Νόστιμο και σπιτικό άνετο, απλό και πολύ γρήγορο στην προετοιμασία συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία-ζυμαρικά fusilli με συκώτι σε ξινή κρέμα. Οι λεπτότητες του μαγειρέματος και μια συνταγή βίντεο.
Η ατελείωτη ποικιλία πιάτων ζυμαρικών δεν παύει να εκπλήσσει! Και τι δεν γίνεται από ζυμαρικά! Ξεκινώντας με τα πιο απλά και δημοφιλή μακαρόνια με τυρί και τελειώνοντας με πολύπλοκες και εξελιγμένες σάλτσες, όπου συνδυάζονται ποικιλία κρέατος, πουλερικών, ψαριών, θαλασσινών, λαχανικών, μανιταριών και άλλων προϊόντων. Για παράδειγμα, ένα από τα χορταστικά πιάτα για ένα οικογενειακό δείπνο θα είναι ζυμαρικά fusilli με συκώτι σε ξινή κρέμα. Η συνταγή με τη φωτογραφία είναι εύκολο να θυμηθεί και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
Αντί για fusilli, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών: μακαρόνια, όστρακα, σωλήνες, τόξα, αράχνη, παπαρδέλες, ταλιατέλες … Το κυριότερο είναι ότι τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι. Είναι επίσης εξίσου σημαντικό κατά την προετοιμασία των ζυμαρικών να μην τα παραβράσουμε, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν όλα γίνουν σωστά, τα προϊόντα θα αποδειχθούν ευαίσθητα και νόστιμα.
Το συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά οποιαδήποτε άλλη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Ωστόσο, τα πιο τρυφερά και μαλακά εντόσθια είναι το κοτόπουλο, το κουνέλι και η γαλοπούλα. Σημειώστε ότι το ήπαρ δεν ανέχεται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, θα μετατραπεί από μαλακό και τρυφερό σε ένα άγευστο κομμάτι καουτσούκ. Για να προσθέσετε το συγκεκριμένο ιταλικό μπαχαρικό, από όπου προέρχονται τα μακαρόνια, προσθέστε βασιλικό (φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο) στο πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζυμαρικά τηγανητής μελιτζάνας Σικελίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 321 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Ζυμαρικά Fusilli ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζυμαρικών fusilli με συκώτι σε ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το συκώτι με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες και αφαιρέστε το φιλμ. Κόψτε τα εντόσθια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στείλτε το συκώτι σε αυτό και ανάψτε σε υψηλή φωτιά. Τηγανίζουμε το συκώτι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε σε λεπτούς κρίκους και στείλτε τα αμέσως στο τηγάνι στο συκώτι. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στο συκώτι, αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά όπως θέλετε.
5. Ανακατέψτε το φαγητό, γυρίστε τη φωτιά στο ελάχιστο, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το συκώτι σε ξινή κρέμα για 10 λεπτά.
6. Ενώ το συκώτι μαγειρεύεται, ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίστε και βράστε.
7. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, ανακατέψτε και βράστε ξανά. Φέρτε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, δηλ. απαλότητα. Οι χρόνοι μαγειρέματος αναφέρονται συνήθως στη συσκευασία του κατασκευαστή.
8. Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί και βάλτε σε πιάτα. Προσθέστε στιφάδο υποπροϊόν σε κάθε μερίδα. Τα ζυμαρικά Fusilli με συκώτι σε ξινή κρέμα είναι έτοιμα, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Αλατοπιπερώνουμε με τριμμένο τυρί αν θέλουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι σε ξινή κρέμα.
