά - κοτόπουλο κιμά και κολοκυθάκια. Προετοιμαστείτε γρήγορα με ελάχιστο κόπο και χρόνο. Το πιάτο είναι ελαφρύ, ταυτόχρονα ικανοποιεί και ικανοποιεί καλά την πείνα.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αυγά -1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένα κράκερ - για ψήσιμο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου και κολοκυθιού:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη και πιέστε το υγρό καλά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ροκανίδια σε κόσκινο και αφήστε για λίγο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και στρίψτε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, προσθέστε αυγά και κοτόπουλο.
4. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Χτυπάμε τον κιμά σε ένα μπολ αρκετές φορές. Εκείνοι. πάρτε το στα χέρια σας, σηκώστε το και ρίξτε το πίσω με δύναμη.
6. Πλάθουμε σε στρογγυλές ή οβάλ κοτολέτες και τυλίγουμε σε φρυγανιά.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώνουμε το κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βαρέλια κολοκυθιού γεμιστά με κιμά κοτόπουλου
Γεμιστά κολοκυθάκια - νόστιμα, όμορφα, γιορτινά! Και αν το γεμίσετε με κρέας κοτόπουλου, παίρνετε ένα άλλο ελαφρύ και υγιεινό πιάτο που είναι κατάλληλο για τις καλοκαιρινές μέρες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
- Καρότα - 0,25
- Κρεμμύδια - 0,25
- Τυρί - 30 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φρέσκο θυμάρι - μερικά κλαδιά
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια πετσέτα, κομμένα σε βαρέλια πάχους περίπου 5 εκ. Βγάλτε τον πολτό από κάθε κομμάτι με μια κουταλιά της σούπας, αφήνοντας τον πάτο. Θα πρέπει να φτιάξετε ένα ποτήρι κολοκυθάκι.
2Πλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε κρεμμύδια και καρότα.
3. chopιλοκόβουμε τον πολτό κολοκυθιού.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια με καρότα και πολτό κολοκυθιού.
6. Όταν τα λαχανικά έχουν σχεδόν ροδίσει, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, ζεστάνετε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι.
9. Γεμίστε τα κολοκυθάκια, σφίγγοντας καλά τη γέμιση. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω.
10. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε τα βαρέλια κολοκυθιού γεμιστά με κιμά κοτόπουλου να ψηθούν για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Πώς να μαγειρέψετε ψητά γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλο, ντομάτα και τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε ψημένα σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου.
