Σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσουν πραγματικά τα νεφρά. έχουν συγκεκριμένο άρωμα. Αλλά αν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά, τότε θα είναι πολύ νόστιμα. Μία από αυτές τις εξαιρετικές συνταγές είναι τα ψημένα νεφρά σε ντομάτα.
Στην εικόνα απεικονίζεται το τελικό πιάτο Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι νεφροί είναι ένα προϊόν που δεν αγαπήθηκε από όλους. Ο λόγος για αυτό είναι η φρέσκια μυρωδιά τους και εν μέρει η προκατάληψη. Ωστόσο, εάν προετοιμαστούν σωστά σύμφωνα με όλες τις συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος, θα βγουν πολύ νόστιμα και το άρωμα της ουρίας δεν θα γίνει καθόλου αισθητό. Πολλές άλλες νοικοκυρές φοβούνται από τη μακρά διαδικασία μαγειρέματος, αν και δεν υπάρχει τίποτα φοβερό εδώ. Μόνο το μακρύ μούσκεμά τους απαιτεί σημαντικό χρόνο. Επομένως, αυτό το καταπληκτικό προϊόν είναι εξαιρετικό για τη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού σας, ειδικά όταν αναμειγνύεται με άλλα κρέατα ή λαχανικά.
Επίσης, σε υπεράσπιση αυτού του προϊόντος, θέλω να σημειώσω τη μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών Β που περιέχει. Επιπλέον, έχουν υψηλή θρεπτική αξία, περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες (11%), εκχυλιστικά (2%) και λιπίδια. Λοιπόν, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει την απολύτως γελοία τιμή τους. Ως εκ τούτου, συνιστώ να λάβετε υπόψη αυτήν τη συνταγή, νομίζω ότι θα σας αρέσει πολύ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες για το μούλιασμα των νεφρών, 30 για το βράσιμο των νεφρών, 45 λεπτά για το μαγείρεμα
Συστατικά:
- Χοιρινά νεφρά - 4 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Μπαχαρικά λυκίσκου -σουνέλι - 1 κουτ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα ψημένα μπουμπούκια στην ντομάτα
1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα των νεφρών, θα πρέπει να είναι καλά εμποτισμένα. Επομένως, απελευθερώστε τα από την κάψουλα, το φιλμ, τα αιμοφόρα αγγεία και τους ουρητήρες. Πλύνετε και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε το για 8 ώρες, ενώ κάθε 2 ώρες αλλάζετε το νερό και συμπληρώνετε φρέσκο.
2. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τα πλένουμε.
3. Βυθίστε το φαγητό σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αφήστε το να βράσει. Στραγγίστε το ζωμό, πλύνετε το προϊόν και την κατσαρόλα και γεμίστε ξανά με ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μετά το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν, δηλ. μέχρι να μαλακώσει (περίπου μισή ώρα). Εάν θέλετε, για μεγαλύτερη αξιοπιστία, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να αλλάξετε ξανά το νερό.
4. Αφού προετοιμάσετε τα εντόσθια, ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες.
5. Ενώ μαγειρεύονται τα νεφρά, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.
6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα εντόσθια στο τηγάνι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε περίπου 100 ml πόσιμο νερό.
7. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, χμέλι-σουνέλι, βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Δοκιμάστε το τελικό φαγητό και, εάν είναι απαραίτητο, φέρτε το επιθυμητό.
8. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε χυλό, μακαρόνια, ρύζι, πατάτες κ.λπ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε τα χοιρινά νεφρά με κρεμμύδια και καρότα:
