Μάνκα … Τι θαύμα είναι! Αν θέλετε - μαγειρέψτε χυλό, αν θέλετε - ψήστε μια πίτα. Αλλά αν δεν σας αρέσει ο χυλός και έχετε ήδη βαρεθεί την πίτα, τότε ετοιμάστε τηγανίτες. Τέτοια μανίκια σίγουρα θα εκτιμηθούν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μικρές τηγανίτες με κεφίρ και σιμιγδάλι. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το μικρό μάννα λαμβάνεται πιο αέρινο, πορώδες, τρυφερό και αφράτο. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το γιαούρτι και το γάλα είναι αρκετά κατάλληλα για τόσο μικρά μανίκια. Τα κύρια συστατικά του γλυκού είναι φυσικά το σιμιγδάλι. Εκτός από αυτό, στο πιάτο προστίθενται ζάχαρη, αυγά, φυτικό έλαιο. Αλλά για να κάνω το γλυκό πιο αρωματικό, έβαλα επίσης αρωματικά μπαχαρικά, όπως τριμμένα πορτοκαλί τρίμματα και σκόνη τζίντζερ. Αυτά τα συστατικά έκαναν τις τηγανίτες όχι μόνο πιο αρωματικές, αλλά και νόστιμες. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη ζύμη από το να αλλάξετε τη γεύση του φαγητού. Για παράδειγμα, βάλτε σταφίδες, βανίλια, σπόρους παπαρούνας, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, σταγόνες σοκολάτας ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό της επιλογής σας.
Όταν ψήνετε τέτοιες τηγανίτες, δεν θα έχετε ποτέ εκπλήξεις, οπότε οι αρχάριοι σεφ μπορούν να αντιμετωπίσουν με ασφάλεια αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο εντυπωσιάζει με την ευκολία και την ταχύτητα παρασκευής του. Δεδομένου ότι η ζύμη δεν είναι προζυμιωμένη και δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στη σφράγιση. Επιπλέον, ακόμη και η ψυχρή μάννα παραμένει πάντα εύθρυπτη και απαλή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 174 kcal.
- Μερίδες - 25
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Αλεσμένη αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού - 0,5 κουτ
- Κεφίρ - 200-220 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα τηγανίτες σιμιγδάλι σε κεφίρ χωρίς αλεύρι:
1. Ρίξτε σιμιγδάλι, σκόνη τζίντζερ και τριμμένα πορτοκάλια σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτά.
3. Ρίχνουμε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, θα μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα και δεν θα υπάρχει κόκκος στις τηγανίτες, η οποία μερικές φορές δυσάρεστα κρατά στα δόντια.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, η συνοχή της ζύμης θα γίνει πιο πυκνή, αλλά μην ανησυχείτε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το αυγό δίπλα και ανακατέψτε επίσης καλά.
6. Τώρα κοιτάξτε την υφή της ζύμης. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν πολύ υγρή κρέμα γάλακτος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Μην το παρακάνετε όμως για να μην χρειαστεί να προσθέσετε ξανά τα δημητριακά.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετέ το. Πριν ψήσετε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες, συνιστώ να λιπάνετε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Στο μέλλον, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί, επειδή το λάδι βρίσκεται απευθείας στη ζύμη.
Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι. Θα απλωθεί σε κύκλο και θα πάρει στρογγυλό σχήμα. Ζεσταίνουμε τη μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τηγανίτες για κυριολεκτικά 2 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες.
8. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο. Μην τα εκθέτετε υπερβολικά στο τηγάνι για πολύ καιρό, γιατί μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και μπορούν να καούν. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα ή γλυκιά σάλτσα. Θα είναι επίσης νόστιμα παγωμένα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σιμιγδάλι.
