Χάρη στην αρχαία μέθοδο μαγειρέματος - το ψήσιμο, η ψητή πάπια σε adjika, η σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ας μάθουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Συνταγή βίντεο.
Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο - ψητή πάπια σε adjika, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά - σίγουρα θα προσελκύσει απολύτως όλους τους λάτρεις του κρέατος. Φαίνεται σε πολλές νοικοκυρές ότι η πάπια είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρευτεί. Αλλά αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Χάρη στο ψήσιμο του πουλιού σε γυάλινη μορφή κάτω από το καπάκι, παραμένει πολύ ζουμερό, το δέρμα είναι απαλό και η μαρινάδα το κάνει χρυσό και αρωματικό! Αλλά αν δεν έχετε τέτοιο σχήμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο μαγειρικό μανίκι, στο οποίο η πάπια δεν θα είναι χειρότερη. Το φαγητό εκτίθεται σε εξαιρετική θερμότητα από όλες τις πλευρές, κάνοντας το κρέας ζουμερό.
Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την απόλαυση. Ακόμα και παρά το γεγονός ότι η πάπια θεωρείται πτηνό με πολλές θερμίδες, είναι απίθανο οι ένθερμοι διαιτολόγοι να το αρνηθούν. Ckημένη πάπια σε adjika, σάλτσα σόγιας και με τα πιο απλά και προσιτά μπαχαρικά είναι μια πραγματική απόλαυση, κατακόκκινο δέρμα και απαλό τρυφερό κρέας. Μια τέτοια ροζ πάπια θα γίνει το κύριο πιάτο οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού, συμπεριλαμβανομένου. Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών, η πάπια έχει εδώ και καιρό καταχωρηθεί ως παραδοσιακό κύριο πιάτο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε την πάπια στο κρασί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 399 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 0,5 σφάγια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Adjika - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα (κόλιανδρο, βασικά) - πολλά κλωνάρια (αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται στη συνταγή)
- Σαφράν - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένης πάπιας σε adjika, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το μαύρο μαύρισμα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σφάγιο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο.
3. Προσθέστε adjika στο μπολ.
4. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
5. Προσθέστε σαφράν.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο φαγητό. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα χόρτα, τα οποία μπορούν να είναι φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη σάλτσα.
7. Στείλτε τα κομμάτια της πάπιας στο μπολ με τη μαρινάδα.
8. Ανακατέψτε την πάπια για να μαρινάρετε κάθε μπουκιά. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το διατηρήσετε στη σάλτσα για μια μέρα, στη συνέχεια μαρινάρετε στο ψυγείο. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το πουλί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
9. Τοποθετήστε την πάπια σε ένα ταψί και ρίξτε ολόκληρη τη μαρινάδα πάνω από το πουλί. Αλατοπιπερώνουμε.
10. Κλείστε τη φόρμα με ένα καπάκι και στείλτε την σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Roήνουμε την πάπια σε adjika, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητή πάπια.
