Ένα απίστευτα νόστιμο και ζουμερό χοιρινό, πατάτα και κολοκύθα στιφάδο θα γίνει επιτυχία στο καθημερινό και γιορτινό σας τραπέζι. Και όταν μαγειρεύεται σε κατσαρόλες, αποκτά μια απαλή και λεπτή γεύση, καθώς και το άρωμα της πραγματικής μαγειρικής στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το φθινόπωρο είναι η εποχή της γλυκιάς κολοκύθας, αλλά δυστυχώς δεν αρέσει σε όλους η γεύση της. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή, η κολοκύθα δεν θα παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο, αλλά δευτερεύοντα. Θα είναι σχεδόν αόρατο μεταξύ όλων των άλλων συστατικών. Φυσικά δεν μπορείτε να το προσθέσετε στο πιάτο. Θέλω όμως να σας υπενθυμίσω ότι η κολοκύθα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Α, C, PP, ομάδα Β και καροτίνη. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο. Διαφέρει επίσης σε απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες.
Το χοιρινό και οι πατάτες είναι κλασικά και η κολοκύθα που προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα είναι γκουρμέ και αυτο-φροντίδα. Απολύτως σε όλους θα αρέσει αυτός ο συνδυασμός γεύσεων προϊόντων, ειδικά εκείνων που τους αρέσει να τρώνε χορταστικά. Εξάλλου, η προσθήκη κολοκύθας σε ένα ψητό είναι νόστιμη, ελκυστική και υγιεινή. Ας μάθουμε λοιπόν τις συνταγές και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα με περιγραφές θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε καλύτερα!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - 600 γρ
- Πατάτες - 10 τεμ.
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
- Μπιζέλια - 6 τεμ.
- Αλάτι - 1/4 σε κάθε κατσαρόλα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα χοιρινό με πατάτες και κολοκύθα σε γλάστρες
1. Ξεφλουδίστε το κρέας από την ταινία και τις φλέβες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών. το φαγητό σε γλάστρες δεν πρέπει να φαίνεται μαζικό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Σας συνιστώ να κάνετε αυτήν τη διαδικασία λίγο πριν τοποθετήσετε τις πατάτες σε γλάστρες, διαφορετικά θα σκουρύνει και θα χαλάσει την εμφάνισή της.
4. Καθαρίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το σε φέτες με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και βάλτε το κρέας στη σχάρα. Τοποθετήστε το σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι για να μην μαγειρευτεί. Όταν το κρέας συσσωρευτεί, θα δώσει υγρό, καθιστώντας το λιγότερο ζουμερό.
6. Ρίξτε λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και βάλτε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Φέρτε το σε διαφάνεια, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Ξεκινήστε να μαζεύετε τις κατσαρόλες. Τοποθετήστε κομμάτια τηγανητού κρέατος στον πάτο.
8. Στη συνέχεια προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια.
9. Τοποθετήστε τις πατάτες στις κατσαρόλες.
10. Στη συνέχεια στείλτε την κολοκύθα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
11. Στείλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Τα ψήνουμε στους 200 ° C. Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά δοχεία πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε κρύο μαγκάλι. Διαφορετικά, όταν αλλάζει η θερμοκρασία, μπορεί να σπάσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό σε κατσαρόλες με κρέας με κολοκύθα και μανιτάρια.
