Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα πεντανόστιμο πιάτο από απλό κρέας κοτόπουλου; Ετοιμάστε τα γεμιστά μπούτια κοτόπουλου με μανιτάρια. Αυτός είναι ένας πρωτότυπος τρόπος σερβιρίσματος του καθημερινού φαγητού σε ένα εορταστικό περιβάλλον.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια - μυστικά και βασικές αρχές μαγειρέματος
- Πώς να προετοιμάσετε τα πόδια κοτόπουλου για γέμιση;
- Γεμιστά πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα: μια απλή συνταγή
- Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια και δαμάσκηνα: συνταγή στο φούρνο
- Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια, ελιές και τυρί: συνταγή σε τηγάνι
- Συνταγές βίντεο
Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από κρέας κοτόπουλου. Το κύριο πλεονέκτημα του φαγητού: το κοτόπουλο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Ένα από αυτά τα απλά πιάτα είναι τα γεμιστά πόδια κοτόπουλου. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για μια αρχάριο οικοδέσποινα που θέλει να εκπλήξει αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους με ένα νέο νόστιμο πιάτο.
Πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια - μυστικά και βασικές αρχές μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά και εξωτικά προϊόντα. Θα χρειαστείτε πόδια κοτόπουλου και μανιτάρια, πιο συχνά σαμπάνια. Τα πρόσθετα προϊόντα πλήρωσης μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Εξαρτάται από τη φαντασία σας. Προσθέστε τυρί, αυγά, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, βότανα. Χάρη στην ποικιλία των γεμισμάτων, το πιάτο είναι ευέλικτο. Τα συστατικά συνήθως κόβονται μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκομμένα. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να σκίσουν το δέρμα, οπότε τα συστατικά της γέμισης είναι ψιλοκομμένα.
Ανάλογα με τη συνταγή, τα προϊόντα γέμισης αναμειγνύονται με μαγιονέζα ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα, ή αφήνονται μόνα τους. Τα προϊόντα είναι αλατισμένα, καρυκευμένα και γεμιστά με μπούτια κοτόπουλου. Τα προϊόντα που προκύπτουν γεμίζονται στο δέρμα, αλλά όχι πολύ σφιχτά, γιατί μπορεί να σκάσει κατά το μαγείρεμα. Στερεώστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες ή βελονιά με ένα νήμα. Αφαιρέστε προσεκτικά αυτές τις συσκευές μετά το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνουμε τα πόδια από πάνω. Τρίβουμε με σκόρδο αν θέλουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, από πάνω με σάλτσα ή πασπαλίζουμε με τριμμένα τυριά. Τα πόδια ψήνονται συνήθως για περισσότερο από μία ώρα στους 180 βαθμούς. Τα σερβίρετε ολόκληρα με ένα συνοδευτικό ή κομμένα σε φέτες, κρυωμένα και κομμένα σε φέτες.
Πώς να προετοιμάσετε τα πόδια κοτόπουλου για γέμιση;
Ξεπλύνετε τα πόδια, αφαιρέστε τις φλέβες και το λίπος. Κάντε το απαλά για να αποφύγετε το σκίσιμο του δέρματος. Αφαιρέστε το δέρμα με κάλτσα, τραβώντας αργά, στρίβοντας και αποκολλώντας το προς την αντίθετη κατεύθυνση. Όταν ξεφλουδίζετε το δέρμα, κόψτε προσεκτικά το φιλμ και τους τένοντες από μέσα για να αποφύγετε το σχίσιμο του δέρματος. Αφαιρέστε εντελώς τη "κάλτσα" από το πόδι, χωρίς να αφήσετε ένα μικρό πόδι. Αν και αυτό είναι θέμα γούστου. Εάν θέλετε να παραμείνει το σχήμα των ποδιών, τότε κόψτε προσεκτικά το κόκκαλο, αφήνοντας μέρος του δέρματος στην κάτω άρθρωση. Κάντε το προσεκτικά για να μην βλάψετε το δέρμα. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο που θα απορριφθεί. Το κρέας, στο μέλλον, χρησιμοποιείται συχνότερα για γέμιση. Κόψτε το ή στρίψτε το και συνδυάστε το με άλλα τρόφιμα.
Γεμιστά πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα: μια απλή συνταγή
Τα πόδια γεμιστά με μανιτάρια και τυρί, με σκόρδο και μαγιονέζα δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, εν τω μεταξύ το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει και θα εκπλήξει κάθε νοικοκυρά και τρώγοντα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 151 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Τυρί - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Μαγείρεμα γεμιστά πόδια χωρίς κόκαλα βήμα προς βήμα:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια του κοτόπουλου, αφαιρέστε το κόκκαλο και χωρίστε τη σάρκα.
- Συνδυάστε το σκόρδο, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι που περάσατε από μια πρέσα.
- Με το μείγμα που προκύπτει, σκουπίστε το δέρμα μέσα και έξω.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα μανιτάρια στη θέση τους. Τα τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Ξεχωρίστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και στρίψτε.
- Συνδυάστε τον κιμά με το βούτυρο και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε κιμά με τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.
- Γεμίστε το δέρμα κοτόπουλου με τη γέμιση, όχι πολύ σφιχτή.
- Διορθώστε την ελεύθερη άκρη με μια οδοντογλυφίδα.
- Λιπάνετε τα πόδια με μαγιονέζα, βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε το σε φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια και δαμάσκηνα: συνταγή στο φούρνο
Τα γεμιστά πόδια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, όσο και για γιορτινό γλέντι. Αρωματικά και με χρυσή κρούστα - θα φαίνονται όμορφα και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 6 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Τυρί - 50 γρ
- Μανιτάρια στρείδι - 200 γρ
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Δαμάσκηνα - 150 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία γεμιστών ποδιών με μανιτάρια και δαμάσκηνα:
- Πλύνετε τα πόδια και αφαιρέστε το δέρμα.
- Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκόβουμε.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε φυτικό λάδι.
- Πλύνετε τα μανιτάρια στρείδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Συνδυάστε κιμά κοτόπουλο, δαμάσκηνα, τυρί και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Γεμίστε το δέρμα κοτόπουλου με κιμά. Μην γεμίζετε το δέρμα σφιχτά για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο. Κόψτε το χαλαρό δέρμα με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάζουμε τα πόδια του κοτόπουλου σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε με ξινή κρέμα.
- Βάζουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Γεμιστά πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια, ελιές και τυρί: συνταγή σε τηγάνι
Τα νόστιμα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια, ελιές και τυρί θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο από τις προηγούμενες συνταγές. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο με τη γεύση του.
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Champignons - 250 γρ
- Ελιές χωρίς κουκούτσι - 5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία γεμιστών ποδιών κοτόπουλου με μανιτάρια, ελιές και τυρί:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια, αφαιρέστε το οστό, αφήνοντας ένα μικρό κομμάτι του στο τέλος.
- Αφαιρέστε το κύριο κόκαλο από το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Βάλτε το κοτόπουλο έξω από το τηγάνι και προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε ένα λεπτό τρίφτη και στείλτε τα στα μανιτάρια στο τηγάνι.
- Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Συνδυάστε τα προϊόντα γέμισης: ψητά κρέατα, μανιτάρια και καρότα.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ελιές και τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
- Γεμίστε το δέρμα κοτόπουλου με τη γέμιση και ενώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα γεμιστά πόδια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Συνταγές βίντεο:
