Όταν όλα τα πιάτα είναι ήδη βαρετά, θα σας βοηθήσουν νόστιμες κοτολέτες φαγόπυρου, οι οποίες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. TOP 4 συνταγές για κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά. Συνταγές βίντεο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να σβήσετε τέτοιες κοτολέτες σε μια αργή κουζίνα. Αρχικά, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό ανακατεμένο με σάλτσα ντομάτας στο multicooker, ενεργοποιούμε το σιγοβρασμό και μαγειρεύουμε τα μπιφτέκια για 30-40 λεπτά.
Σε διπλό λέβητα, τέτοιες κοτολέτες μαγειρεύονται όχι περισσότερο από μισή ώρα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική στο ότι δεν χρειάζεται να ακολουθείτε το πιάτο όλο αυτό το διάστημα. Μέσα σε 30 λεπτά, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας και το ατμόπλοιο θα σας μαγειρέψει τα μπιφτέκια.
Κοτολέτες ψημένου φαγόπυρου με ανάμικτο κιμά
Αν προτιμάτε πιάτα από το φούρνο, τότε μαγειρέψτε ψημένο φαγόπυρο και μπιφτέκια κρέατος. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από τα τηγανητά, αλλά θα έχουν μεγάλο όφελος για την υγεία σας. Για τέτοιους Έλληνες, χρησιμοποιήστε χοιρινό κιμά και μοσχάρι.
Συστατικά:
- Βρασμένο φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κιμάς χοιρινού κρέατος - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ωμό αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ηλιέλαιο - για λίπανση φύλλου ψησίματος και φρυγανιά κρεμμυδιών
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτολέτας φαγόπυρου με ανάμικτο κιμά:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Προθερμαίνουμε καλά ένα τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Πολτοποιήστε τον κιμά και προσθέστε φαγόπυρο σε αυτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο ίδιο μέρος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς πρώτα.
- Στη συνέχεια, αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω του.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο φούρνο για 30 λεπτά.
Σερβίρετε έτοιμους Έλληνες με συνοδευτικό λαχανικών. Αυτό θα μπορούσε να είναι στιφάδο μπρόκολου, για παράδειγμα.
Grechaniki με χοιρινό κιμά και γέμιση αυγών
Για να ευχαριστήσετε το σπίτι σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, δοκιμάστε να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά γεμιστό με βραστά αυγά. Ακόμα και οι πιο ιδιότροποι γκουρμέ και παιδιά δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά:
- Βρασμένο αλεσμένο φαγόπυρο - 200 γρ
- Χοιρινό (φιλέτο) - 600 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Bίχα ψωμιού - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκος άνηθος - ένα μικρό μάτσο
- Ξινή κρέμα 15% - 2 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των Ελλήνων με κιμά χοιρινού και αυγού:
- Μετακινήστε το χοιρινό σε μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι.
- Συνδυάστε τον κιμά με ωμό αυγό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό φαγόπυρο στον κιμά. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζεστό.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
- Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Αρχικά βράζουμε τα αυγά. Βεβαιωθείτε ότι έχουν βράσει σκληρά. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα να βράσουν σε νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά από το κέλυφος και ψιλοκόψτε τα ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στα αυγά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Στη συνέχεια, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και ξεκινήστε να σχηματίζετε τα μπιφτέκια. Ο κιμάς δεν θα κολλήσει σε βρεγμένα χέρια.
- Βάλτε λίγο κιμά στην παλάμη σας και πλάστε μια πεπλατυσμένη κοτολέτα.
- Τώρα βάλτε λίγο από τη γέμιση από πάνω, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα άλλο τέτοιο κέικ και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση.
- Βουτήξτε τα μπιφτέκια σε τριμμένη φρυγανιά για να μην κολλήσει το φαγόπυρο στην επιφάνεια του τηγανιού. Το ψήσιμο θα απορροφήσει επίσης το περιττό λίπος.
- Προθερμάνετε καλά το τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ηλιέλαιο πάνω του.
- Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να γίνουν τραγανές για 10-15 λεπτά.
Αυτά τα κοτολέτα είναι καλό να σερβίρονται με μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, καρυκευμένα με ξινή κρέμα. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με ψιλοκομμένο λάχανο και σαλάτα καρότου.
Grechaniki με κιμά και σκόρδο
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν κοτολέτες φαγόπυρου και κρέατος με σκόρδο. Μπορούν και τα δύο να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και να ψηθούν στο φούρνο. Or μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν διπλό λέβητα για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά:
- Κιμάς χοιρινού κρέατος - 500 γρ
- Βρασμένο αλεσμένο φαγόπυρο - 200 γρ
- Σκόρδο - 3 μικρά σκελίδες
- Ωμό αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα ή λίπανση φύλλου ψησίματος
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα των Ελλήνων με κιμά και σκόρδο:
- Cύξτε το βρασμένο φαγόπυρο.
- Πολτοποιούμε τον κιμά και ανακατεύουμε με φαγόπυρο.
- Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα.
- Τώρα προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα ωμό αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα επιμελώς.
- Τυφλές κοτολέτες στο σχήμα που έχετε συνηθίσει και τις τυλίγετε σε αλεύρι.
- Αν τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, πρώτα το ζεστάνετε καλά, και στη συνέχεια ρίξτε το ηλιέλαιο και βάλτε τις κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αν θέλετε να μαγειρέψετε Έλληνες στο φούρνο, τότε πρώτα το ζεστάνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη συνέχεια, αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά.
- Or στον ατμό τα μπιφτέκια. Ρίξτε νερό στο ειδικό διαμέρισμα του ατμού, βάλτε τους Έλληνες στο κάτω μπολ και μαγειρέψτε το πιάτο για 30-40 λεπτά.
Οι λεπτότητες της μαγειρέματος κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά
Για τέτοιες κοτολέτες, χρησιμοποιείται ήδη βρασμένος χυλός φαγόπυρου και ωμός κιμάς. Εάν δεν έχετε όρεξη ή χρόνο να μαγειρέψετε δημητριακά, τότε πάρτε νιφάδες φαγόπυρου. Απλά ανακατέψτε τα με τον κιμά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά για να φουσκώσουν οι νιφάδες. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες από φαγόπυρο με οποιονδήποτε τρόπο σας βολεύει, προσθέτοντας τα απαραίτητα συστατικά.
Οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο, σε διπλό μπόιλερ, τηγανίζονται σε τηγάνι, και κάποιος καταφέρνει ακόμη και να τις σβήσει. Για ένα παιδικό τραπέζι, ένα τέτοιο πιάτο είναι καλύτερα να ψηθεί στον ατμό, να μαγειρευτεί ή να ψηθεί στο φούρνο.
Επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος που σας ταιριάζει καλύτερα. Για παράδειγμα, σε έναν διπλό λέβητα, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται λιγότερο θερμιδικό, το οποίο θα εκτιμήσουν όσοι ακολουθούν το σχήμα τους και κάνουν δίαιτα. Είναι επίσης καλύτερο για τα άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος και τα παιδιά να δίνουν κοτολέτες στον ατμό ή στιφάδο.
Αν θέλετε να πάρετε πιο ζουμερά μπιφτέκια, τότε είναι καλύτερα να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία δεν επιτρέπει να βγει όλο το υγρό από το εσωτερικό των κοτολέτων προς τα έξω.
Σερβίρετε τις κοτολέτες καλύτερα με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Έτσι, το πιάτο θα απορροφηθεί καλύτερα και δεν θα υπάρχει βάρος στο στομάχι. Μπορείτε να φάτε ελληνικό κρέας με λαχανικά στιφάδο. Για παράδειγμα, με κολοκυθάκια ή λάχανο.
Δεν θα είναι περιττό να σερβίρετε με κοτολέτες και κρέμα γάλακτος. Θα κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και νόστιμο.
Οι Έλληνες είναι γευστικοί τόσο ζεστοί όσο και κρύοι, επομένως είναι βολικό να τους πάρετε μαζί σας στο δρόμο, στη δουλειά ή στο πικνίκ. Οι κοτολέτες φαγόπυρου και κρέατος είναι ιδανικές ως σνακ. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά. Παρέχουμε αρκετές επιλογές για ένα τόσο απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ελπίζουμε ότι σίγουρα θα σας αρέσει τουλάχιστον ένα από αυτά και θα βοηθήσετε όταν οι επισκέπτες έρχονται αυθόρμητα. Καλή όρεξη!
