Βήμα-βήμα συνταγή για κρέας με μπαχαρικά: μια λίστα προϊόντων και τεχνολογίας μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το κρέας με μπαχαρικά είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας και πολύ νόστιμο, το οποίο αποτελεί την καλύτερη εναλλακτική λύση στο έτοιμο λουκάνικο, γιατί περιέχει φυσικό κρέας, μπαχαρικά και είναι απαλλαγμένο από κάθε είδους συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και άλλα μη ασφαλή συστατικά. Επιπλέον, φαίνεται απίστευτα ορεκτικό και μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Η συνταγή μας με μπαχαρικά με μπαχαρικά χρησιμοποιεί χοιρινό κρέας ως κύριο συστατικό. Ένα τέτοιο κρέας έχει καλή γεύση και θρεπτική αξία, ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία διατηρούνται σε επαρκείς ποσότητες μετά το βράσιμο και το ψήσιμο.
Ένα κομμάτι με φλέβες μπέικον είναι κατάλληλο για το πιάτο μας, το οποίο θα κάνει το ρολό πιο ζουμερό.
Διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά συνδυάζονται με αυτό το είδος κρέατος. Το πρότυπο ελάχιστο σετ είναι μαύρο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μείγμα καρυκευμάτων χοιρινού που αγοράσατε από το κατάστημα ή να πασπαλίσετε τον πολτό με δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικό και σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο αποδεικνύεται πιο μαλακό, πιο αρωματικό και τρυφερό.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για κρέας με μπαχαρικά με φωτογραφία.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε το κρέας γεμιστό με μανιτάρια στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Καρυκεύματα για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα του βραστού φούρνου με μπαχαρικά
1. Πρώτα απ 'όλα, επεξεργαζόμαστε το κρέας. Το κομμάτι πρέπει να είναι ολόκληρο. Το πλένουμε και το κόβουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται ένα στερεό στρώμα με πάχος περίπου 1,5 cm.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε το χοιρινό με τα επιλεγμένα μπαχαρικά στην εσωτερική πλευρά.
3. Αρχίζουμε να τυλίγουμε από οποιαδήποτε άκρη, προσπαθώντας να κάνουμε το φύλλο κρέατος με μπαχαρικά πιο πυκνό. Για στερέωση, χρησιμοποιούμε σπάγκο ή οποιοδήποτε άλλο ισχυρό νήμα - το τυλίγουμε όσο πιο σφιχτά γίνεται και το στερεώνουμε με έναν κόμπο.
4. Τοποθετήστε τη δέσμη που προκύπτει στο μανίκι ψησίματος. Αυτό θα διατηρήσει όλο τον αρωματικό χυμό που έχει απελευθερωθεί και στη συνέχεια θα τον χρησιμοποιήσει κατά το ψήσιμο.
5. Στέλνουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο το κρέας με μπαχαρικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά.
6. Προετοιμάστε το δοχείο ψησίματος. Θα πρέπει να έχει παχύ πυθμένα και ψηλούς τοίχους. Ο όγκος πρέπει να είναι το μέγεθος των τεμαχίων εργασίας. Απλώνουμε το ρολό σε μια φόρμα, κόβουμε το σακουλάκι και το αφαιρούμε. Σε αυτή την περίπτωση, όλος ο χυμός χύνεται στον πάτο και εμποδίζει το φαγητό να καεί.
7. Τοποθετήστε το δοχείο για το ψήσιμο του κρέατος με μπαχαρικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Κατά τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να το ποτίσετε με χυμό.
8. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο, το κόβουμε και αφαιρούμε το νήμα στερέωσης και το βάζουμε σε ένα πιάτο, αφού το έχουμε ντύσει προηγουμένως με φύλλα μαρουλιού. Διακοσμούμε κατά την κρίση μας. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα τοποθετώντας δίπλα του φέτες πορτοκαλιού ή μανταρινιού.
9. Νόστιμο και θρεπτικό μαγειρεμένο ψητό κρέας με μπαχαρικά είναι έτοιμο! Είναι ένας εξαιρετικός σολίστας μεταξύ άλλων εορταστικών πιάτων και ταιριάζει πολύ με διάφορα είδη συνοδευτικών. Όταν είναι κρύο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμο φύλλο κρέατος
2. Βραστό χοιρινό ρολό
