Ο χυλός κριθαριού και ο χυλός κολοκύθας είναι εξαιρετικά υγιεινά πιάτα. Αλλά αν τα συνδυάσετε σε ένα πιάτο, θα έχετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και διπλά θεραπευτικό φαγητό. Προτείνω να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με κολοκύθα και να γεμίσετε το σώμα με θεραπευτικές ιδιότητες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Χυλός κριθαριού - θεωρείται δικαίως η βασίλισσα των δημητριακών. Είναι φθηνό, διαιτητικό και νόστιμο. Στην αρχαιότητα, ο συγκεκριμένος χυλός ήταν πολύ δημοφιλής. Σερβίρεται με κυνήγι, γεμιστό με ψάρι και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ήταν το πρώτο πιάτο. Τις περισσότερες φορές, τρώμε χυλό κριθαριού ως συνοδευτικό, αλλά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο. Για παράδειγμα, παρασκευάζεται με μανιτάρια, σάλτσα κρέατος, λαχανικά, φρούτα. Στη σημερινή κριτική, θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για κουάκερ κριθαριού με κολοκύθα. Είναι γλυκό, ταυτόχρονα διαιτητικό και νόστιμο.
Το μαργαριταρένιο κριθάρι ταιριάζει με ζουμερή κολοκύθα. Ο χυλός αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και χορταστικός. Χάρη στην κολοκύθα, το άζυμο κριθάρι μαργαριτάρι αποκτά μια τόσο ασυνήθιστη γεύση που αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί ένα μικρό αριστούργημα.
Σήμερα έχω μια συνταγή για χυλό με γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του. Εάν θέλετε μια πιο διαιτητική επιλογή, χρησιμοποιήστε κανονικό πόσιμο νερό. Όταν μαγειρεύετε κριθάρι, πρέπει να έχετε κατά νου ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Επομένως, βυθίστε το σε βραστό νερό για μερικές ώρες νωρίτερα, αλλά μπορείτε επίσης να το αφήσετε μουσκεμένο όλη τη νύχτα. Και μόνο μετά ξεκινήστε να το μαγειρεύετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 91 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 ώρες (εκ των οποίων περίπου 2 ώρες τα δημητριακά θα εμποτιστούν)
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Κριθάρι μαργαριταριού - 100 γραμμάρια
- Γάλα - 300 ml
- Μαύρη ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία κουάκερ μαργαριταριού με κολοκύθα:
1. Ταξινόμηση του μαργαριταρένιου κριθαριού αφαιρώντας τις πέτρες και τα συντρίμμια. Ρίξτε σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ρίξτε κριθάρι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε το για 2 ώρες. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από τα δημητριακά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα δημητριακά και επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Γεμίστε το με γλυκό νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί.
3. Βράζετε νερό, μειώνετε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε τα δημητριακά για περίπου 50 λεπτά. Όταν απορροφήσει όλο το νερό, βάλτε την κατσαρόλα στις σόμπες για να μην καεί ο χυλός. Αν δεν έχει ψηθεί πολύ, μην ανησυχείτε, θα συνεχίσει να μαγειρεύεται με όλα τα υλικά.
4. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε τις ίνες και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
5. Bήνετε την κολοκύθα στους 180 βαθμούς. Θα πρέπει να συρρικνωθεί και να γίνει μαλακό.
6. Βάζουμε την ψημένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με βρασμένο κριθάρι.
7. Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, βανιλίνη, ζαχαρωμένα φρούτα, φλούδα πορτοκαλιού κ.λπ.
8. Ρίξτε γάλα πάνω στο φαγητό.
9. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά. Μπορείτε να στείλετε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, όμως, προσέξτε το γάλα, προσθέστε το εάν είναι απαραίτητο.
10. Σερβίρετε χυλό στο τραπέζι τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού και πιάτα κριθαριού. Το πρόγραμμα "Όλα θα είναι νόστιμα" κυκλοφορία στις 04/02/16.
