Το ορεκτικό κοτόπουλο ψημένο σε αλάτι θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία σας. Τέτοιο νόστιμο κοτόπουλο δεν έχει φάει ποτέ. Θα θέλατε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κοτόπουλο; Στη συνέχεια, θα δούμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Μαγείρεμα κοτόπουλο βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Πιθανώς, κοιτάζοντας τη φωτογραφία, δεν πιστεύετε ότι το κοτόπουλο μπορεί να αποδειχθεί ακριβώς αυτό το κατακόκκινο και ταυτόχρονα όχι αλμυρό (ψήνεται σε αλάτι). Αλλά, πιστέψτε με, έτσι ακριβώς προκύπτει. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα πουλερικών με αλάτι. Όλοι όμως συνοψίζονται σε ένα πράγμα - πολύ αλάτι και διαφορετικές μαρινάδες.
Γιατί Αλάτι; Λειτουργεί ως αγωγός θερμότητας, την κατανέμει ομοιόμορφα και επιτρέπει στο ψήσιμο όλων των κομματιών κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, δεν θα έχετε περιστατικό όταν το κάτω μέρος είναι καμένο και το πάνω μέρος είναι ακόμα υγρό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η καθαριότητα του φούρνου και τα σκεύη στα οποία μαγειρεύετε. Όλο το λίπος θα απορροφηθεί στο αλάτι και δεν θα εξαντληθεί ή θα καεί και τα πιάτα θα είναι εύκολο να πλυθούν.
Σε μια σημείωση. Επιλογές μαρινάδας κοτόπουλου:
- ένα μείγμα οποιωνδήποτε βοτάνων.
- μαγιονέζα με adjika και βότανα.
- χυμό λεμονιού με τσίλι και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - για εκείνους που τους αρέσει το πικάντικο.
- φυτικό έλαιο και μείγμα βοτάνων - βασιλικός, κάρυ, σκόρδο, ρίγανη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 300 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
- Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1-1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για μαρινάδα)
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (για μαρινάδα)
- Κάρυ - 1 κουτ
- Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα ψήσιμο κοτόπουλου με αλάτι
Όλα τα έξυπνα είναι απλά. Δεν είναι περίεργο που το λένε. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να προβλέψουμε τίποτα στη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε όλα τα φτερά και κόψτε το λίπος. Στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Η υγρασία θα κρατήσει τα βότανα και τη μαρινάδα από το να μην κορεστεί το κοτόπουλο.
Ανακατέψτε κάρυ και δεντρολίβανο (μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο βότανο της αρεσκείας σας) και τρίψτε το κοτόπουλο με αυτά. Αφήστε να σταθεί για 40 λεπτά σε δροσερό μέρος.
Ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα και μουστάρδα και ολόκληρο το σφάγιο με τη μαρινάδα που προκύπτει. Η μαγιονέζα αντικαθίσταται πλήρως με ξινή κρέμα. Η μουστάρδα μπορεί να ληφθεί σε φασόλια. Εάν είστε λάτρης της adjika, προσθέστε το στη μαρινάδα, θα βγει απίστευτα αρωματικό και όμορφο.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 3-4 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα και να το ψήσετε το πρωί. Για μια εορταστική έκδοση της συνταγής, βάλτε ένα ολόκληρο λεμόνι ή πορτοκάλι, ψιλοκομμένο με ένα πιρούνι, στο σφάγιο κοτόπουλου. Όταν θερμαίνονται, τα εσπεριδοειδή εκπέμπουν χυμό, ο οποίος θα κορεστεί το κρέας και θα του δώσει μια ξεχωριστή γεύση και απίστευτο άρωμα. Το κύριο πράγμα πριν από τη χρήση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή.
Για το ψήσιμο, επιλέξτε τα πιάτα στα οποία μπορεί να τοποθετηθεί άνετα το σφάγιο. Μπορείτε να πάρετε ένα ταψί, ένα ψητό, ένα τηγάνι. Ρίξτε αλάτι πάχους τουλάχιστον 1 εκ. Στη φόρμα. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε ένα μαξιλάρι αλατιού.
Weήνουμε το κοτόπουλο για 1, 5-2 ώρες στους 180-200 βαθμούς. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κοτόπουλου τρυπώντας την παχύτερη περιοχή (στήθος ή μηρός) με ένα κοφτερό μαχαίρι, εάν ο χυμός ρέει διαφανής, τότε το κοτόπουλο ψημένο σε αλάτι στο φούρνο είναι έτοιμο.
Σερβίρετε το πιάτο αμέσως από το φούρνο, αφού το μεταφέρετε σε άλλο πιάτο. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με αλάτι - η πιο απλή συνταγή:
2. Ζουμερό κοτόπουλο σε αλάτι:
