Προετοιμάστε ένα χορταστικό, υγιεινό και κυρίως νόστιμο μεσημεριανό πιάτο για όλη την οικογένεια: κουάκερ κριθαριού με κοτόπουλο.
Το κριθάρι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά σε ολόκληρη τη σειρά παντοπωλείων. Ωστόσο, οι σπόροι κριθαριού (και αυτό είναι ουσιαστικά κριθάρι μαργαριταριού) σπάνια ονομάζονται αγαπημένα δημητριακά. Προσπαθώντας να διορθώσουμε μια τέτοια αδικία, προτείνουμε να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται από το συγκεκριμένο δημητριακό: μαργαριταρένιο κριθάρι με κοτόπουλο. Ένα τέτοιο κύριο πιάτο θα ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα - τελικά, περιέχει κρέας, λαχανικά και δημητριακά. Πιστεύουμε ότι χάρη στο κριθάρι με το κοτόπουλο θα αλλάξετε στάση απέναντι σε αυτόν τον κόκκο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Πόδι κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία χυλού κριθαριού με κοτόπουλο
1. Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι, το οποίο είναι πολύ βρώμικο, σε αρκετά νερά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Δεδομένου ότι το κριθάρι είναι ένας χυλός που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, μουλιάστε το για μερικές ώρες για να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Στην περίπτωση του κριθαριού, η φράση "όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο" δεν λειτουργεί αρκετά. Εάν αφήσετε τα δημητριακά στο νερό για μια νύχτα, ο χυλός θα γίνει παχύρρευστος, ολισθηρός, γκριζωπός και εντελώς μη ορεκτικό. Επομένως, ας το μουλιάσουμε για μερικές ώρες - όχι περισσότερο.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για να γίνει ο χυλός πιο πλούσιος και γεμάτος γεύσεις. Chιλοκόψτε λαχανικά όπως συνήθως, για παράδειγμα, για σούπα.
3. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου από το κόκκαλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε καρότα με κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο. Αφήστε τα λαχανικά να ροδίσουν λίγο.
5. Προσθέστε κρέας στα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φυτικό έλαιο ή άλλο λίπος, ανακατέψτε περιοδικά και τηγανίστε μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Εάν θέλετε τα κομμάτια του κρέατος να είναι κατακόκκινα, χρυσαφένια, τότε θα πρέπει να τηγανίσετε το κοτόπουλο ξεχωριστά και να το συνδυάσετε με λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, ούτε τα κρεμμύδια ούτε τα καρότα θα καούν και το πιάτο δεν θα έχει πικρή γεύση.
6. Ρίχνουμε το προψημένο κριθαράκι στο κοτόπουλο με λαχανικά.
7. Γεμίστε με νερό σε ποσοστό 1 μέρος δημητριακών σε 1, 5 μέρη νερού. Το νερό θα καλύψει το κριθάρι με κρέας σε ένα και μισό δάχτυλο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στο χυλό. Βράζετε το κριθάρι με το κοτόπουλο, βράζετε για 5 λεπτά, σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν το νερό έχει εξατμιστεί, ελέγξτε το χυλό κριθαριού για ετοιμότητα, αν είναι ακόμα σκληρός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό και να συνεχίσετε το βράσιμο. Ο χυλός θα είναι έτοιμος όταν βράσει το νερό.
9. Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό κριθαριού κοτόπουλου με αλατισμένα ή φρέσκα λαχανικά. Τροφοδοτήστε την οικογένειά σας ένα πλούσιο νόστιμο γεύμα και καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από μαργαριτάρι κριθάρι και κοτόπουλο:
2. Κριθάρι χυλό σε βραστήρα με κοτόπουλο:
