Θέλετε να μαγειρέψετε ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα; Στη συνέχεια, αγοράστε μια όμορφη κολοκύθα και λίγο μαργαριταρένιο κριθάρι. Ο χυλός κολοκύθας σε γάλα με κριθάρι είναι ένας ασυνήθιστος γευστικός και ικανοποιητικός συνδυασμός. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Για άλλη μια φορά, ενώ ετοίμαζα χυλό κολοκύθας, αποφάσισα να πειραματιστώ και να προσθέσω κριθάρι μαργαριτάρι αντί για το συνηθισμένο ρύζι ή κεχρί. Ο γλυκός κουάκερ κολοκύθας με γάλα και κριθάρι δεν είναι λιγότερο νόστιμος από την κλασική έκδοση. Αυτή είναι μια πολύ αξιόλογη εναλλακτική λύση στη συνήθη συνταγή! Εξάλλου, κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι οι Ρώσοι τσάροι γνώριζαν πολλά για το φαγητό. Όπως γνωρίζετε, ο Πέτρος ο Μέγας είχε το μαργαριταρένιο κριθάρι ως τον αγαπημένο του χυλό. Το σωστά μαγειρεμένο κριθάρι, και αν επίσης με πληρωτικά, όπως η κολοκύθα, θα ικανοποιήσει τα πιο εξελιγμένα αιτήματα. Και τότε κανείς δεν θα του γυρίσει τη μύτη. Και πάλι, το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι καλό για την υγεία και τη διατήρηση του σώματος, και σε μια εταιρεία με κολοκύθα - ένα μέγα υγιεινό πιάτο. Η κολοκύθα βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει τη διάθεση.
Φυσικά, η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι λίγο χρονοβόρα διαδικασία λόγω της χρήσης κριθαριού, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αλλά από την άλλη, η γεύση και τα οφέλη του φαγητού είναι προφανή. Με μια λέξη, στο σημερινό μενού προτείνω να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη έκδοση ενός συνοδευτικού για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - κουάκερ κολοκύθας σε γάλα με κριθάρι. Το απλό κριθάρι μαγειρεμένο με κολοκύθα είναι ένα πραγματικό μικρό αριστούργημα με ασυνήθιστη γεύση.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ριζότο κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες (εκ των οποίων 6 ώρες για μούλιασμα και 1 ώρα για βράσιμο μαργαριτάρι κριθάρι)
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού (γεύση)
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 200 ml
- Σπόροι κολοκύθας - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικό για σερβίρισμα)
- Κριθάρι μαργαριταριού - 50 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κουάκερ κολοκύθας σε γάλα με κριθάρι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπλύνετε το μαργαριταρένιο κριθάρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό σε πολλά νερά για να ξεπλύνετε όλη τη γλουτένη. Στη συνέχεια, γεμίστε το με πόσιμο κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το σβώλο με 2 δάχτυλα. Αφήστε το να φουσκώσει για 6 ώρες και αλλάξτε το νερό 2-3 φορές. Στη συνέχεια στραγγίστε αυτό το νερό και ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τις ίνες με σπόρους και πλύνετε καλά.
3. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες και τοποθετήστε την στην κατσαρόλα.
4. Ρίξτε πόσιμο νερό πάνω από την κολοκύθα και τοποθετήστε τη στη σόμπα να βράσει. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε την κολοκύθα σκεπασμένη για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση του πολτού ενός μαχαιριού ή ενός πιρουνιού.
5. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το νερό από τη σούπα, αλλά μην το ρίξετε έξω, αλλά χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε μαργαριτάρι κριθάρι ή να το προσθέσετε σε σούπα, στιφάδο, ψητό …
6. Χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμένο ή μπλέντερ για να αλέσετε την κολοκύθα σε μορφή πουρέ.
7. Μεταφέρετε το μουλιασμένο και διογκωμένο κριθάρι σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό ή ζωμό κολοκύθας σε αναλογία 1: 3.
8. Στείλτε το στη σόμπα να ψηθεί για 1 ώρα μετά το βρασμό. Οι σπόροι πρέπει να είναι μαλακοί.
9. Ρίξτε τον βρασμένο χυλό κριθαριού με γάλα.
10. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε.
11. Προσθέστε πουρέ κολοκύθας στον χυλό μαργαριταρένιου κριθαριού.
12. Προσθέστε επίσης τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά που αρωματίζουν τον χυλό: αλεσμένη κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού, ζάχαρη βανίλιας, τριμμένο τζίντζερ …
13. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε ξανά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε το χυλό, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
14. Προσθέστε μέλι στον έτοιμο χυλό κολοκύθας στο γάλα με κριθάρι μαργαριτάρι και ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε με ψημένους ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας όταν σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με κολοκύθα σε αργή κουζίνα.
