Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο, τι είδους γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε; TOP 6 Συνταγές Fajitas. Πώς να σερβίρετε σωστά; Συνταγές βίντεο.
Το Fajitas είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που αναφέρεται επίσης ως κουζίνα του Τέξας. Η ιστορία του ξεκίνησε λίγο περισσότερο από 100 χρόνια πριν, όταν το "fajita" μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά από καουμπόηδες στο Ρίο Γκράντε. Αυτό το όνομα προέρχεται από τη λέξη "faja" (λωρίδα), tk. τα υλικά για τη γέμιση κόπηκαν σε λωρίδες. Αυτή η μέθοδος κοπής δεν επιλέχθηκε τυχαία, ή μάλλον, επιβάλλεται από αντικειμενική πραγματικότητα. Οι καουμπόηδες ήταν βοσκοί και ανταμείφθηκαν εν μέρει για τον κόπο τους με θραύσματα κρέατος, τα οποία ήταν βολικό να αλέθουν μόνο με μεσαία κομμάτια. Τα κλασικά fajitas αποτελούνται από μια γέμιση βοείου κρέατος και λαχανικών τοποθετημένη σε μια επίπεδη τούρτα λυγισμένη στη μέση και περιχυμένη με σάλτσα. Επί του παρόντος, άλλα είδη κρέατος, ψαριών και θαλασσινών χρησιμοποιούνται επίσης ως γέμιση. Ο κατάλογος των κατάλληλων λαχανικών έχει επίσης διευρυνθεί σημαντικά.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος Fajitas
Το Fajitas αναφέρεται σε πιάτα που είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αποχρώσεις και κανόνες. Τα υλικά κόβονται σε μακρόστενες λωρίδες. Έτσι η συνολική εμφάνιση γίνεται αρμονική. Οι ράβδοι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές, έτσι ώστε η γεύση κάθε συστατικού να είναι έντονη.
Τι γέμιση να χρησιμοποιήσετε για το πιάτο:
- Γέμιση κρέατος. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να προμαρινάρεται έτσι ώστε τελικά να είναι μαλακό και νόστιμο. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι από 2 έως 12 ώρες. Φυσικά, άλλα κρέατα μπορούν επίσης να μαρινάρονται εκ των προτέρων. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να προσθέσετε γεύση και γεύση. Για να πάρετε μια όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική γεύση, όταν επιλέγετε γεύσεις, λάβετε υπόψη ότι οι Μεξικανοί λατρεύουν πολύ τα πικάντικα και πικάντικα πρόσθετα τροφίμων.
- Γέμιση μανιταριών. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα ιδιαίτερο και πολύ ενδιαφέρον συστατικό. Είναι αρκετά ικανοί να αντικαταστήσουν το κρέας χωρίς να μειώσουν με κανέναν τρόπο τη χρηστική αξία και τη γεύση του πιάτου.
- Γέμιση ψαριών. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψάρι με πυκνό κρέας. Συνήθως μαρινάρεται λίγο και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να βάλετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά.
- Ντρέσινγκ λαχανικών. Η αρχική συνταγή απαιτεί πιπεριές και κρεμμύδια να προστεθούν στα φαγιτά. Οι πιπεριές τσίλι, οι ντομάτες, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τα σπαράγγια, τα καρότα, το σέλινο περιλαμβάνονται συχνά στον κατάλογο των συστατικών.
Είναι αξιοσημείωτο ότι η τελική γέμιση μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να ζεσταθεί μόλις πριν το σερβίρισμα.
Ανάλογα με τα κύρια συστατικά της γέμισης μαζεύοντας τη σάλτσα … Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι η σάλτσα ντομάτας και το γλυκόξινο γουακομόλ. Μπορείτε να τα αγοράσετε ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Σάλτσα ξινή κρέμα ή γιαούρτι με σκόρδο και βότανα σερβίρεται επίσης για τους λάτρεις της λιγότερο πικάντικης γεύσης. Μερικές φορές, ελλείψει μεξικάνικων βενζινάδικων, χρησιμοποιούνται έτοιμα γεμίσματα από το σούπερ μάρκετ.
Μια εξαιρετική επιλογή για την ενίσχυση της γεύσης είναι σερβίροντας σκληρό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Πολλοί προτιμούν το τσένταρ, το οποίο έχει ελαφρώς καρυδιά, ελαφρώς σκληρή και ξινή γεύση.
Η κλασική συνταγή για fajitas περιλαμβάνει τη χρήση ενός ειδικού μεξικάνικου φούρνου που ονομάζεται τορτίγια. Μπορούν να παρασκευαστούν από αλεύρι σίτου ή πατάτας. Στις μέρες μας, μερικοί ερασιτέχνες σεφ τα αντικαθιστούν με αρμένικο λαβάς, άλλοι φτιάχνουν τις δικές τους λεπτές άζυμες μικρές ζακέτες.
TOP 6 Συνταγές Fajitas
Πιθανώς, δεν υπάρχει ούτε ένα πιάτο, η κλασική συνταγή του οποίου δεν έχει συμπληρωθεί και δεν έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου καθώς εξαπλώθηκε από τη "μητρική" χώρα σε άλλες. Οι μεξικάνικες fajitas δεν αποτελούν εξαίρεση. Έχει πολλές ερμηνείες. Σε οποιαδήποτε συνταγή, η κύρια ιδέα λαμβάνεται ως βάση - ένα νόστιμο πικάντικο ορεκτικό σε ένα λεπτό άζυμο επίπεδο κέικ, καρυκευμένο με αυθεντικές σάλτσες. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αρκετές πολύ κοινές μεθόδους προετοιμασίας αυτού του ενδιαφέροντος, νόστιμου και θρεπτικού πιάτου.
Φαχίτας με κοτόπουλο
Στη χώρα μας, το πιο δημοφιλές είδος κρέατος είναι το κοτόπουλο, γι 'αυτό και συχνότερα αντικαθίσταται από πιο ακριβό χοιρινό και μοσχάρι. Το κοτόπουλο μαγειρεύει πιο γρήγορα, είναι πιο αδύνατο από το λιπαρό χοιρινό και κοστίζει λιγότερο. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή βήμα προς βήμα οδηγία για το πώς να μαγειρέψετε ένα μεξικάνικο πιάτο με κοτόπουλο. Η συνταγή fajita κοτόπουλου με φωτογραφία σίγουρα δεν θα αφήσει ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 550 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κόλιανδρος - 1 μάτσο
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καπνιστή πάπρικα - 1 κουτ
- Zira - 2 γρ
- Ασβέστη - 4 τεμ.
- Ελαιόλαδο για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
- Τορτίγια - 4 τεμ.
- Φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 150 ml
- Τυρί τσένταρ - 60 γρ
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Ντοματίνια - 25 τεμ.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα fajitas κοτόπουλου:
- Μαγείρεμα σάλσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μισό πιπέρι τσίλι σε μικρά κομμάτια. Αλέστε τις ντομάτες και το ένα τρίτο του κόλιανδρου λίγο πιο χοντρό. Ανακατεύουμε και τα τρία υλικά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χυμό λάιμ.
- Μαγείρεμα γκουακομόλ. Συνθλίψτε τις υπόλοιπες ντομάτες κεράσι σε ένα ξύλο κοπής, εδώ κόβουμε το υπόλοιπο τσίλι και κόλιανδρο σε λεπτές λωρίδες. Χωρίστε το αβοκάντο σε δύο μέρη, πιέστε τον πελτέ στις ντομάτες και ψιλοκόψτε τα όλα μαζί με ένα μαχαίρι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Τρίβουμε το τσένταρ.
- Ξεφλουδισμένες πιπεριές και κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στα ίδια περίπου κομμάτια. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά με κύμινο και πάπρικα, χυμό από μισό λάιμ, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ανακατέψτε. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι 10 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το ταψί του γκριλ. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με λαχανικά σε λίγο λάδι για 8 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίστε τα πάντα με χυμό λάιμ.
- Ζεσταίνουμε τα κέικ και σερβίρουμε όλα τα συστατικά των μελλοντικών fajitas στο τραπέζι.
Πικάντικες fajitas με χοιρινό
Πολλοί λατρεύουν το χοιρινό. Το κρέας έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Τα Fajitas με χοιρινό κρέας είναι πλούσια σε θερμίδες και θρεπτικά, έτσι πολλοί άνθρωποι το επιλέγουν για ένα χορταστικό δείπνο.
Συστατικά:
- Χοιρινό, πολτός - 700 γρ
- Γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 3 τεμ.
- Γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- Ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml
- Χυμός πορτοκαλιού - 50 ml
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Αποξηραμένη ρίγανη - 5 γρ
- Έδαφος ζιρά - 3 g
- Κανέλα αλεσμένη - 3 γρ
- Πιπεριές τσίλι σε νιφάδες - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - 5 g
- Θαλασσινό αλάτι - 5 g
- Μικρές τορτίγιες - 12 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Cilantro - 1 μάτσο
- Ασβέστη - 2 τεμ.
- Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Cilantro - 5 υποκαταστήματα
- Αλάτι για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε πικάντικες χοιρινές fajitas βήμα προς βήμα:
- Συνδυάστε σκόρδο, ξύδι, χυμό πορτοκάλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι, κύμινο, ρίγανη και κανέλα και νιφάδες τσίλι σε ένα μπολ μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το χοιρινό κομμένο σε λεπτούς κύβους με τη μαρινάδα που προκύπτει, αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι με φτερά, το πράσινο κρεμμύδι σε κομμάτια 5 εκ. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι και μισό για να διατηρηθεί ζεστό.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόψτε τον πελτέ. Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε όλα αυτά σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε πάνω από μισό χυμό λάιμ, αλάτι και αφήστε το να μουλιάσει για 15-20 λεπτά.
- Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα καυτό τηγάνι με ζεστό λάδι. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να αποτινάξετε τη μαρινάδα από το κρέας όσο καλύτερα γίνεται. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά, ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά για να μεγιστοποιήσουμε τη θερμοκρασία του ντρέσινγκ.
- Αυτή τη στιγμή, μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τα κέικ - σε ξεχωριστό τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
- Σερβίρετε όλα ξεχωριστά - fajitas, τορτίγιες, κρέμα γάλακτος, σάλσα, κόλιανδρο και λάιμ. Το κέικ μπορεί να λυγίσει μόνο στο μισό και να βάλει το ντρέσινγκ και τη σάλτσα μέσα, ή μπορείτε να το τυλίξετε σε κώνο ή σωλήνα.
Χορτοφαγικές φαγιτάδες με μανιτάρια
Η λίστα των συστατικών για την κλασική μεξικάνικη συνταγή fajitas περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, ένα τόσο ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο μπορεί να γίνει χορτοφάγος αντικαθιστώντας κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι με μανιτάρια, διατηρώντας παράλληλα το άρωμα και την υγιεινή των λαχανικών.
Συστατικά:
- Σάλτσα σάλσα - 80 γρ
- Φρέσκο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Μανιτάρια Champignon - 60 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Φρέσκο σπανάκι - 30 γρ
- Κύμινο, πάπρικα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 30-40 ml
- Αλεύρι - 0,5 κιλά (για τορτίγια)
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (για τορτίγια)
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού (για τορτίγια)
- Ηλιέλαιο - 100 ml (για τορτίγια)
- Ζεστό νερό - τουλάχιστον 0,25 λίτρα (για τορτίγια)
Πώς να προετοιμάσετε τα χορτοφαγικά fajitas βήμα προς βήμα:
- Για να βεβαιωθείτε ότι τα scones είναι χωρίς αυγά, είναι καλύτερα να τα φτιάξετε μόνοι σας. Οι τορτίγιες είναι πολύ απλές στην προετοιμασία. Αρχικά, αναμειγνύονται αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Προστίθεται λάδι στο ξηρό μείγμα, όλα αναμιγνύονται. Τώρα μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ζεστό νερό ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
- Δίνουμε την προκύπτουσα μάζα να "ξεκουραστεί" κάτω από ένα πανί ή χαρτοπετσέτα, χωρίζουμε σε κομμάτια το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, τυλίγουμε σε μπάλες και ανοίγουμε λεπτά κέικ. Η διάμετρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 cm - αυτό είναι το βέλτιστο μέγεθος για μία μερίδα fajitas.
- Τηγανίζουμε τα στρώματα που προκύπτουν για ένα μόνο λεπτό σε κάθε πλευρά και δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι, οι τορτίγιες μαγειρεύονται "στεγνές".
- Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε ελαιόλαδο προθερμασμένο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια κομμένα με καλαμάκια ή πιάτα εδώ. Τώρα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Πλένουμε τα φύλλα του σπανακιού, τα στεγνώνουμε ελαφρώς, τα σκίζουμε σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας και αλατοπιπερώνουμε.
- Τυλίγουμε τα ζεστά κέικ με έναν κώνο και τοποθετούμε μέσα την απαιτούμενη ποσότητα γέμισης. Σερβίρετε σάλτσα ντομάτας με τη σάλτσα.
Fajitas με μοσχάρι, αβοκάντο και φασόλια
Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική, παρά το γεγονός ότι πρόκειται για βόειο κρέας που χρησιμοποιείται για το σάλτσα κρέατος. Το πιάτο συμπληρώνεται με θρεπτικά προϊόντα, γεγονός που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό.
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 0,5 κιλά
- Πολύχρωμο πιπέρι-8-10 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σέλινο (στέλεχος) - 100 γρ
- Κόκκινα φασόλια (βραστά ή σε κονσέρβα) - 0,4 κιλά
- Αβοκάντο - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι για γεύση
- Ξίδι κρασιού (3%) - 20 ml
- Φρέσκο κόλιαντρο - 20 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση
- Κέικ τορτίγιας - τουλάχιστον 10 τεμ.
- Ξινή κρέμα, σάλσα - για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε fajitas με μοσχάρι, αβοκάντο και φασόλια βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε το βόειο κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες μήκους 5-6 cm, πάχους 1-1,5 cm.
- Αλέστε το κόλιανδρο, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, πιέστε το χυμό από το λάιμ. Ανακατεύουμε τα πάντα. Χωρίστε το στο μισό σε διαφορετικά δοχεία.
- Ρίχνουμε ξύδι κρασιού, φυτικό έλαιο (μόνο 20 ml) σε ένα μέρος του μείγματος σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το βόειο κρέας με αυτή τη μαρινάδα και αφήστε το να μουλιάσει για 2 ώρες.
- Καθαρίζουμε το πλυμένο αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλες φέτες, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα σκόρδου, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
- Κόβουμε ένα καθαρό κοτσάνι σέλινου σε λωρίδες, ανακατεύουμε με φασόλια και αλατοπιπερώνουμε με σάλσα.
- Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι μέχρι να ψηθεί.
- Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες, τηγανίστε, ανακατέψτε με το κρέας.
- Σερβίρετε σαλάτα φασολιών, αβοκάντο μαριναρισμένο, κρέμα γάλακτος, τορτίγιες και τις αγαπημένες σας σάλτσες σε διαφορετικά πιάτα.
Fajitas με κοτόπουλο και φασόλια σε πίτα
Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για αυτό το μεξικάνικο πιάτο. Η γέμιση κρέατος γίνεται από κοτόπουλο, το οποίο δεν απαιτεί προηγούμενο μαρινάρισμα. Και τα φασόλια λαμβάνονται έτοιμα - σε κονσέρβα. Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμες σάλτσες από το σούπερ μάρκετ. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αυτοσχέδιο σνακ ή για συνάντηση απρόσμενων επισκεπτών.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- Γλυκές πιπεριές - 3 τεμ.
- Πιπεριές τσίλι - 4 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 2 κουτάκια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Αρμενικό lavash - 2 πακέτα
- Ξινή κρέμα - 200 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα fajitas με κοτόπουλο και φασόλια σε αρμενικό lavash:
- Τηγανίζουμε το πιπέρι, ελαφρά κομμένο σε λωρίδες. Προσθέστε το φιλέτο κομμένο σε λωρίδες, τηγανίστε για 5-8 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και φασόλια. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Χωρίστε το ψωμί πίτας με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα ή με ψαλίδι κουζίνας σε σχήμα κύκλου. Οι διαστάσεις πρέπει να είναι τέτοιες ώστε να είναι άνετο να το κρατάτε στην παλάμη του χεριού σας. Ζεσταίνουμε ελαφρώς σε ένα τηγάνι.
- Σερβίρετε ντρέσινγκ, πίτα και ξινή κρέμα σε ξεχωριστά πιάτα.
Fajitas με γαρίδες
Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε τα πιάτα που παρασκευάζονται με θαλασσινά. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων λατρεύει τις γαρίδες για τη θρεπτική τους αξία και την καλή τους γεύση. Προτείνουμε να μαγειρέψετε φαγιτά γαρίδας.
Συστατικά:
- Γαρίδες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκές πιπεριές, κόκκινες και πράσινες - 1 τεμ.
- Τσεντάρ, μοτσαρέλα, σουλουγκούνι - 70 γρ. Το καθένα
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Salsa - 150 ml
- Guacomole - 150 ml
- Τορτίγια - 6-8 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λάιμ - 20 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο τσίλι - 5 γρ
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 3 γρ
- Κύμινο - 3 γρ
- Νιφάδες πιπεριού καγιέν - 3 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία γαρίδας fajitas:
- Συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, τριμμένο σκόρδο, τσίλι, κόλιανδρο, κύμινο και πιπέρι καγιέν. Μαρινάρετε τις γαρίδες με αυτό το μείγμα για 25-30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα με μια λωρίδα στο τηγάνι, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές πρέπει να ροδίσουν εξωτερικά και να είναι ακόμα υγρά από μέσα. Προσθέστε, πιπέρι. Ρίξτε τις γαρίδες στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό να μην τα εκθέτουμε υπερβολικά. Οι βραστές γαρίδες σιγοβράζουν με λαχανικά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά, ωμές - έως 4 λεπτά.
- Το σερβίρισμα είναι παραδοσιακό - ντύσιμο, ζεστές τορτίγιες και σάλτσες σε διαφορετικά πιάτα.
Πώς να σερβίρετε σωστά fajitas στο τραπέζι;
Τα συστατικά και η διαδικασία προετοιμασίας για τη γέμιση για φαγιτά δεν είναι ιδιαίτερα πρωτότυπα. Ωστόσο, αυτό το πιάτο ξεχωρίζει για τη μη τυπική και μάλλον θεαματική παρουσίασή του.
Τα κέικ και διάφοροι τύποι σάλτσας σερβίρονται εκ των προτέρων. Πολύ συχνά, ακόμη και στη Mesquica, σερβίρονται ξινή κρέμα και χόρτα. Αφού προετοιμάσετε τη γέμιση, φέρεται στους καλεσμένους απευθείας σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια χύνεται ελαφρά με τεκίλα και βάζετε φωτιά. Αυτό είναι το τελευταίο «τελετουργικό» της τελετής μαγειρέματος. Μπορούν να αντέξουν τη φωτιά για λίγα μόνο δευτερόλεπτα, αλλά ένα τέτοιο θέαμα φαίνεται αρκετά εντυπωσιακό.
Αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος θα είναι κατάλληλος σε κάθε πάρτι και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη δοκιμή αυτού του υπέροχου πιάτου. Η τορτίγια τοποθετείται στην παλάμη του χεριού σας και ελαφρώς λυγισμένη στη μέση, στη συνέχεια εφαρμόζεται σάλτσα και καρυκεύεται με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι ο καθένας αποφασίζει μόνος του πόση σάλτσα θα τοποθετήσει στην τορτίγια και ποια σάλτσα θα επιλέξει.
Το καταλληλότερο ποτό είναι η μεξικάνικη μπύρα. Μπορεί να ανανεωθεί όχι μόνο με ψύχρα, αλλά και να εξομαλύνει ελαφρώς την πικάντικη γεύση των fajitas. Ταυτόχρονα, ένα πραγματικό ποτό μπύρας δεν βλάπτει την υγεία σας, γιατί είναι αρκετά ελαφρύ. Μερικές φορές για μια πιο πλούσια γεύση, μια μικρή ποσότητα τεκίλας και μερικές σφήνες λάιμ προστίθενται στην μπύρα. Η καθαρή τεκίλα είναι εντάξει, όμως.
