Δεν μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου στο σπίτι; Bήστε τη σχάρα αρνιού στο φούρνο με λαχανικά. Θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο, ορεκτικό και χορταστικό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα πιάτα με αρνί αποτελούν τη βάση της παραδοσιακής καζακικής κουζίνας. Φυσικά, νόστιμο κρέας που μαγειρεύεται σε φωτιά ή ψήνεται στη σχάρα. Δοκιμάστε όμως τη συνταγή για ράφι αρνιού με λαχανικά στο φούρνο. Είναι νόστιμο και απλό! Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε προσοχή στη σωστή επιλογή κρέατος. Πρέπει να είναι το πιο τρυφερό ενός νεαρού κριού. Μην αγοράζετε κατεψυγμένα, μην τα παίρνετε φρεσκοκομμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη.
Η ηλικία του ζώου καθορίζεται από το μέγεθος των πλευρών. Πάρτε παϊδάκια που δεν είναι πολύ μεγάλα. Εάν το μέγεθός τους είναι πολύ μεγάλο, το κριάρι ήταν παλιό, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας του είναι ξηρό και σαρκώδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά παϊδάκια, όσο μικρότερο είναι το μέγεθος τους, τόσο νεότερο είναι το αρνί και τόσο πιο τρυφερό το κρέας. Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο, φωτεινό χρώμα, γυαλιστερό χωρίς ξηρές περιοχές. Το μπορντό χρώμα της σάρκας δείχνει ότι το ζώο ήταν γερασμένο.
Η σκιά του λίπους πρέπει να είναι ανοιχτή, όχι κίτρινη. Επιλέξτε πλευρές με λευκό ή ανοιχτό κίτρινο λίπος σώματος. Όσο πιο σκούρα είναι η σκιά του λίπους, τόσο μεγαλύτερο το αρνί. Η μυρωδιά του κρέατος, φυσικά, είναι συγκεκριμένη, αλλά θα πρέπει να είναι χωρίς δυσάρεστες νότες. Εάν αισθάνεστε πικάντικες ή ξινές νότες, το πιθανότερο είναι ότι έχει επιδεινωθεί.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε την τέλεια σχάρα αρνιού στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 600-700 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - οποιαδήποτε για γεύση
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
Βήμα -βήμα σχάρα αρνιού με λαχανικά στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια του αρνιού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε τα τετράγωνα στα κόκαλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα ειδικό ταψί.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε 4-6 φέτες, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος των κονδύλων. Τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι με κρέας, απλώνοντάς τις πάνω από το αρνί.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μπάρες. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο πιάτο φαγητού. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το σετ λαχανικών και να προσθέσετε κουνουπίδι, μελιτζάνα, κρεμμύδια, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες κ.λπ.
4. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τη στέλνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένο ράφι αρνιού με λαχανικά ψημένα στο φούρνο. Σερβίρετε φαγητό στο τραπέζι με τη μορφή που παρασκευάστηκε, έτσι ώστε κάθε τρώγων να βάζει τη σωστή ποσότητα από τα αγαπημένα του κομμάτια κρέατος και λαχανικών στο πιάτο του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια αρνιού με λαχανικά.
